Indian Indian Open Fire Cooking
Batho ba bangata ba bonahala ba nahana hore tandoori ke recipe. Joaloka lijana tse kholo tsa lefats'e, ena ke mokhoa oa ho pheha o tšoanang le lijo tse lokiselitsoeng. Ka mantsoe a bonolo tandoori ke nama e tsamaeang ka leoatleng e phehiloeng holim'a mollo o matla ka har'a letlalo. Setuloana ke sekepe sa letsopa seo ho sona ho hahoang mollo o tukang. Mefuta ea marine e theoleloa ka ontong ka tšepe e telele ea tšepe 'me e phehiloe ho tsuba ena le tikoloho e chesang haholo ho fihlela e etsoa.
Joalokaha ke boletse, tandoor ke setofo sa letsopa, ha e le hantle e se e le pitsa e khōlō haholo ea papali, e kholo ho lekaneng ho boloka mollo o motle le lijo tsohle tse kenang ho eona. Tloaelo e tloaelehileng e cheka mobung kapa e hahiloe ka ho koala. Sephiri sa sebele ke hore mocheso o ka o pholoha ka holimo feela. Mollo o chesang oa mollo o bontšoa ke mahlakoreng a ceramic a matlafatsa mocheso le ho etsa tikoloho ea ho pheha e fihlelang likhato tse 500 F. Ho patoa kapa ho koaletsoe ho tšoara mocheso le ho boloka mang kapa mang hore a se ke a kopana le sebaka se ka ntle.
Li-marinade tse sebelisoang lijana tse ngata tsa tandoori li qala ka yogurt. Le hoja sena se ka 'na sa utloahala e le ntho e sa tloaelehang sena se hlileng se phethahetseng bakeng sa lijo tse tsamaeang ka marang-rang kaha li na le acidity ea tlhaho' me e teteane hoo e tšoereng nama hantle 'me e boloka litlama le libano sebakeng sa eona. Tatso ea yogurt (kamehla e hlakile) ke bonolo haholo hore u se ke ua e latsoa.
Haeba u khetha ho se sebelise yogurt marinade ea hau e ntle le eona, etsa bonnete ba hore u sebetsa linōko ka nama hore u fumane tatso e ngata kamoo ho ka khonehang.
Ha e le linokoana, tandoori e marinated kapa e hlatsoa ka mefuta e mengata ea linoko. Ntho ea pele eo u tla e hlokomela ke 'mala. Lijo tsa Tandoori hangata li khubelu kapa li le mosehla; sena se itšetlehile ka lisebelisoa tsa marinade.
Bofubelu bo fanoa ke mobu oa annatto peo e ka bang thata ho e fumana lebenkeleng la hau. Lefutso le tsoa ho safrone e ka theko e boima haholo. Ha e le hantle, u ka lula le tharollo e theko e tlaase: turmeric.
Ho phaella moo, ho mebala e fanoang ke linoko, tandoori e boetse e ratoa haholo ka ginger, garlic, phofo ea coriander, pepere ea cayenne le garam masala. Garam masala ke motsoako oa cardamom e halikiloeng le e fatše, komine, sinamone, cloves, nutmeg le pepere e ntšo. Motsoako ona oa monono o moholo ho hoo e batlang e le ntho leha e le efe hobane e fana ka tatso e nang le mellow empa e monate ho eng kapa eng eo ue sebelisang. U fetola mocheso oa sejana sa hau sa tandoori ka ho eketsa pepere e mengata kapa e nyenyane ea cayenne .
Kahoo, ka mor'a hore u kopane le linoko tsa hau le ka yogurt, u na le 'mala o motle le mocheso, u li behe holim'a nama ea hau. U batla hore liphoofolo li lule ka har'a marinade ena e teteaneng ka lihora tse 'maloa ho fumana monate. Joale u se u loketse ho otla grill. Hopola hore tandoori e pheha licheso tse phahameng haholo 'me ha mohlomong u se na tandoor ka mor'a ntlo grill ea hao e tla etsa mosebetsi ka ho phethahetseng. Fumana grill ea hao e chesang ka hohle kamoo u ka khonang 'me e lule e koaletsoe ka hohle kamoo ho ka khonehang. U batla ho qala ka mocheso o phahameng 'me u boloke ka tsela eo.
Phahamisa sekwahelo nako e telele ho lekaneng ho fumana nama ka grill le ho boloka leihlo le lekaneng ho thibela ho chesa.