Kaofela ka Sottocenere: Flavour, Pairings le Recipes
Lebitso Sottocenere le bolela "tlas'a molora." E qalile ho tsoa Venice, Italy, 'me e etsoa ka lebese la khomo le likarolo tsa truffles, ebe e hlatsoa ka litlama tse fapa-fapaneng le linōko. Sottocenere ke lero le bosoeu le bosoeu le bosoeu le nang le bohloa le nang le truffles e nang le molora o mofubelu o mosoeu.
Hoo e ka bang Sottocenere
Rind e bohlooho e thehoa ka molora o koahelang cheese ha e ntse e le lilemo li bile o reretsoe ho boloka chisi ka nako e telele ntle le ho lahleheloa ke tatso (mokhoa oa Venetian).
Ho kopane le molora ke linoko tse kang coriander, nutmeg le cloves, le hoja linoko tsena li sa rate tatso. Ke ho tlatswa ha oli ea truffle le lihlopha tse nyane tsa li-truffle tse ntšo tse etsang hore monate le monko o ke keng oa qojoa.
The rind e jeoa, le hoja ka nako e 'ngoe e le monono o monyenyane ebile o sa ratehe ho feta cheese. Moea o matla oa monko o lateloa ke tatso ea li-truffle tse nyenyane.
Tatso
Truffle! Hase feela li-truffle tse nyenyane tse fumanoang ho pholletsa le chisi ena e bonolo, empa rind e boetse e hatelloa ka oli ea truffle. Litlhaloso tsa tranelate e nyenyane le vanilla li laola ho pota-pota sefahleho se seholo sa lefatše.
Sebeliso le Lipapali
Cheese ena ha e hloke hore e tsamaisane le ntho e ngata - ntho e monate ea truffles e khanyetsa ka boeona. Khalase ea veine e phatsimang kapa Barbera ea Mataliana e tla e hlatsoa hantle. E tsitsitseng, e nkhang hamonate le e sa tloaelehang, Sottocenere ke thabo ea silken e tšoanelehang hantle ho ea phatsimang ea Lambrusco.
Truffle Cheese Recipes
Sottocenere e nyenyane e qhibilihisitsoeng ka sejana e ka fetoloa - leka ho e qhibilihisa ka polenta, risotto kapa mahe a qhibilihantsoeng. Libaka tsa sandwich e entsoeng ka cheese le Sottocenere e ka ba monate oa monate moketeng (kapa lijo tsa motšehare ka ho feletseng).
Sottocenere ea sebopeho e iketsa eka e tla qhibiliha, ka hona haeba u kena ka pane ea mac & cheese e truffled, ena ke tsela ea ho ea.
Khetha pasta e nang le li-nooks tse ngata ho tšoara monate ona kaofela, joaloka Bartolini Fusilli Gigante. U ipotsa hore na cheese e tla kopana le cider e chesang? Phala ea Sottocenere, eseng ho bua ka truffle, e tla nka leqheka la sinamone khomarela, 'me letsoho le bonolo le tla fetoha silika molomong oa hau.
Mefuta e meng ea Truffle Cheese
Mona ho na le mefuta e meng ea li-truffle cheese eo u lokelang ho e leka:
- Moliterno Black Truffle Pecorino : Cheese ea Sardinia e nang le earthy, nutty, tatso ea letsoai ea pecorino e koahetsoeng ka pente e ntšo. Li-truffles li ka bonoa meleng e lefifi ho pholletsa le chisi. E entsoe lebese la linku tse tala.
- Boschetto al Tartufo : Cheese e tloaelehileng ea setaliana ea Italy e entsoeng ka motsoako oa lebese la likhomo le la linku tse sa chesang. Cheese e bonolo, ho etsa hore litelu tsa truffle tse tšoeu li laole tatso.
- Moferefere oa Truffle : Lebese la pōli le nang le phofo le nang le bothata bo bonolo. E qhaqhoa ka likotoana tsa lithōle tse ntšo. E entsoe ke Cypress Grove California.
- Cheddar ea Truffle le Letsoai : Cheddar e hōlileng, e sa chesitsoeng e entsoeng ka letsoai le letšo. E entsoe ke Ballard Family Dairy le Cheese e Idaho.
- Truffle Gouda: Lejoe la Dutch le khabisitsoeng ka litlhoko tse nyenyane tsa matšoafo. Ntle ho bohale le monate ho feta mefuta e meng ea gouda, cheese e na le tatso e sa mameleng truffles.