Moeta-pele oa hau oa ho lokisetsa le ho sebeletsa Sopho ea Tsela ea Turkey
Sejana se chesang sa sopho ea Turkey kapa çorba (chor-ba '), e tsamaeang le bohobe bo bocha, bo bobebe bo tšoana le mofuthu o mofuthu o tsoang ho' mè. Ha ke nahane ka lijo tse ngata tsa matšeliso, haholo-holo nakong ea serame, matsatsi a lipula tsa mariha.
Turkey, sopho e sebelisoa e le koetliso ea pele ea lijo tsa motšehare le ea lijo tsa motšehare ebile e boetse ke khetho e tloaelehileng ea lijo tsa hoseng malapeng a mangata a Anatolia. Nakong ea khoeli e halalelang ea Ramadan, ho itima lijo letsatsi le leng le le leng kamehla ho robehile sopho, bohobe bo bocha, lifate tsa mohloaare le chisi - ho tsamaea ha bonolo ho bonolo ka mpeng ka mor'a letsatsi la ho itima lijo.
Ha ho Lumps, Ka kopo
Bohobe bo bongata ba Turkey bo entsoe ka meroho, limela kapa li-pulse 'me e ka ba setsi sa phofo kapa sa yogurt ho ba senya. Batho ba bangata ba khetha li-soups tsa mefuta ea tranelate. Ha ho na liphoofolo tse khōlō tsa nama le meroho mona.
Tsela e tloaelehileng ea ho ba le mokhoa o tsitsitseng ke ho hatisa meroho e phehiloeng ka mochini o motle oa terata ka khaba ea lehong ka mor'a hore u phehe nako e telele, u liehe ho pheha. E le hore u boloke nako, u ka boela ua sebelisa blender kapa processor ea lijo.
Lijo tse tloaelehileng
Lijo tse ling tse ratoang ka ho fetisisa ke sopho e khubelu ea lentile , sopho e entsoeng ka Seturkey , sopho e entsoeng ka Ezogelin le sopho ea maholimo e entsoeng ka yogurt, raese le koena. Sopho e 'ngoe e tloaelehileng eo re lokelang ho e hlokomela e bitsoa' tarhana. '
Sopho ea Tarhana e entsoe ka motsoako oa pepere e khubelu le pente e nkiloeng ho e belisoa, ebe e omisitsoe le ho phunyeha. U ka reka tarhana powder e omileng kae kapa kae marakeng, korosheneng kapa libaka tsa sebakeng seo.
Kopanya likhaba tse 'maloa tsa metsi a phehang le botoro, ebe u li tlohella ka mocheso o tlaase.
Phello ke sopho e tangy, e tlatsa le e nang le phepo e ntle e hloekisitsoeng ka pepere e chesang.
Li-soups li boetse li fapana haholo ka libaka le malapeng. Ka hare ho Anatolia le Leoatleng le Letšo, mefuta e mengata ea sopho e entsoe ka nama, litlama tsa naha le joang, 'me li teteaneng ka bulgur. Li-noodle li boetse li kene ka lijo tsa Turkish.
Li-noodle tsa lehe tse entsoeng ka maiketsetso, tse bitsoang 'erişte' (eyr-eesh-TEH '), li lokisoa ka ho khaola ka letsoho, ebe li omisitsoe bakeng sa tšebeliso ea sopho. U ka li reka seterakong leha e le sefe sa supermarket kapa sa bazaar.
Ke ile ka thaba haholo ha ke fumana sekotlolo sa steaming sa sopho e entsoeng ke erişte lekhetlo la pele ke tšoeroe ke serame Turkey. Ke nahana hore lintho tse ntle e le kannete ke bokahohleng.
Lijo tse khethehileng
'Düğün çorbası' (doo-OON 'chor-BAH'-su) , kapa' sopho ea lenyalo, 'ke sopho e khethehileng e sebeletsoeng nakong ea mekete ea lenyalo ea Turkey. Metseng e mengata, machato a ka qeta matsatsi a seng makae moo lipitsa tse kholo tsa sopho ea lenyalo li fetisetsoa ho beng ka bona le metsoalle.
Sopho ea lenyalo ke nako e ngata ho itokisetsa. Lisebelisoa tsa eona tse ka sehloohong ke konyana e nang le cubed le sesebelisoa sa nama. E tletse ka phofo le mahe a mahe. Leka recipe bakeng sa sopho ea lenyalo bonyane hanngoe bophelong ba hao. U ke ke ua ikoahlaea.
Nako ea ho qetela, ha ke khone ho tlohela likhitla tsa sopho ea lihora tse ngata tse rekisang sopho e monate ea thapelo . Lireschorente tsena li buloa ka mor'a masiu a mabeli 'me li na le lebitso le tšoanang le sopho e tharo ka boeona -' işkembe '(ish-kem-BEH').
Bo-'mametsana ba tloaetse ho ea lireschorenteng hoseng ha ba khutlela hae ho tloha bosiung bo bong motseng oo. Sejana se chesang sa sopho e entsoeng ka katleho se thusa ho rarolla mpa ka mor'a hore e be le-e mengata.
Lijo tse ling tse ngata tsa Europe bochabela li boetse li na le sopho ea thapelo e le pheko e tloaelehileng ea phekolo .
Sebaka sa lireschorente tsena ke sa ikhetha. Ha u ntse u sophosa sopho ea hau ea thapa, u ka utloa licheke li romela thothokiso ka ho etsa lipina tsa 'mino oa Turkey.
Sopho e monate e sebelisoa hammoho le likotlolo tsa lero la konofolo e nang le asene le asene tseo u li tšela ka sopho ea hau ho latsoa. Ke bone batho ba bang ba eketsa likhaba tse tharo kapa tse 'nè tsa lero la konofolo ho sekotlolo se le seng.
Haeba u kena ho reschorente ea işkembe, u se ke ua lebala setho sa hau sa meno le phefumoloho ea merafo!