Sebelisa metsi a batang ho bona mocheso oa candy ea hau
U se ke ua lumella hore ho hloka matla ha hao motlakase oa candy ho u thibele ho etsa sesebelisoa! U ka hlahloba mocheso oa motsoako oa hau oa motlakase ntle le thermometer.
U ka bona mocheso oa candy oa hau ka ho sebelisa mokhoa ona o bonolo, o tsejoang e le mokhoa oa metsi a batang . Mokhoa ona o bonolo o 'nile oa sebelisoa ke ba phehiloeng melokong eohle' me o na le thuso ea ho pheha mefuta eohle ea li-candie, ho tloha fudges ho ea ho caramels ho ea ho lifiana.
Bakeng sa risepe leha e le efe e hlokang thermometer ea candy, tsohle tseo u tla li hloka ke sekotlolo sa metsi a batang ho e-na le hoo (bobebe metsi a leqhoa a molemo haholo!).
Ha candy e ntse e pheha, nako le nako tlohela e nyenyane ea spoonful ea candy ka sekotlolo sa metsi a batang. E kenya letsoho ka metsing, leka ho theha tsoekere ka bolo, ebe ue ntša ka metsing. Sebopeho le sebopeho sa sekhahla sa tsoekere se tla u bolella mocheso o lekanyelitsoeng oa candy ea hao. Sebelisa chate e ka tlase ho fetolela sebōpeho sa tsoekere ka mocheso oa linomoro.
Mohlala : U batla ho etsa sesepe sa fudge se hlokang hore tsoekere e phehetsoe ho 236 F, kapa sethaleng sa "ball soft". Ka mor'a hore sirapo ea tsoekere e phehe, o qala ho lahlela pompong e nyenyane ka har'a metsi a batang ka metsotsoana e seng kae. Qalong, sirapo ea tsoekere e thata ebile ha e na letho, empa ka mor'a liteko tse 'maloa, e qala ho tšoara. Ha e fihla sethaleng e ka etsoa hore e be bolo e bonolo, joale u tseba hore fudge ea hao e se e loketse 'me u ka e tlosa mocheso! Mokhoa ona ha o tšoane hantle le ho sebelisa thermometer, 'me ho hloka mokhoa o itseng, empa ke mokhoa o moholo oa ho ba le pokello ea hau ea ntoa haeba u iphumana u se na thermometer.
Haeba u ka rata ho bona litšoantšo tsa hore na setho ka seng sa ho pheha ha sesebele se shebahala joang, sheba setšoantšo sa lihlahisoa bakeng sa tlhahlobo ea mocheso .
Chate ea Mocheso oa Motsoako
| Lebitso | Tempele | Tlhaloso | Tšebeliso |
| Tlanya | 223-235 * F | Sirapo e rotha ho tsoa khaba 'me e theha likhoele tse tšesaane metsing | Li-glacé le litholoana tse nkiloeng |
| Soft ball | 235-245 * F | Sirapo e bōpa bolo e bonolo ha e ntse e le metsing a batang empa e tletse hang ha e tlosoa | Fudge le fondant |
| Sebaka se tiileng | 245-250 * F | Sirapo e thehoa ka bolo e tsitsitseng empa e lahleheloa ke sebopeho sa eona se pota-potileng hang ha se hatelloa | Caramel pandi |
| Boto e thata | 250-266 * F | Sirapo e na le sebopeho sa bolo ha se hatelloa, empa se lula se le mahlahahlaha | Divinity le marshmallows |
| Ho qhibiliha ho bonolo | 270-290 * F | Sirapo e tla iketsetsa likhoele tse tiileng empa li le bonolo | Nougat le taffy. |
| Ho senya ka thata | 300-310 * F | Sirapo e etsa mekhoa e meholo 'me e phunye habonolo ebile e phunyeha | Brittles le lollipops |
| Caramel | 320-350 * F | Sirapo ea tsoekere e tla soeufala 'me e be le monko o nkhang hamonate oa caramel | Sirapa ea Caramel, Pralines |
Tlhokomeliso : Ka kōpo e-ba hlokolosi ha u sebetsa le tsoekere e chesang, haholo-holo haeba u etsa qeto ea ho sebelisa mokhoa oa metsi a batang. Ho chesa ha litlhapi ke ntho e mpe. Ho na le tsoekere e chesang e ke keng ea khoneha ho itšila ka potlako kapa ho hlatsoa letlalo, 'me e tla' ne e tuke nako e telele ka mor'a hore e kopane le letlalo la hao. Ka kōpo u se ke ua itumella hore u se ke ua thetsa kapa ua senyeha ha u sebetsa ka tsoekere e chesang, 'me u qobe moriri o khabisang, mabenyane kapa liaparo.