Ka Segerike: παγωτό καϊμάκι, e bitsoa pah-ghoh-TOH kah-ee-MAH-kee
Ena e monate haholo, e monate ea ice cream e bitsa mastic, e fanang ka hoo e batlang e le chewy, le salep, e sebelisoang e le moemeli o matla. Bobeli ba fa ice cream tatso e khethehileng. Khauta ea mastic e tsoang Chios (Mastiha) e ka fumaneha ka li-grocers, 'me salep (Salepi, sahlep, sahlab - phofo e entsoeng motso oa semela sa orchid) e ka fumaneha ho tsoa lipakeng tsa Segerike, Egepeta, Lebanese, Turkey kapa Kosher . Ena ke ho itokisetsa habonolo ho feta dondurma ea Turkey.
Seo U tla se Hloka
- Likopi tse 3 tse peli (2)
- Likotlolo tse 3 lebese (mafura a feletseng)
- Likotlolo tse 1 1/8 tsoekere
- Di-teaspoons tse 3 salep (boemo)
- 7/8 ho teaspoon e le 'ngoe khauta ea mastic (fatše)
Kamoo U ka e Etsang
Senya mastic: Mastic hangata e rekisoa ka marotholi a resin e ka khomarelang seretse le pestle nakong ea ho sila. E le ho qoba, qhoma mastic ka metsotso e 15 pele u e sebelisa mme ue behe hammoho le likhaba tse 12 tsa tsoekere ka morung. Fata ka pestle.
Ka sekotlolo se kopanyang, otla 1/2 senoelo sa lebese le mastic (le tsoekere e tloaelehileng ho sila) ho fihlela e kopantsoe ka ho feletseng. Hlakola salepi ka 1/2 senoelo sa lebese le batang.
Tobella lebese le setseng ka saucepan ka mocheso o tlase. Ho otla motsoako oa Mastic ka lebelo le leholo, eketsa lebese le mofuthu, joale salepi e qhibilihisitsoeng. Eketsa tsoekere e setseng le tranelate.
Fetisetsa motsoako ka sekoahelo 'me u phehe ka mocheso o tlaase ka metsotso e ka bang 20, o susumelletsa hangata ho thibela ho khomarela le ho koala. Tlosa mocheso ebe u behella ka thōko ho pholile ho mocheso oa kamore.
- Mochini oa li-ice cream: Ha o qhibilihisoa, fetisetsa ice cream maker mme u qhane ho ea ka litaelo tsa moetsi.
- Kantle ho ice cream maker: Fetisetsa setsing sa tšepe, koahela ka sekoahelo se loketseng kapa sepakapaka le sebaka sa mahala. Nako e 'ngoe le e' ngoe ea hora e le 'ngoe, tlosa ho tsoa serame, fetisetsa sekotlolo se kopanyang' Ka potlako khutlela setsing sa tšepe 'me u kene ka lehare. Pheta makhetlo a mararo hape.
Tlosa ho sefate metsotso e 10 pele u sebeletsa.
Sebeletsa u le mong, ka sopho ea sirapo kapa khaba e monate, 'me u fafatse lialmonde tse khethiloeng. Kaimaki e boetse e sebelisoa ka lipompong tse nang le li-sympathy tse kang karythopita (segerike sa Greek).
Hlokomela ka ho reka salepi: Foromo e tloaelehileng haholo e fumanoe e le premixed le tsoekere le lisebelisoa tse ling. Sentepi e ntle bakeng sa risepe ena ke motso o hloekileng oa orchid haeba u ka e fumana. Haeba ho se joalo, sebelisa 4-5 kakaretso ea salepi e bitsitsoeng ho risepe mme fokotsa tsoekere ho senoelo se le seng.
Lintlha tsa Babali:
Alex Gekas o ngola tjena: "Ke ne ke batla ho le leboha ka tsela e hlollang ea Pagoto Kaimaki. Ke tsamaisa reschorenteng e nyenyane NY e sa lebaletseng mme ke e entse bakeng sa likhahla 'me ke sitoa ho kholoa sehlahisoa sa ho qetela. hang-hang lintho tseo u li ratang li u hopotsa Greece.
E lokela ho jeoa nakoana ka mor'a hore e etse hobane ke hlokometse hore flavors ha e matla haholo haeba e lutse ka lehare. "