Gratin Dauphinois hase lijo tsa setso sa Brithani, ha e le hantle ke sejana se tloaelehileng Sefora, empa ke se seng se ratoang hohle libakeng tsena. Keletso ena ea Gratin Dauphinois e itšetlehile ka e 'ngoe ea Elizabeth David. Elizabeth David e ne e le e mong oa bangoli ba tummeng ba lijo tsa Brithani, kahoo ke ikutloa ke le molato haholo ho kopanyelletsa le phephetso ea Fora mona.
Elizabeth David ha aa ka a ngola diresepe tsamaisong eo re e tsebang haholo kajeno, lethathamo la motsoako le lateloa ke mokhoa, ho e-na le hoo li kopane. Ha sesepe sena se ntšitsoe bukeng ena, tafoleng ea Elisabeth David (ka tumello ea mosa ea bahoeletsi) ka hona e ngotsoe hoo e batlang e hlaha bukeng ena. Ke kenyelitse lethathamo la motsoako feela bakeng sa bonolo.
Seo U tla se Hloka
- 500g / 1 lb ea (e atlehang, sheba mongolo o ka tlase) litapole
- Garlic clove (e khabisitsoeng)
- 1 tablespoon botoro (bakeng sa ho tlotsa)
- Dash letsoai
- Pepere
- ½ pint / 300ml e teteaneng ka tranelate
- 2 tablespoons botoro
Kamoo U ka e Etsang
Peel 500g ea litapole, 'me u li tšele ka hare ho li potoloha ho feta chelete; ts'ebetso ena e bonolo haholo ka thuso ea mandolin. Hlatsoa ka metsing a batang - sena ke sa bohlokoa - joale se sisinyehe se omileng ka lesela.
Li behe ka likarolo sejaneng se sa tebang sa letsopa se hloekisitsoeng ka konofolo le li-buttered hantle. Nako le pepere le letsoai. Tšela li-300ml / ½ tse nang le tranelate e teteaneng holim'a tsona; e tšeloa ka likotoana tsa botoro; li phehe lihora tse 1 ½ ka ovong e tlase, 150 ° C / khase 2, metsotso e 10 ea ho qetela e noa kolobe e le holimo ho fumana litlolo tse ntle tsa khauta litapole.
Sebeletsa ka sejana seo ba phehiloeng ho sona.
Tsela e molemo ka ho fetisisa eo ke e bonang ka ho tseba khanya ea gratin dauphinois ke ho hlahisa sejana ka ho feletseng, e le sekolo sa pele sa ho ja nama kapa likhoho, kapa motsoako o batang o lokelang ho jeoa ka mokhoa o bonolo salate e tala.
Litemana ka ho Etsa Gratin Dauphinois
Litapole : Sebelisa litapole tse pholileng ho etsa gratin, bonolo ba litapole tsena ho bolela hore li tla soakanya litapole tsohle tse ratehang, tse monate, li-garlicky. Litapole tse monate li kenyelletsa Desiree, Russet, Maris Piper le King Edwards.
Nako ea ho phomola: Elisabeth Elizabeth ha a na letho leo a ka re ho lona ha a ntse a tšela gratin, kahoo ke tla eketsa lintlha tsa ka ho risepe (e leng motho ea sebete haholoanyane eo ke mo tsebang). Litapole ha li phehiloe ka gratin li kokobetsa letsoai, u ka 'na ua ikutloa u fetile-salting empa ha ho thata ho e etsa ka sejana sena, eketsa seo u ikutloang hore se tla tloaeleha ho uena ebe u se ke ua e-ba le se seng.
Cream kapa Milk: Ha e le hantle, ke ne ke tla etsa joalo ka Elizabeth David, a sebelisa tranelate. Leha ho le joalo, haeba ka lebaka leha e le lefe u hloka ho fokotsa hanyenyane ebe u nka karolo ea halofo le halofo ka lebese, empa ha ho mohla u ka tlaase ho eona kapa sejana se tla lahleheloa ke eona.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 313 |
| Total Fat | 24 g |
| Fat Satated | 15 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sodium | 51 mg |
| Li-carbohydrate | 22 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Liprotheine | 4 g |