Mefuta e fapa-fapaneng e tsejoang ka ho fetisisa le e tsejoang ka ho fetisisa ea morara o mofubelu oa Italy, Sangiovese, ke morara o mosesaane, o nang le letlalo le omeletseng o atisang nako e telele sefate sa morara, o nka nako ea eona e monate ea ho butsoa le ea hola. Ha limela tsa Sangiovese li tloha Emilia-Romagna ho ea fihla ka morao ho polelo ea maele a Puglia, ke Italy Bohareng, haholo-holo sebaka se futhumetseng sa Mediterranean sa Toscany, se setseng pelo ea temo ea morara oa Sangiovese.
Sangiovese Morara Litšoaneleho
- Boemo bo phahameng ba acidity
- Tannin e phahameng
- E na le bo-mpoli
- Mefuta e mengata ea tahi (hangata e 13-14% ea ABV )
- Ba hloekileng: Cherry, blueberry, blackberry, plum, violet, earthy
- Tšusumetso ea Oak: Bohareng ba sefate sa lifate tsa oak, hangata bo bontšoa ka likhase tsa kedare le vanilla
Tatso ea Sangiovese
Sangiovese ke veine e khubelu e nang le boea bo hare-hare, e leng litlhahiso tse fanang ka mahlakore a phahameng a ho nosetsa molomo le li-tannin tse matla. Litlolo tse ruileng li tloha ho rustic ho ea ho lihlahisoa, ho itšetlehile ka hore na lirapa tsa lifate tsa morara li laoloa joang. Lebella pere ea pere - e khubelu, e ntšo, e bolila - mosi le ho tsuba ha lefatse, mekhabiso e nang le mefuta e monate ea li-oak le li-peppery le li-streaks tsa koae e monate ho bontšoa ka botlolo ea Sangiovese. Ho sebeletsa ka mocheso o fokolang ho ka theoha tlaase ho tahi le ho silafatsa litanka, ho lumella litholoana le lipalesa hore li khanye.
Tsela ea ho reka Sangiovese
Sangiovese ke lebitso la morara, empa hangata libotlolo tsa Italy li rekisoa ka "mabitso a sebaka" lebokoseng.
Sebaka seo Sangiovese e leng sona se hōlileng ka ho fetisisa se sebakeng sa Tuscany's Chianti . Batla libotlolo tse reng "Chianti" DOCG (libaka tse kholo ka ho fetisisa tsa veine tsa Italy 'me e na le bonyane ba 80% Sangiovese "veine" e ngotsoeng ka veine), kapa "Chianti Classico" DOCG (e tšoantšetsoeng ka letšoao la botlolo ea bohoster, Chianti Classico e tsoa libakeng tse ntlafetseng tsa veine, hangata maralleng, ka har'a setereke sa veine se seholoanyane sa Tantique sa Toscany, se lebeletse 'mele o eketsehileng, linoko tse ngata le ho rarahaneng).
Li-wine tsa Chianti li boetse li nkiloe literekeng tsa Chianti Classico tse ntseng li hōla ka veine empa li lokela ho qeta lilemo tse ka tlaase ho tse peli lifate tsa oak, li kenyelletsa mahloriso, botho ba tsuba le litšenyehelo. Hangata li-Tuscans tse theko e boima haholo, li na le lifate tse khubelu tse hlahisitsoeng ka ntle ho libaka tse khethiloeng ke DOC tse tloaelehileng ho hahoa ka morao ho morara oa Sangiovese empa hape li kopantsoe ka litekanyo tse matla tsa morara o motle ka Bordeaux , e leng Cabernet Sauvignon, Merlot le Cab Franc.
Ho ferekanya litaba tse seng kae feela, Brunello (lebitso la morara) di Montalcino (lebitso la sebaka) ke veine e khubelu e matla, e tletseng lilemo tsohle, e loketseng lilemo tse entsoeng ka morara oa Sangiovese.
Sangiovese Food Pairing
Ka lebaka la sityo ea Sangiovese e sa tloaelehang, sebōpeho se setle, le 'mele o bohareng, veine ena e khubelu ea Italy ke motsoalle ea nang le mekhoa e metle haholo. Tsela e tloaelehileng ea ho sebelisana le litšoantšo tsa Italy ho kang pizza le pasta le tomate mongobo, Sangiovese hape e khethoa ka holimo bakeng sa steak e halikiloeng, likhoho tse halikiloeng, le likopi tsa nama ea kolobe 'me li lula ka ho feletseng lapeng le Parmesan ea khale kapa Provolone cheese e fumana. Bakeng sa litlolo tse ntle ka ho fetisisa, ho molemo ho noa bacha ba bangata ba marang-rang ba Sangiovese, le hoja li-Tuscans tse kholo le Riservas li hahiloe ho ea hōle.