Hona ke phapang ho tse ling tse tloaelehileng alla bolonese le ho eketsoa ha li-shanks tsa veal, kapa ossobuco . Leqhoa le fumana mongobo o motle o tsoang mongobo masapong, ha litlhaku li fumana haholo ho tswa ho litlama tse sebelisetsoang ho lekaneng sauce.
Pheha metsi a pasta 'me u lokise spinach ha mongobo o pheha,' me u tla ba le lijo tsa mariha tsa bo-rasaense tse tloaelehileng tsa Italy.
Seo U tla se Hloka
- 1 lik'hilograma / 500 g fatše nama ea khomo (eseng e otlolohileng haholo, kapa mongobo o tla omella - hoo e ka bang 85% e otlolohileng)
- 1/4 senoelo / 60 ml oli ea mohloaare
- 1 eiee e boima ba mahareng
- 1 rantipole
- 1 stalk ea 10-inch ea celery
- 1 sehlopha se senyenyane sa parsley
- 1/4 senoelo se omileng veine e khubelu
- 1 8-ounce / 225 g e ka hlahisa tomate
- 2 lik'hilograma / lik'hilograma tse 1 kg (kapa li-shanks tsa veal; likotoana tse 4-5, le lesapo)
- Sea letsoai le letsoai ho latsoa
- Pepere e ntšo e ncha, ho latsoa
- 1 lik'hilograma tsa pasta, ebang e teteaneng, tse kang straccetti kapa pappardelle , kapa tse pota-potileng, mohlala, li-pene kapa pente
- Hloekisa:
- Cheese ea Parmigiano-Reggiano (e sa tsoa silaloa)
Kamoo U ka e Etsang
Qala ka ho atolosa li-shanks le ho li silafatsa ka lebaka la mocheso o mofuthu o sepakapakeng se nang le molamu. Mafura a mang a ke ke a hlokahala.
Flip the Shanks ho Brown Mesebetsi ea bona e meng
Ha li-shanks li soabile ka lehlakoreng le le leng, li retelehele hore li sootho tse ling. Fokotsa mocheso oa ba bang 'me u tsoele pele u ba pheha, u ba fetole nako le nako, ha u ntse u lokisetsa mongobo.
Etsa Soffritto ea hau
Soffritto ke motsoako o motle oa litlama tse nang le tatso ea setaliana-tabeng ena, carrot, celery, onion le parsley.
Bapolisi ba sebelisa mezzaluna, thipa e nang le sebōpeho se nang le sebōpeho sa mokopa, le mokotla oa ho pata, empa u ka boela ua sebelisa thipa ea chef kapa setsebi sa lijo.
(Ho hlalositsoe Mehato ea Bohato ka Bohato ea ho Etsa Soffritto)
U se ke ua senya le soffritto hape ka nako e telele - haeba e le e khaolehang haholo ho tlosoa ha mongobo o tla utloa bohloko.
Etsa oli ea mohloaare ka pitsa e pharaletseng, e kholo, e kholo e lekaneng hore li-shanks li robale ka lehlakoreng le le leng) 'me u rite soffritto holim'a mocheso o mofuthu, o li tšela ka khaba ea lehong, ho fihlela onion e fetoha ho fetoloha, hoo e batlang e le 6 -8 metsotso. Eketsa nama ea khomo ea fatše 'me u tsoele pele ho pheha le ho hlohlelletsa ho fihlela e soothoa. Tlhahiso: Bakeng sa moriana o khanyang, o ka fokotsa oli ho 2 tablespoons 'me u eketsa 1/2 senoelo sa metsi a chesang ho e-na le hoo.
Kenya Wine e nyenyane
Ha fatše nama e soeufetse, eketsa veine. Ka mor'a ho e eketsa e tsoela pele ho pheha, e tsosang ka linako tse ling, ka motsotso o le mong.
Ka mor'a moo, Kenya Phaposi ea Matata
Letsoai la tamati le eketsa tatso, hape le sebetsa joaloka lehlaseli. Ka mor'a ho eketsa lekhae la langa le le lej, eketsa dikopi tse 2 tsa metsi a belang mme o hlohlelletse hantle ho fihlela mongobo o tsoakane hantle.
Eketsa Shanks ho Pot
Hona joale li-shanks li tla be li pheha hoo e ka bang ka hora ea 1/2, 'me li tla soeufala hantle, ha mafura a tla be a le teng ka ntle ho tsona. Li kenye ho pitsa le mongobo oa langa le le lej, 'me u tlohele li-pan dripping ka morao.
Karolo ea sekoahelo, etsa hore mocheso o theohe 'me u omelle ntho e' ngoe le e 'ngoe ka bonyane lihora tse peli. Ha u ntse u pheha mongobo ha o ntse o le bonolo haholoanyane, o tla lokoloha ho eketsa nako ea ho pheha, u eketsa metsi a chesang a mangata haeba moea o ome haholo.
Hoo e ka bang metsotso e 20 pele u sebeletsa nako, beha pitsa e kholo ea pheha bakeng sa pasta.
Ha li-pasta li pheha, fetisetsa li-shanks le moriana o monyenyane ebe o li boloka li futhumetse. U tla ba le linoelo tse 'maloa tsa moriana oa nama o setseng ka pitsa,' me sena se feta seo u tla se hloka ho salisa moriri oa pasta. Moea leha e le ofe o setseng o ka ba sehatsetsing kapa o leqhoa bakeng sa ho sebelisoa hamorao.
Ha pasta e se e loketse, e fetisetsa pitseng le sopho e setseng mme u qhoqhe ho apara ka tsela e tšoanang.
Sebeletsa hang-hang ka likotlolo tse sa tebang tse nang le grated Parmigiano ho fafatsa ka holimo.
Li-shangu tsa ossobuco li ka sebelisoa e le thupelo ea bobeli, hammoho le sauce e 'ngoe ea nama le sejana se lehlakoreng sa spinach e satiloeng.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 995 |
| Total Fat | 42 g |
| Fat Satated | 13 g |
| Fat Unsaturated | 20 g |
| Cholesterol | 215 mg |
| Sodium | 277 mg |
| Li-carbohydrate | 69 g |
| Fiber Fiber | 6 g |
| Liprotheine | 80 g |