Histori
Saison ha e na mebala e fetileng ea mekhoa e kang bock kapa porter. Ho tsoaloa ha eona ka boikokobetso ho ile ha etsahala matlong a polasing a Wallonia, Belgium. Saison e ne e le mokelikeli o nooang ke malapa bakeng sa thepa ea bona. Mokhoa ona o kenyelitsoeng ke batho ba buang Sefora karolong e ka boroa ea Belgium e na le litsela tse ngata tse tšoanang le mokhoa oa Bière de Garde oa Fora. Qalong sena e ne e le biri e qeta nako ea selemo e hloekileng nakong ea selemo ho qeta lehlabula le hoetla.
Ka hona e tlameha ho ba e tšoarellang le e khathollang - taelo e telele ea li-ales brewed matsatsing a pele ho sehatsetsing.
Style Point
E ne e se nako e telele haholo hore saison e ne e bitsoa kamehla "mokhoa oa ho shoa." Empa e bile le ts'ebetso e matla lilemong tsa morao tjena. E sa ntsane e hlahisitsoe kaha e 'nile ea e-ba libakeng tse nyenyane tsa litsebi tse ka boroa Belgium. Mesebetsi ena e meholo e atisa ho ba sebaka se phahameng sa khoebo ea bohahlauli ba libaka tsa bohahlauli Belgium. Empa ho tlōla ha sebele ho ho hōla ha mokhoa ona ho hlahile ka ho noa meru ea US. Moketeng oa Greater Beer oa 2006, ona ke mokhoa oa ho eketseha ha batho ba nang le tsoalo ea 76% ho feta lilemo tse peli. Ha e sa le mokhoa oa ho shoa.
Lijo
Joalo le mekhoa e mengata ea Belgium hoo e batlang e le ntho efe kapa efe eo u ikutloang ka eona e ka kena ka har'a saison le hoja mokhoa ona o ntse o le o ikhethang le o ikhethang. Majoe a mangata a thehiloe maling a Pilsner a nang le likarabo tse kang tsoekere ea candi kapa mahe a linotsi a tloaelehileng.
Sebopeho se na le litlhōrō tse ngata ho feta mekhoa e meng ea Belgium e nang le likhaka tse ntle, Styrian kapa East Kent Goldings. Hape ka linako tse ling ho omeloa ka thata. Majoe a mangata a na le litlama le linōko. Tomoso ke tomoso ea ale e tlatsang tatso e ngata. Hangata sena se ntlafatsoa ka sesepa se bolila kapa Lactobacillus ho eketsa acidity ho biri.
Litlhaloso tse latsoang
Haeba motho e mong a mpolella hore ba rata veine e kholo, e rarahaneng empa ha ho mohla ba kileng ba fumana biri eo ba e hlokomelang, ena ke mofuta oa mokhoa oo nka o khothaletsang. Saison e tletse lintho tse rarahaneng kamoo ho neng ho tla lebelloa kateng ho tloha mefuteng e fapaneng ea lijo. Sebopeho se bonolo sa malt se tlatselitsoeng ke malt ea Pilsner se tšehetsa litlolo tse monate le tse nang le monate tse hlahisoang ke tomoso le li-adjuncts. Le hoja ho boleloa hore ho na le lipoho ha ho mohla ho kenyang bothata ba ho noa joala. Tsena tsohle hammoho le bolila bo nang le mafura le qetello e omeletseng e tlatsetsa mofuteng o rarahaneng le o khotsofatsang haholo.
Lijo tsa Pairing
E mong a ka 'na a nahana hore, kaha ho na le ntho e rarahaneng, ho ba le joala e ka' na ea e-ba biri e tsitsitseng bakeng sa ho palama. Ha e le hantle, se fapaneng ke 'nete. Ha ho ntse ho e-na le lintho tse ngata tse monate le monate oa saison e ntle, ho na le lintho tse lokelang ho tsamaea le sejana leha e le sefe. Lintlha tse monate le tse monate li ka hlahisa barbecue e bonolo ho libaka tsa mangeloi. Lintlha tse monate le litlhapi li tla ntlafatsa litlolo tsa lijo tse chesang kapa tsa peppery. E ka fetola boroso ka litsela tseo u sa lumeleng feela. Tlhokomelo feela eo ke tlamehang ho e fana ha ke pairing le saison ke hore e tla feta lijo tse ling tse sa tieeng.
Brewers 'Notes
- FG: 1.010 - 1.016
Brands ho Leka
- Khatiso ea Saison Dupont Vieille
- Ommegang Hennepin
- Brasserie ea Vapeur Saison de Pipaix