Le hoja lipepe tse ngata tsa Sepotoketsi li atisa ho sebelisa li-flavorings tse seng kae feela sejaneng leha e le sefe le ho itšetleha ka lijo ka boeona ho etsa litlolo tse kholo, ho na le linokoana tse seng kae tseo moapehi leha e le ofe oa Sepotoketsi a tla itšetleha ka tsona ka ho feletseng. Ha ho pelaelo hore linoko tse tloaelehileng tse sebelisoang ke lifibi, le malapeng, li na le histori ea Portugal e fapaneng e le naha ea bafuputsi ba nang le mekhatlo e mengata ea bokolone. Ke tsena linoko tse neng li le ts'usumetso e kholo ea ho fumana litsela tse khutšoanyane bakeng sa likepe tsa ho tsamaisa thepa!
Leka ho khetha mefuta e monate ea boleng eo u ka e fumanang. Lihlahisoa tse ntle ka ho fetisisa li ka fumanoa libakeng tsa lijo tsa merabe kapa mabenkeleng a libano. Qoba marang-rang lebenkeleng haeba u ka khona, 'me u hopole hore linoko li tsoela pele ka mor'a likhoeli tse' maloa.
01 ea 05
Piri-piri
Robert George Young / Khetho ea Litšoantšo RF / Getty Images
E ne e le lipatlisiso tsa Sepotoketsi lebōpong la Afrika, ho tloha lilemong tsa bo-1400 tse ileng tsa etsa hore lerato la bona le leholo le behe le pepi e nyenyane, e leng piri-piri , e leng karolo ea bohlokoa ea lijo tsa Angola le Mozambique. Hona joale e boetse e le karolo ea bohlokoa ea lijo tsa Sepotoketsi, ka mefuta e sa tšoaneng.
Molho de Piri-piri ke mongobo o tšoanang le Tabasco o ka bolokoang tafoleng ho o sebelisa nakong ea lijo, hape o sebelisoa e le sesebelisoa lijana tse ngata. Ho na le lipepe tse fapaneng tse fapaneng bakeng sa li -piri-piri sauces.
Mas sa de Piri-piri ke setlolo se entsoeng ho tloha mobung oa pelepele o nang le letsoai le qhibilihileng. Ba bang ba pheha ba rata ho kenya letsoho la lemon kapa asene ho pata.
Ka bomalimabe ho thata haholo ho fumana pepere eohle ea piri-piri Amerika Leboea. Mabenkele a khethehileng a Sepotoketsi, a ka fumanoang libakeng tse kang New Bedford, MA, moo Mapotoketsi a mangata a fallang teng, bonyane a tla jara mongobo o nang le botlolo. U ka e nkela sebaka ka lipelepele tse omisitsoeng kapa tse ncha tsa cayenne. U ka boela ua leka ho e fetisetsa ka pequín e ncha ea Mexican, empa ka hloko, ha e ntse e chesa haholo ho feta piri-piri . Leka ho sebelisa saupe ea Tabasco lipepe tse phehelang Molho de Piri-piri . E hlile ke taba ea khetho ea motho.
Mapotoketsi a na le boikarabello ba ho aba spice ena e ratoang haholo lefatšeng lohle nakong ea makholo a lilemo a ho hlahloba le ho rekisa. Paprika e entsoe ka pelepele e khubelu, e mofubelu. Ka linako tse ling tsena li tsuba pele li e-ba fatše. Mofuta o motle o monate, o tsuba paprika kapa coloau doce (e kang Hungary kapa Sepanishe) o lokela ho finyella litlhoko tsa hau ha u ntse u pheha lijo tsa Sepotoketsi. Haeba recipe e hloka phetolelo e chesang, khetha poporo e chesang ea Hungarian.
04 ea 05
Bay Leaves (Louro)
Majoe a Bay a kile a sebelisoa e le lihlahisoa tsa thepa Portugal. miriam_kato Makhasi a Bay a hlaha hoo e batlang e le sopho e 'ngoe le e' ngoe le sejo se phehoang ka Sepotoketsi. Morung makhasi a kotuloa a ka bonoa ho pholletsa le mahaeng a Portugal 'me hangata a sebelisetsoa ho hlalosa melaho ea thepa nakong e fetileng. Mahlaku a Bay ke e 'ngoe ea linoko tse' maloa tse hlileng li nang le matla a omisitsoeng ho feta a hloekileng. Kamehla tlosa makhasi hang ha sejana se felile ho tloha leha esita le ha likhahla tse phehiloeng li ntse li e-na le metse e bohale e sa loketseng pampiri ea lijo.
05 ea 05
Letsoai (Sal)
Metso a mangata ke mokhoa o hlokahalang oa ho pheha Sepotoketsi. SoraZG
Lijo tse ling tse ntle ka Sepotoketsi li itšetleha ka letsoai le leholo le konofolo bakeng sa tatso. Mohlala o mong ke moferefere o motle oa Serra de Estrela. Le hoja ho ka khoneha hore u fumane letsoai le tsoang linaheng tsa letsoai Portugal, u ka itšetleha habonolo ka letsoai le leholo la kosher le fumanehang li-supermarketeng tse ngata. Mofuta o motle oa letsoai la saline ( flor de sal ) o motle ho ba le letsoho bakeng sa salting tafoleng.