Batho ba bangata, ka mor'a hore ba reke litamati tse omisitsoeng letsatsing kapa ba li fumane e le mpho, ba sa tsebe hantle hore na ba etse'ng ka bona. Tsela e tloaelehileng ka ho fetisisa eo ba e sebelisang libakeng tse ka boroa tsa Italy tsa Calabria le Puglia li tsosolosoa hape li bolokiloe ka oli ea mohloaare, ebe li jeoa e le antipasto (appetizer pele ho lijo) kapa e le bohobe bo monate, ka likhahla tse nyenyane tse nang le bohobe bo bobebe bo bobebe .
U ka boela ua li kenya sandwich kapa salate, li-salad, u li sebelise holimo ka pizza kapa crostini , lijana tsa pasta kapa risotto, kapa friselle ea holimo ea Pugliese
Kapa u ka kenya tomate e ncha sebakeng sa bruschetta ka tomate e omisitsoeng letsatsing ka oli, bakeng sa phetolelo e ke keng ea etsa hore bohobe bo chesitsoeng bo tsoe ka potlako. Ke phetoho e molemo, ha e le hantle, bakeng sa li-picnics tsa ka ntle, li-potlucks kapa ketsahalo leha e le efe eo ba ke keng ba e je hang-hang.
Seo U tla se Hloka
- Hoo e ka bang 40 halofo ea langa le le leng e omisitsoeng ke letsatsi, lebenkeleng le rekiloeng kapa le entsoeng ka matsoho (
- Tlanya mona bakeng sa litaelo tsa ho omisa ea hau )
- E tšoeu
- veine ea veine (hoo e ka bang likopi tse 2-3)
- Hloekisa, ho tiisa nkho ea khalase ka tieo, e kholo ho lekaneng ho tšoara tomate le oli (matla a ka bang 20 oz / 550 g)
- Likopi tse 3-4 tsa boleng bo phahameng ba mohloaare o sa tsoaloang
- Mefuta e khethollang litlolo le mekhabiso : litepisi tse 1 tse tšetsoeng ka oli, lihloaare tse phekoloang ka oli kapa tse nang le letsoai (tse hlatsoitsoeng le tse omisitsoeng), teaspoon e 1 ea oregano e omisitsoeng, basil, koena kapa marjorame, likhase tse omisitsoeng tsa pepere tse khubelu
- * * TLALEHO TSA MOKHOA OA TLALEHO : Batho ba bang ba rata ho eketsa konofolo kapa litlama tse ncha. Ka kakaretso ke qoba ho tšela konofolo le litlama tse ncha ka oli - ntle le hore li sebelisoe hang-hang, kapa ka hare ho matsatsi a 1-2 ho feta - ka lebaka la kotsi ea botulism. Litamati li na le acidic, e leng se etsang hore li se ke tsa e-ba kotsi ha li bolokiloe ka oli, 'me asene e sebeliselitsoeng ho li khutlisetsa mofuteng ona li ba matlafatse le ho feta. Bakeng sa polokeho e eketsehileng, o ka eketsa thispone e le 1 ea lero la lemone oli ea mohloaare ha u boloka. Ha ke bolele ho belaetsa kahobane botulism e le ntho e sa tloaelehang 'me kotsi e nyenyane, leha ho le joalo, e tebile haholo (e ka bolaeang)' me e ke ke ea fumanoa ka tatso le monko, hore ho molemo ho furalla lehlakoreng le sireletsehileng. Hape etsa bonnete ba hore u boloka tamati ena e tletseng oli ka sehatsetsing, moo e tla ba teng ka likhoeli tse 'maloa. U se ke ua ba boloka ka mocheso oa motsoako, ntle le haeba u fetile mokhoa oa ho senya nkho ea hau le ho e tiisa, mokhoa o rarahaneng le o tobileng ke ke keng oa kenella bakeng sa recipe ena! (E le hore u fumane boitsebiso bo eketsehileng mabapi le polokeho ea lijo le ho boloka litamati tse omisitsoeng / konofolo / litlama ka oli, bonang: leqephe lena le tsoang Univesithing ea Oregon State le lena le tsoa UC Davis.)
Kamoo U ka e Etsang
Ho hlahisa li-tomate ka metsi ka ho li hlahisa ka pitsa e kholo ka motsoako oa 50/50 oa metsi le veine e khubelu ho fihlela e tletse, empa e ntse e e-na le chew, ka metsotso e 5-10. Tlosa pitsa ho tsoa mocheso 'me u lule nako e' ngoe metsotso e 3-5 ho fihlela tamati e ka nolofatsa ho feta.
Li tšelise hantle, li li tšelle ka pampiri ea ho baka e nang le lithaole tse 'maloa tsa pampiri,' me u li patise ka ho feletseng ka tela e 'ngoe ea pampiri.
Ha ba ntse ba hloka ho tsosolosoa e le hore ba be le ts'ebetso e nepahetseng e le hore ba ka ba monate oa ho ja, hape u lokela ho tlosa metsi a mangata ho feta kamoo u ka khonang ho qoba ho senya nako pele ho nako.
Fetisetsa litamati ho nkho ea hau ea khalase mme u kenye lihlahisoa tseo u li sebelisang (ka kopo sheba litlhahiso tse ka holimo, hammoho le lintlha tsa bohlokoa tsa polokeho ea lijo), u li behe le litamati. Ba hatelle hanyenyane ebe o tlatsa nkho ka oli ea mohloaare. Etsa bonnete ba hore litamati li koahetsoe ka ho feletseng ka oli.
Boloka ka sehatsetsing ka likhoeli tse ka bang 3. Ba tla ntlafatsa tatso le litlolo ka nako, 'me ba molemo ho qala ho sebelisa ka mor'a ho leta bonyane lihora tse 24. Batho ba Mataliana ba emela khoeli pele ba e sebelisa. Ke iphumana ke thatafalloa ho hanyetsa nako e telele!