Ka mokhoa o sa reroang, re bitsa sejana sena "steak pane le botoro" ka mor'a hore ho be le setšoantšo sa Mad Men nakong ea khale, le hoja re sa ka ra bona Betty a pheha sejana. Mokhoa ona o hlile o tsoa ho Michelin Michelin ea nang le linaleli ea bitsoang Alain Ducasse; ho senya ha sona ho etsa hore ho be le sekhahla se hlollang le ho qeta khafetsa ho etsa bonnete ba hore steake e pheha hantle. U se ke ua khathatseha ka bongata ba botoro-hoo e ka bang kaofela e lula ka hara pan. U ka boela ua sebelisa li-steak kapa li-steak tsa majoe ka mokhoa ona, hafeela li le haufi le lisenthimithara tse peli. Ntlo ea polokelo ea matlo le T-masapo ha e sebetse hantle; setsi sa bone se boloka mo-steak hore a se ke a soabisa ka tsela e tšoanang. Phofu ena e teteaneng ke nama e ngata bakeng sa lihlopha tse peli, empa ho na le phofu e nyenyane e tla feta ka nako eo khoeli e finyelloang ka eona. (Tse setseng li ntle ka sandwich kapa poho ea nama ea nama .)
Tlhokomeliso: Haeba u bona li-roast tse ntseng li rekisoe, u se ke ua li roba ka karolo ea limilimithara tse peli (nthong e 'ngoe). Ba tla e bitsa roast; re e bitsa steak.
Seo U tla se Hloka
- Nkhono e boima ba 2-inch-eye kapa steak ea mochini
- Letsoai la kosher
- 8 tablespoons botlolo unsalted
Kamoo U ka e Etsang
- Bonyane lihora tse peli pele u pheha, tlosa steak sehatsetsing le letsoai ka mahlakoreng ka bobeli.
- Ha u se u loketse ho pheha, mocheso o boima oa tšepe ea skillet ka hare-holimo ho fihlela mochine o mofuthu haholo 'me lerotholi la metsi le phalla ka pan. (Le hoja tšepe ea letsopa e le molemo ka ho fetisisa ka lebaka la ho boloka mocheso oa eona, leha e le efe e tlaase ea skillet e tla sebetsa. Poto e lokela ho ba e kholo ka ho lekaneng bakeng sa ho tšoara steake ka sebaka se eketsehileng bakeng sa ho fumana khaba e senyang haufi le steak.) Ho itšetlehile ka toptop ea hao, boholo ba pan, le kamoo u batlang hore steake ea hao e phehe, sena se ka 'na sa nka metsotso e mehlano ho isa ho e 20.
- Pat ea omeletseng. Ha pan e chesa, beha steak ho e 'ngoe ea metse ea eona ka pan. Pheha metsotso e le 'ngoe, ebe u potoloha ho e' ngoe. Tsoela pele ho fihlela mokokotlo oohle oa steak o kenngoa.
- Tlosa pan ho tsoa mollong ebe o beha mocheso ka poleiti. Fetola mocheso ho ea bohareng ba tlase. Emela metsotso e le 'ngoe, ebe u eketsa botoro' me ue tlohele hore e qhibilihe. Ho itšetlehile ka boholo ba pan, u ka 'na ua hloka botoro e ngata. U batla ho lekaneng ka ho lekaneng bakeng sa ho basting.
- Khutlela steak ka pan, lekhetlong lena e behe ka lehlakoreng le le leng.
- Pheha metsotso e le 'ngoe, u noa steak ka botoro. Flip 'me u phehele metsotso e' ngoe, u ntse u e-na le basting. Pheta ka makhetlo a mahlano, ebe u sheba mocheso ka ho kenngoa sesebelisoa kapa hang-hang thermometer ka thōko ho steake bonyane limilimithara tse peli. U batla 120 F bakeng sa bohareng-bo sa tloaelehang. E ka 'na eaba ha e sa tla hlola e e-ba moo, kahoo u tsoele pele ho fofa le ho senya. U ka tlameha ho etsa tse ka bang leshome kapa tse leshome le metso e 'meli.
- Tlosa mouoane ho ea mohahong. Etsa phomolo metsotso e leshome. Kenya ka likarolo tse 3/8 tse teteaneng mme u sebetse. Haholo ka li-mushroom tse phehiloeng le sauce ea veine e khubelu, haeba e lakatsa.
Tlhokomeliso: Ha u e-na le steak ena e teteaneng, e ka ba e fetang ho lekaneng bakeng sa lijo tse le 'ngoe, ho itšetlehile ka takatso ea hau. Haeba o setseng, tsena kaofela ke mehopolo e kholo ea ho sebelisa tse ling kaofela.
E hlophisitsoeng ke Joy Nordenstrom, 'Mati oa Likhoebo oa Lerato
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 438 |
| Total Fat | 48 g |
| Fat Satated | 29 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodium | 164 mg |
| Li-carbohydrate | 0 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Liprotheine | 5 g |