Bohobe bona bo bōpehileng ka makhetlo a mabeli, bo nang le bohobe bo ka bang bolelele ba lisenthimithara tse hlano ho isa ho tse tšeletseng bo e-na le mabitso a mangata a fapaneng ( friselle, frize, friseddhre , kapa rusks) 'me ba batla ba tšoana le likheo tse ommeng tsa bagel, empa ke tse khethehileng ho tloha ka boroa ea Italy (Puglia, ho toba, le sebaka se Salento se sebakeng sa Puglia, ho ba ho nepahetseng le ho feta) 'me ho ka ba thata ho fumana libakeng tse ling tsa Italy, hammoho le US, le hoja ke li fumane ka Setaliana ho rekisa mabenkeleng Boston's North End (u ka boela ua leka ho iketsetsa lapeng).
Hangata li entsoe ka harese ea lijo-thollo le phofo ea durum.
Li boetse ke lijo tsa setso Kreta le lihlekehlekeng tse ling tsa Bagerike, moo li fuoang li-capers, tamati e khethiloeng, oli ea mohloaare, e nang le litebelisoa tse bofubelu bo bofubelu, feta feta cheese le oregano. Ke belaella hore friselle e bile e fihla Puglia ka tsela ea Greece, kaha sebaka sena se kile sa bokelloa ke Bagerike ba boholo-holo (metseng e meng e nyenyane e teng Puglia moo batho ba sa ntseng ba bua Segerike sa boholo-holo). Ha e le hantle, ho latela The Oxford Companion ho Lijo tsa Italy , litlaleho tsa sebakeng sa Puglia li bolela hore mohale oa Trojan o bitsoang Aeneas o ba tliselitse Italy; kaha li lula nako e telele, li etsa litokisetso tse ntle bakeng sa maeto a malelele a leoatle.
Friseddhre (joalokaha e tsejoa ka puo ea sebaka sa Pugliese) e tlameha ho qala ho kenngoa metsing a batang bakeng sa metsotsoana e ka bang 30-60 ho kokobetsa, ebe e kenngoa kapa e hatelloa hanyenyane hore e ntše metsi a mangata, e nang le oli ea mohloaare e sa tsoaneng le e ne e e-na le tomate e entsoeng ka letsoai, capers, letsoai, pepere le oregano e ncha.
Hangata le 'na ke tla senya halofo ea clove ea konofolo e tala frisella pele e kenella. Li ka 'na tsa se ke tsa utloahala li le monate, empa li monate ebile li le monate, li sa bue ka khathollo nakong ea leholimo le chesang haholo, hape li na le bohobe bo monate bo sa phehoang kapa lijo tse bobebe. Li lokela ho qojoa ka bokhutšoaane feela, e le hore tse ling tse ling li be teng.
Nahana ka mofuta oa bruschette e kholoanyane, e nang le mongobo le e bohale haholoanyane , kapa phetolelo ea panzanella ea Apulia , salate ea Tuscan e entsoeng ka bohobe bo thata, bo setseng.
Haeba u sitoa ho fumana friselle, ha e le hantle, u ka sebelisa mokhoa o tšoanang oa litlhapi tse nang le likaroloana tse hlabositsoeng tsa bohobe - bruschette , ka mantsoe a mang.
[Tlhokomeliso: Li-capers tseo ke li sebelisang ke li-capers tse nang le letsoai tse tsoang lihlekehlekeng tsa Aeolian tsa Sicily. Li-capers tse nang le letsoai li thata haholo ho fumana US ho feta tse phekotsoeng ka asene, empa haeba u ka li fumana, li na le boiteko bo eketsehileng le litšenyehelo (ka tsela e makatsang, Italy ba nang le letsoai ba theko e tlaase ebile ho thata ho li fumana ka asene!). Ke sokolohetse ba bangata ba neng ba hlile ba u hloile ka ho ba tsebisa mofuta ona; ho e-na le ho latsoa matla a asene, monate o tsitsitseng oa capers o phatsima, 'me ke fumana hore mokhoa ona o molemo le o mong: o tiile le o fokolang hanyenyane, ho e-na le ho tsuba. E le hore u li sebelise, u lokela ho li hlatsoa hantle, ebe u li tšela metsing a mang a batang ka metsotso e ka bang 20 ho isa ho halofo ea hora, ebe u hlatsoa hape u tsoe hape.]
Litlhahiso tse ling tse fanang ka tšebeletso : ho na le litapole tse omisitsoeng tsa letsatsing tse hlatsoitsoeng ka oli ea mohloaare, le / kapa tuna e tletse oli ea mohloaare.