Lekhasi lena le lekang la mahe a linotši-le nang le letlalo la letsata le na le bonolo haholo ho itokisetsa 'me le tla etsa pontšo e ntle ea lipontšo bakeng sa baeti ba hau. Sebeletsa letata ka mahe a linotši a nang le meroho e mebala-bala e nang le mefuta e mengata e nang le mefuta e meholo le gratin e ruileng ho theha lijo tse khethehileng.
Recipe e sebelisa letata la joang kapa " magret de canard ," sefuba sa letata la Moulard le hlahisitsoeng bakeng sa foie gras. Moulard ke nonyana e khōlō e tsebahalang ka nama e lekaneng, e mafura a matsoele. Mookameli oa Michelin oa lihlopha tse peli oa linaleli ea bitsoang Andre Daguin ho thoe ke eena oa pele oa ho phenyekolla sepetlele joaloka steak ho Hotel de France ka 1959. Kichope e sa amoheleheng e tšoaroa 'me e se e fumanoa lijong tsa lefatše ka bophara.
Magret e fetolela "sefuba" 'me e ka bolela sefuba sa likhoho leha e le efe ntle le kana - lentsoe la Sefora bakeng sa sefuba sa khoho ke "blanc." Magret hoo e ka bang kamehla e bua ka letata, leha ho le joalo.
Seo U tla se Hloka
- 2 duck magrets (sefuba sa letata)
- 1/2 teaspoon letsoai
- 1/4 teaspoon fatše pepere e ntšo
- 4 tablespoons mahe a linotši
- Tablespoons tse 3 tsa balsame
- Khabiso ea khetho ea linate tse khethiloeng
Kamoo U ka e Etsang
Khaola likotoana tse nyenyane letlalong la letata. Li-slits li lokela ho ba tse sa tebang ntle le ho tšela ka hare ho nama. Nako lehlakoreng ka mahlakore ka bobeli le letsoai le pepere.
Preheat skillet e kholo holim'a mocheso o phahameng oa mocheso 'me u batle matsoele a letata, lehlakoreng la letlalo. Fokotsa mocheso ho isa bohareng ka mor'a metsotso e meraro 'me u fule lifuba tsa letata, u li phehe bakeng sa metsotso e 4 ho ea ho e 5.
E fetisetsa sekoteng 'me u ba koahele ka foil, e le hore ba boloke mofuthu oa bona.
Tšela oli e entsoeng ka joang 'me u khutlisetse mocheso ho fihlela o le bohareng. Etsa likhase tse nang le mahe a linotši le asene ea balsame , u hlahise likhahla tse sootho joaloka mongobo o pheha. Koahela asene ka hare ho metsotso e 2 ho isa ho e 3 ho fihlela e fokotseha hanyane. Etsa nako ea eona ka letsoai feela.
Khutlisetsa matsoele a joang ho pan, u ba fetole ka makhetlo a seng makae ho a apara ka tsela e tšoanang le mahe a linotši. Li khabise 'me u li sebeletse hang-hang li khabisitsoe ka marang-rang a mangata le linate tse khethiloeng, haeba li lakatsa.
Tlhapi ea Cook: Letata le hlahisitsoeng ke molemo o sebelisoang habonolo, le hoja sena se ka 'na sa se ke sa tšoana le lipalesa.
Tlhapi ea Cook: Tšollela mafura a linotši sebakeng se hloekileng. E lumelle hore e pholile, e le refrigerate, 'me e e boloke bakeng sa lisebelisoa tse ling tsa ho iphelisa. E tla boloka likhoeli mme e kenye ho fapana le mefuta e sa tšoaneng ea diresepe, haholo-holo litapole. U ka boela ua e sebelisa ho phenyekolla liphoofolo tse ling, ho fana ka khalase e ikhethang, ea ho latsoa.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 904 |
| Total Fat | 72 g |
| Fat Satated | 25 g |
| Fat Unsaturated | 33 g |
| Cholesterol | 214 mg |
| Sodium | 151 mg |
| Li-carbohydrate | 12 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Liprotheine | 48 g |