Ka lekhetlo la pele ho reschorente ea sushi e ka ba tšabo. Le menu, le hoja e ngotsoe ka litlhaku tsa Senyesemane, e ngotsoe ka puo eohle. Le hoja ho na le lipolelo tse amanang le sushi tse makholo, u ka sebelisa tataiso ena e potlakileng ho mantsoe a tloaelehileng haholo a sushi ho u thusa hore u tsamaee liphihlelo tsa hau tsa pele tsa sushi.
Sushi Terminology
- Bara - Sushi li-ingredients li kopane hammoho ka sekotlolo joaloka salate ea raese.
- Daikon - Serese e tšoeu e atisang ho sebelisoa e tšeloa hore e be makhethe a masesaane. Sena se ka etsoa ka salate kapa e le monate. Daikon o na le tatso e bonolo haholo.
- Dashi - Sopho e entsoeng ka Japane e entsoeng ka majoe a leoatle kapa lisebelisoa tse ling. Moro ona ke setsi sa sopho e ngata 'me o na le tatso ea umami e fapaneng.
- Futo Maki - Li-sushi tse kholo kapa tse kholo. Meqolo ena e kenyelletsa mekhoa e mengata 'me e atisa ho etsoa e le sejana se seholo kapa sepakapaka. Mofuta ona oa moqolo o tumme haholo-holo United States.
- Maki Sushi - Sushi in the form of roll. Li-sushi rice le lintho tse ling li kenngoa ka har'a letsoho la li-nori, kapa ka linako tse ling li "wrappers" tse ling joaloka pampiri ea raese kapa likomkomere.
- Mirin - Veine ea Japane e monate haholo. Hangata veine ena e sebelisoa ho pheha mme e ka eketsa tatso e tebileng ho li-sauces le marinades.
- Miso - Ho noa monoana oa soya e sebelisoang lijong tse ngata, li-sauces le marinades. Miso ha e fane feela ka melemo ea phepo e nepahetseng, empa e boetse e fana ka tatso ea umami e matla ea ho leka-lekana lijana.
- Nigiri Sushi - Selae sa litlhapi tse hloekileng tse phahamang sekoahelo sa asene tse nang le sesepa sa sushi. Ka linako tse ling ho na le mohoe o monyenyane oa masabi o behiloeng pakeng tsa litlhapi le raese kapa lekarephe le tšesaane la leoatle le ka kenngoa ka bobeli.
- Nori - Lihlopha tse nyenyane tsa maoto a leoatle a omisitsoeng le a tlokotsitsoeng ho ntlafatsa tatso. Nori ke mebala ea khale e tala ea leoatle e tala e atisang ho bonahala e phuthetsoe ka ntle ho li-sushi tsa sushi.
- Panko - Bohobe ba Japane bo bobebe bo bobebe, bo bobebe. Likotlolo tsena tse ikhethang tsa bohobe li bōpehile joaloka li-flakes ho feta crumbs, e leng se etsang hore e be sekhetho se ikhethang. Panko e sebelisoa e le ho phunya kapa ho roala ka mekhabiso ea sushi le ho feta.
- Ponzu - Mesea e khanyang, e monate e atisang ho sebelisoa bakeng sa ho pata.
- Roe - Fish mahe kapa caviar. Roe e atisa ho sebelisoa holimo kapa ho apara li-sushi tsa sushi. Li fana ka litlolo le monate oa letsoai.
- Sake - Veine ea raese e ka etsoang e chesang kapa e batang. Ho fapana le veine e tloaelehileng, lebaka le senyehile 'me ha ea lokela ho ba lilemong.
- Sashimi - Sliced, tlhapi e ncha. Le hoja li-sashimi li ka sebelisoa ka sekotlolo sa raese e hlakileng, ha e sebetsanoe hammoho le raese kapa ntho leha e le efe e entsoeng.
- Shoyu - Soy mongobo. Moea oa moriri o entsoe ka linaoa tse nang le soya 'me o fana ka monate o monate kapa o monate oa lijo. E sebelisoa habobebe feela ho eketsa litlolo tse ling.
- Soba - li-noodle tsa Buckwheat. Li-noodle tsa Soba li na le lipelo tse chesang 'me li atisa ho sebelisoa li bata.
- Sushi - Lentsoe sushi le bolela raese e 'nileng ea nkoa ka asene le tsoekere. E nyenyane ea tsoekere e qhibilihantsoeng ka asene e fafatsoa ka raese e phehiloeng e sa tsoa phehoa ebe e kenngoa ka hare. Serenekere le tsoekere li fana ka tatso e ikhethang le litlolo. Lijo tse ling tsa leoatleng, meroho kapa sesebelisoa se seng se sebelisitsoeng le motsoako ona se ka bitsoa sushi.
- Tamago - Lentsoe la Sejapane bakeng sa lehe. Hangata Tamago e sebelisoa e le omelet e monate eo ka nako eo e tšohliloeng ebe e beha setulong sa rahi ea rahi.
- Tataki - Hantle e khethiloe.
- Tempura - E otloa le e otlolohileng haholo. Mehaho e mengata ea sushi ea Amerika hona joale e fana ka li-tempra platters kapa tempura shrimp kapa meroho ka hare ho mekotla ea sethi ea setso.
- Tofu - Lekhabiso la Soybean. Tofu ke eena feela ea nang le monate o bonolo haholo, empa o atisa ho tšeloa metsi 'me o tla amohela monate oa lijo tse potolohileng ho oona. Tofu e ka jeoa e ncha, e halikiloeng, e khabisitsoeng, kapa e hlahisoa. Hangata e sebelisoa e le mohloli oa liprotheine.
- Wakame - A pharaletseng e nang le makhasi a leoatle a nang le mahlaseli a mangata. Nakoana ena ea leoatleng e atisa ho etsoa ka salate e nang le peo ea sesame, oli ea sesame le li-flakes.
- Wasabi - Japanese horseradish. Hangata ho pata ho tala ho sebelisoa le sushi ho eketsa mocheso o moholo le tatso.