Tataiso ea Li-Sauce tsa Dijo tsa Asia Boroa-bochabela

01 ea 05

Li-Sauce tse fokolang ke Li-Condiments le Lisebelisoa tsa Flavour

Ho romela li-sauces moelelong oa li-condiments tse etsoang ka lehlakore li fumaneha hohle Asia. Li sebeletsoa ka lehlakoreng la lijo tse phehiloeng le nama e phehiloeng, lijo tsa leoatleng kapa meroho li kenngoa ka har'a eona kapa likhaba tse nyane tsa senoelo li tšeloa holim'a lijo tse phehiloeng kapa raese, kapa ka bobeli. Phetolelo e haufi ka ho fetisisa ea Senyesemane e ne e tla ba "sauce ea ho pata" ntle le hore ha e le hantle e se li-sauces empa, ha e le hantle, e na le li-condiments. Flavor enhancers (e leng se etsang hore li lumellane le tlhahiso ea lijo) tse lakatsehang empa e sa hlokahale hantle. A

Moea o ts'oang o ka tsoa ka botlolo ho tsoa botlolo ho ea ka boemo ba Vietnamese nuoc cham le ubiquitous soy sauce Japane, kapa e ka ba motsoako oa linoko le lihlahisoa. Ka Thailand, ba na le nom prik (kapa nahm phrik ) e ka etsoang ka litsela tse ngata. Sambal , e leng mongobo o teng, o fumanoa India, Indonesia, Malaysia, Singapore le Sri Lanka. Chutney, e metsi kapa e omeletseng, e majabajaba kapa e ntle, le makholo a eona ha ho sa tšoanehe tse likete tse fumanehang libakeng tse fapa-fapaneng tsa Asia Boroa. Tentsuyu le ponzu mohlomong li tsejoa ka ho fetisisa har'a li-sauces tsa Japane. Joale, ho na le Ssamjang ea Sekorea. Ka ho pheha Sechaena, ho na le li-sauces tse ngata tse tsoang ka har'a moriana oa soy-tse thehiloeng ho ginger-tse thehiloeng ho litholoana. Sawsawan , ke seo ba se bitsang Philippines, 'me lentsoe lena le bolela mefuta e fapa-fapaneng ea metsoako e ka kenyang kapa e sa keneng lero la citrus le likhase.

Maqepheng a latelang ho na le litaelo tsa ho etsa li-sauces tse tsejoang ka ho fetisisa tse entsoeng ka Southeast Asia.

Litaelo tsa ho etsa nuoc mam pha , ea Vietnam e monate, e bolila, e letsoai, e nang le linoko tse nang le linokoana , e seng e ntse e hatisitsoe e le kemiso e fapaneng.

02 ea 05

Sambal Belacan

Sambal ke sopho e entsoeng ka lero; belacan ke shrimp paste. Li behe hammoho 'me u na le mongobo o boima le o ruileng. Ha e le hantle, sambal le belacan hase tsona feela tse peli. U boetse u hloka kalamansi kapa lero la lime, sauce ea tlhapi kapa letsoai le tsoekere ea palema.

Bakeng sa belacan ea basil ka ho fetisisa ea basil, bala kotlolo ea kotara ea lihlopha tsa mahlo a nonyana. Haeba u batla ho fokotsa mocheso, u ka li arola 'me ua hlahisa peo.

Haeba o sebelisa belacan e ommeng (mofuta o rekisoang ka li-blocks), lekanya tepo ea sopho e entsoeng ka har'a sopho e entsoeng ka oli ho fihlela u e-na le sekoti. Haeba o sebelisa mefuta e sa tšoaneng ea metsi, ha ho hlokahale hore u toast.

Hlapa likhase (ka seretse le pestle, blender kapa processor ea lijo) 'me u tšollele ka sekotlolo. Hlohlelletsa ho belacan.

Tšela lero la makhetlo a mabeli ho isa ho a mararo a kalamansi kapa lero la kalaka, sopho e entsoeng ka tlhapi ea tlhapi le sopho e le 'ngoe ho tse peli tsa tsoekere ea palema .

Latsoang, fetola li-seasonings ho fihlela o fumana tekanyo e lekanang le uena.

Sebeletsa sambal belacan ka holim'a raese kapa u tsamaisane le nama e halikiloeng kapa e halikiloeng kapa lijo tsa leoatleng. Ho boetse ho monate ka meroho e sauteed.

03 ea 05

Sauce ea Satay Peanut

Satay peanut sauce e na le likarolo tse peli: motsoako oa peanut le motsoako o teng. Haeba u 'nile ua ipotsa hore na li-sauce tsa peanut tsa satay li na le leseli le khanyang ho feta tse ling, li amana le karolelano pakeng tsa mefuta e' meli e meholo. Mesea e khanyang ea samate ea peanut e khanyang e na le likhahla tse seng kae.

Qala ka senoelo sa linotši tse halikiloeng tse sa lomosoang. Fokotsa ho pata (e nyenyane kapa e boreleli, e ho uena). Haeba o batla ho arola ka ho sila, e nkang sebaka sa chunky se sa tsoekere sa pere ea peanut.

Etsa marotholi a lipeo ka ho sila hammoho likhahla tsa mahlo a nonyana a mane, li-clove tse 'nè tsa garlic, li-shallots tse peli le thupa ea moriana o hlahisitsoeng. Sebelisa seretse le pestle, blender kapa processor ea lijo, ke pitso ea hau.

Senya tablespoonfuls tse peli tsa oli ka mohaho oa pop kapa oa ho chesa. Etsa setlolo sa spice ho fihlela lihlaha li arohane le oli. Kenya peista ea peanut (kapa pere ea peanut). Tšela ka halofo senoelo sa metsi. Khothalletsa ho kopanya. Nako le kecap manis (sweet soy sauce), setho sa tlhapi ea tlhapi, tsoekere ea palema le tamate ea tamarind (e fumanehang libakeng tsa Asia). Sebelisa lihlahisoa tse ngata kapa tse fokolang ho fumana tekanyo eo ue ratang. Hlohlella 'me u bosose ka metsotsoana.

04 ea 05

Cambodian Sweet le Sour Chili Sauce (Tuk Trey)

Tuk trey ke moriana o monate o monate le o bolila. Khabeloa chop ea tablespoons ea leihlo la nonyana le li-clove tse 'nè tsa konofolo. Ka sekotlolo, hlohlelletsa ka har'a tablespoons tse 'nè ea kalamansi kapa lero la lalaka, litepisi tse tharo tsa tsoekere le sopho e le' ngoe ea tlhapi ea tlhapi le likhase tse khethiloeng le konofolo. Ka kgetho, eketsa ka tepo e phofo ea fatše. Kenya phapone kapa metsi a mabeli ho etsa moriri o motsoako.

05 ea 05

Hainanese Chicken Sauce ea Ginger-Scallion

Khotsofalo e etsang hore khoho ea Hainanese e be e babatsehang e bonolo haholo ho itokisetsa. Etsa litekanyo tse lekaneng tsa ginger e nang le grate (ka lero le !!!!) le likhaba tse entsoeng hantle. Tšela oli e lekaneng ea peanut ho etsa pente e nyenyane. Nako le letsoai.