Ka setso sa Majapane, ho tloaelehile ho sebeletsa pickles, e bitsoang tsukemono , hammoho le lijo, haholo-holo ka raese. Ho phahama ha botumo ba li-pickles ho lumellana le ho kenyelletsoa ha Buddha ho Japane. Ha batho ba bangata ba amohela lijo tsa meroho, ba ne ba lokela ho fumana litsela tsa ho ba le meroho letsohong la mariha, ha meroho e mecha e ne e se khetho.
Tsukemono e ka etsoa ka mekhoa e mengata ea mekhoa, meroho le litholoana tse nonneng ka letsoai, soya, miso, esita le libethe tsa ramane ea raese le moetlo o phelang o tsejoang e le nukadoko . E 'ngoe ea tsukemono e tloaelehileng ka ho fetisisa e etsoa ka sanbaizu , motsoako oa soy sauce, seipone, le veine ea veine. Joaloka likotlolo tsa Bophirimela, letsoai le acid e tsoang lijong li kenella meroho, li ba tšela ka monate le ho tiisa hore na nama e entsoe joang.
Kakaretso ena ea sanbaizu e bonolo e tsoa ho Erik Aplin, Chef de Kitchen e San Francisco's ICHI Sushi le NI Bar. O sebelisa meroho ea setso, joaloka daikon radish le li-orb tse tšoeu tse hloekileng tse tsejoang e le Tokyo turnips. Meroho e fumanoa ka letsoai 'me e hatelloa, e hlahisa tse ling tsa mongobo oa tsona, kahoo li ka amohela sanbaizu brine. Re buile le Aplin ka lenaneo la tsukemono.
Morara oa morara ke mofuta oa majoe a leoatle a nang le makhasi a nyenyane, a monate a tsoang molomong joaloka caviar. Sheba monger oa hao oa lijo tsa leoatleng bakeng sa fumaneha.
Kaha veine ea veine ke veine e tlase e nang le asiti, recipe ena ha e tšoanelehe bakeng sa canning.
Seo U tla se Hloka
- 4 turnips ea Tokyo
- 8 radishes
- 1 daikon
- 1 sehlopha sa leoatle sa morara
- Kopi e le 'ngoe
- shoyu (soy sauce)
- Kopi e le 'ngoe
- (veine ea ho pheha ea Japane)
- 1 senoelo sa raese veine (e hlakileng, e sa hlahisoang)
Kamoo U ka e Etsang
- Khaola li-turnips tsa Tokyo le radishes kahare. Khaola li-daikon ka har'a lichelete tsa "1/2" tsa tšepe 'me u khaole ka kamoreng ea hau. Hlakola ka letsoai ka sekotlolo, ebe u li beha ka ho beha plate e hloekileng kapa ntho e' ngoe e khabisitsoeng ka kichineng holimo ho tlosa metsi a mangata ka metsotso e ka bang 20.
- Ho sa le joalo, kopanya shoyu, mirin, le veine veinate ea veine ho etsa sanbaizu brine.
- Hlatsoa letsoai meroho 'me u tsoe. Hlatsoa morara oa morara. Kopanya meroho e nang le letsoai, merara ea leoatle le sanbaizu brine.
- Tsamaea ka sehatsetsing bonyane matsatsi a mararo pele u sebeletsa.