Cake ea turnip ea Chinese ke e 'ngoe ea lijana tse ratoang ka ho fetisisa' me e lokela ho ba le sejana sa Selemo se Secha sa Sechaena. Batho ba Sechaena ba rata ho ja "Gao ea Nian" (年ENDER, kaka ea Selemo se Secha sa raese) nakong ea Selemo se Secha sa Sechaena. Selemo se Secha sa Sechaena ka 2016 se tla tšoaroa ka la 7 February (Mantsiboea a Selemo se Secha sa Chinese, 除夕).
Gao ea Nian ke karolo ea bohlokoa haholo litloaelong tsa lijo tsa Selemo se Secha sa Chaena. Ho nkoa e le lehlohonolo ho ja nian gao nakong ea Selemo se Secha sa Sechaena. Tloaelo e 'ngoe e kholo nakong ea Selemo se Secha sa Chaena ke hore u lokela ho ja lijo tse nang le mahlohonolo. Ho bitsoa "gao" ho amahanngoa le lentsoe le leng la Sechaena "高" le bolelang holimo, holimo, lelelele, lelelele, le leholo, le molemo. Kahoo ho ja gaan e na le moelelo oa tšoantšetso oa ho hōlisa nako e telele selemo se seng le se seng 'me u tla matlafatsoa mosebetsing oa hau selemo le selemo. Daikon (turnip kapa radish e tšoeu) ke sesebelisoa se seholo seo re se sebelisang bakeng sa sejana sena. Daikon setso sa Taiwan se bolela "lehlohonolo" (好 彩 头).
Gao ea Nian e boetse e tsejoa e le kaka ea raese. Ho na le moetlo o mong oa Selemo se Secha sa Sechaba moo batho ba tlang ho sebelisa Nian Gao e le nyehelo ho "molimo oa kichine" (灶神) eo e leng molimo ea tla tlaleha tsohle ka malapa a batho ho Moemphera Jade. Kahoo batho ba na le tšepo ea ho mo fe lijo tsena tse monate o tla ba le lintho tse ntle tseo a ka li buang ka Jade Moemphera (玉皇大帝). Karolo ea nian e tloaelehileng e amanang le moetlo ona ke mokotla o monate oa raese oo ke tla o kenyelletsa mofuteng oa monate oa monate oa raese ka sehloohong sa ka sa nakong e tlang.
Sejo se tloaeloang haholo bakeng sa sejana sena ke phofo ea raese empa ha kea ka ka sebelisa phofo e ngata ea raese e le motsoako oa kaka ea ka ea pipe e le hore ke ikutloe ke le phofo e ngata haholo ea raese e tla fa sejana seaparo sa rubbery / chew 't like. Ka hona ho e-na le ho sebelisa phofo e ngata kapa raese ke ne ke sebelisa raese e telele ea lijo-thollo tsa Thai tseo ke ileng ka li tšela metsing bosiung boo ka nako eo ke e sebelisang ka blender hammoho le metsi ho fihlela e shebahala joaloka lebese la soya.
Lisebelisoa tsohle tsa risepe ena li ka rekoa habonolo kae kapa kae sebakeng sa hau se seholo se tloaelehileng kapa sa Sechaena. Cake ea turnip e ka 'na ea bonahala e le boima ho e etsa empa sejana sena ha e le hantle se bonolo ho se etsa. U ka 'na ua nahana hore turnips e tloaelehile ho latsoa bohloko' me monna oa ka o hlile o hloile turnip empa o rata ka ho feletseng ketip ke. Hlokomela hore u ka boloka likheo tsa turnip tse setseng kahare ea hau ho fihlela u se u loketse ho li ja.
Seo U tla se Hloka
- Lijo:
- Limela tse ngata tsa lijo tsa khale tsa lijo tsa khauta tsa Thai (jaese ea Jasmine kapa mofuta leha e le ofe oa lijo-thollo tse tsoeu tse telele)
- Metsi a 600ml
- 100g phofo ea raese (粘 粉粉)
- 1kg Shredded Daikon
- 40g prawns e omisitsoeng. Hlatsoa metsing a futhumetseng ebe o tsoa. Qoba ka mokhoa o motle
- 6 li-mushroom tse omisitsoeng tsa shitake, li nolofatse metsing a futhumetseng ebe o tšela ka mokhoa o khahlehang
- Dijo tse nang le li-120g tsa nama ea kolobe, marinade e nang le likhaba tse 1½ tsa khase tse noa moriana oa soya, sopho e 1 ea sopho e entsoeng ka letsoai, ½ teaspoon letsoai, ½ teaspoon e hlano
- 1 sekheo sa steam ea letsoho, khaola ka metsotsoana e nyane (ke sebelisitse steak ea li-gamm ho nka ham ea Chinese joaloka batho ba bang ba ka fumaneng ham ea Sechaena ho thata haholo ho kena sebakeng sa habo bona. Empa li-steak li bonolo ho reka 'me u ka li fumana sebakeng se seng le se seng supamakete.)
- 2 banana shallots, chop finely
- 3 cloves konofolo, chop khabeloa
- Li-seasonings bakeng sa mehloa e nyenyane ea monate:
- 2 tablespoon khanya sauce sauce
- 1 teaspoon e tsoekere ea caster
- ½ teaspoon letsoai
- ¼ teaspoon fatše pepere e tšoeu
- Li-seasonings bakeng sa Daikon:
- 1 teaspoon letsoai
- 1 teaspoon e tsoekere ea caster
Kamoo U ka e Etsang
1. Race Thai ka metsing a 600ml ka motsotsoana (lihora tse ka bang 6) joale sebelisa mochini oa smoothie kapa blender ho kopanya raese le metsi ho fihlela o shebahala joaloka lebese la soya. U ka eketsa metsi a seng makae haeba u fumana raese e kentse metsi a mangata bosiu bo le bong e le hore ho be bonolo ho kopanya.
2. Kopanya mohato o le mong ka 100g ea phofo ea raese 'me u netefatse hore ha ho na limela. Tlohela hang ha sena se etsoa.
3. Etsa oli e 'ngoe ho motho ea ts'oanang le ho hlohlelletsa fry shallot le konofolo pele ho monko o monate.
4. Eketsa li-mushroom tsa shitake le li-prawn tse omisitsoeng ebe u hlohlelletsa-pele ka metsotso e 2-3.
5. Eketsa mekhabiso ea li-mince le li-gammone ho kenella mohato oa 4 le nako eohle ea ho phomola ho tloha mehloling ea monna e hloekisitsoeng. Khothalletsa banyalani ba bang metsotso e seng mekae ho fihlela mongobo o phehiloe ka ho feletseng. Beha moriana o hloekileng holim'a poleiti 'me ue siee ka thōko.
6. Sebelisa moho o tšoanang le oli e nyenyane haholo 'me u phehe daikon ka linako tse ling. U lokela ho pheha radish ho fihlela e le bonolo 'me metsi a tsoa ka radish. Haeba metsi a sa hlahe a ka ama boleng ba kaka ea ho qetela.
7. Eketsa mekhabiso e monate ho ea mohato oa 6 ka mor'a hore radish e be e bonolo 'me e kopane le eona.
8. Kopanya mohato oa 2 le radish le ho fokotsa matla a khase. Tsoela pele ho ts'oara ho fihlela e shebahala eka "pata" 'me u tima setofo. Haeba u utloa motsoako o omme kapa o tiile haholo, o ka eketsa metsi.
9. Kapa ena e ka etsa 5-6 (6 "x 4" x 2 "). Ka hona, senya lehlakoreng le leng la oli ka har'a mabokose a tšela 'me u tšolle kaka ea motsoako ka lebokoseng.
10. Sebelisa mouoane oa mouoane bakeng sa ho khanna likuku tsa raese. Haeba u rata 'na u sebelisa sesebelisoa se entsoeng ka tšepe kapa oak, sebelisa thaole ea tee e hloekileng le e lekaneng ho tlama sekoahelo ka katleho. Sena se thibela metsi ho tsoa ka sekoahelong ho raese ea raese, e ka amang phello ea ho qetela. Hang ha metsi a phehile ka tlas'a mouoane, mouoane o le ka metsotso e 45.
11. U lokela ho emela ho fihlela lihobe tsa raese li pholile ka ho feletseng ho u lumella hore u li tlose ka tins (ho seng joalo li khomarele). Khaola kaka ea hau ea turnip ka li-1cm tse teteaneng tse teteaneng. Ho futhumatsa oli e nyane ka pan kapa mokotla ebe o chesa mahobe ho fihlela mmala o mosehla oa khauta mahlakoreng ka bobeli.
Sebeletsa ka setlolo sa soya se pholileng kapa sauce e monate. Hlokomela hore sauce e monate e lerootho ha e na mokhoa o tloaelehileng oa ho tsamaea le kaka ea hau ea turnip empa joaloka ho pheha ho hoholo ho ea ho khethollo ea hau 'me ke rata monate oa sopho.