E phethehile ka Meats kapa Cheeses
Hase nako e telele haholo, motsoalle oa hae o ile a ngolla ho bolela hore na o thabile hakaakang ka phallo ea litholoana tsa limmaraka, le ho re o batla ho makatsa matsale oa hae ka nkho ea boholo-holo. Na ke na le risepe?
E le hore u se ke ua ipotsa motsoalle oa ka, Mostarda ke e mong oa mantsoe ao bafetoleli ba bitsang motsoalle oa bohata-le hoja seo Mataliana a se bitsang Mostarda se na le mosetareta, se mpa se amana feela le ntho e mosehla e fumanoang ka lintja tse chesang le tse ling tsa Amerika (le e sebeletsoa ka monate oa lijo tse theko e tlase Paris - e molemo haholo ho feta ketchup).
Setaliana se bitsoang mostarda ke litholoana tse bolokiloeng ka sirapo tse fumanoang lihlahisoa tse phetseng hantle tsa peō ea mosetareta 'me ke e' ngoe ea li-condiments tse tloaelehileng tse sebelisoang ka lijo tse phehiloeng ka leboea Italy (bona qetellong lijo tse phehiloeng, tse loketseng morena).
Le hoja u tla e fumana ho tloha Piemonte ho pholletsa le Veneto le ho ea fihla Emilia Romagna, phapang e tummeng ka ho fetisisa ke hore ho tloha Cremona (Mostarda di Cremona), e boetse e hlahisoa khoebong. Ho ea ka setsebi se seng sa lijo sa Mataliana, Antonio Piccinardi, lentsoe la mostarda le tsoa ho moferefere oa Fora, oo hape o fumanoang ka matla a molumo oa mollo, o neng o etsoa ka ho eketsa peō ea mosetareta e nang le phofo e sa lomosoang le ho e pheha ho hlahisa mohopolo o matlafatsang.
Ho bua 'nete, ha ke tsebe hantle hore na ke hobane'ng ha phetolelo ea Sefora e hlokahala tabeng ena; Li-jams tse entsoeng ka morara o chesang o lokela ho etsa joalo ka mohlala, Piemonte's cugnà, e tloaelehileng haholo karolong e ka leboea ea Italy.
Ho tsoa pitseng ba atisa ho ba bohale ho phaella tabeng ea ho ba monate le ho sebetsa hantle joaloka li-condiments, haholo-holo ka li-cheeses. Khopolo ea ho hlahisa ntho e kang cugnà e tsoelang pele ho eketsa ka ho eketsa peō ea mosetareta e bonahala e hlakile, joalo ka ho phaella ha litholoana tse ling pitsa; ho tloha moo, khopolo ea ho boloka litholoana tse ling ka sirapo ho e-na le morara o tsitsitseng e tlameha ebe hape e hlakile, 'me re iphumana re e-na le classic Mostarda di Cremona.
Empa e tsoa hokae? Ke na le boikutlo bo boholo haholo. Ka ho pheha ha Italy, ho na le li-entrees tse monate kapa li-sauces tse monate tse sebeletsoeng ka li-entrees. Mehleng e Bohareng le Renaissance, ka lehlakoreng le leng, li-sweeteners li ne li le thata ho tla le ka lebaka leo li ananela; Lijana tse neng li etsa hore li sebelisoe ka mokhoa o maholo li ne li khahloa haholo ke batho ba phahameng. Mostarda ea mofuta o entsoeng Cremona, ka monate oa eona le ponahalo ea eona e mebala-bala, e ne e tla phethahala karolong ena. Ua ipotsa'ng, na Mataliana a bitsang sekhooa se tsejoang e le mosetareta lefatšeng le buang Senyesemane? Senape.
'Me hona joale bakeng sa lipepe tse' maloa. Re tla qala ka Mostarda di Carpi, o tsoang motseng oa Emilia Romagna o ntseng o kenyelletsa morara o lokelang ho o sebelisa, o tsoele pele ka Mostarda di Uva e Fichi, boholo ba motsoako o entsoeng ka morara oa morara le lifeiga, o tsoele pele ka mefuta e 'maloa ea Lombard e entsoeng ka sirapo ho e-na le hoo, Mostarda di Mantova , e entsoeng ka liapole le litere, kapa quinces le Mostarda di Cremona, tse entsoeng ka litholoana tse tsoakiloeng, ebe li qetella ka Dalmatian mostarda e entsoeng ka quinces le mahe a linotši .