Oh, lintho tse thabisang tseo ke li hopolang ka Mangodi! Ha ke khutlela matsatsing ao ka 'ona ke neng ke le moqolotsi oa litaba, bacha le' na re ne re atisa ho tloha (ok e le hore re tsebe ho toba) nakong ea khefu ea lijo tsa motšehare ho ea ja li-hot-off-the-fire, Mangodis e sa tsoa hlatsoa tseleng ea seterata Delhi Market Market e hlakileng! Se ne se e-na le Mint-Coriander Chutney e majabajaba mme e theko e tlaase, e ne e le bonolo ho e ja!
Mangodis ke li-snack tse phethahetseng ka nako leha e le efe empa li latsoa ka ho khetheha nakong e batang kapa ea lipula le ha li tsamaea le senoelo sa Adrak Ki Chai. Ba thata ho etsa empa ba hloka hanyane ka pele ho moralo ha ba ntse ba etsoa le Moong Daal (ntlo ea matla a phepo e nepahetseng) e hlokang ho koaheloa bosiung bo bong. Etsa sena ho Mangodi ea hao ho ja merero.
Ha o ntse o keteka Mangodis oa hau, leka ho se molato oa bona ka ho teba haholo. Ho e-na le hoo, nahana ka taba ea hore Mangodis ea hau a entsoe ka Moong Daal e phetseng hantle haholo, konofolo le ginger le litlama tse ncha joaloka coriander. Ho ja ho thabile!
Seo U tla se Hloka
- 1 le 1/2 senoelo se arohanngoa Moong Daal, letlalo le ntse le tsoela pele (sena ke sona se thusang Mangodis ho phunya!)
- Li-clove tse 8-10 tsa konofolo
- Ginger e 3-inch
- 2 li-chillies tse tala (kapa tlase haeba u batla mocheso o fokolang)
- Pinch of Asafetida
- Letsoai ho latsoa
- Ho ikhethela: 1/2 ho 1 tsp ea
- phofo e khubelu ea chilli
- 1 tsp coriander phofo
- 1 tsp ea peo ea fennel
- 1/2 senoelo tala coriander makhasi (khabeloa chopped, a hloekileng)
- 1 tbsp Chaat Masala
Kamoo U ka e Etsang
- Beha Moong Daal (ena ke setšoantšo sa Moong Daal eohle le letlalo.) Kakaretso ea rona, re sebelisa mokhoa o tšoanang, o arohana le letlalo le setseng. U ka e reka ka tsela ena kae kapa kae moo u ka bolokang lebenkele le leng le le leng la Maindia.) sekotlolo kapa sieve 'me u hlatsoe tlas'a metsi a metsi ho fihlela metsi a hlakile.
- Beha Moong Daal e hlatsoitsoeng sekotlolo se tebileng se tebileng mme u kenye metsi a futhumetseng a lekaneng ho koahela Moong ka botlalo. Tloha bosiu hore u lule fatše. Moong Daal e tla be e ts'ila metsi 'me e nolofalitsoe mme e atolose hoseng ho hlahlamang. Hoseng ha letsatsi le latelang, tlosa metsi a mangata kamoo u ka khonang kateng.
- Hona joale sebelisa sesebelisoa sa lijo ho kopanya Moong Daal hammoho le konofolo, ginger, likhahla tse tala, asafoetida, letsoai ho latsoa, phofo e khubelu ea phofo le coriander phofo. U se ke ua eketsa metsi leha e le afe pele. Morero ke ho etsa hore batter e be boima ka hohle kamoo re ka khonang. Boqhekelli ba ho etsa sena (kapa re mpa feela re re bolotsana ba ho etsa sena) ke ho se ke ha eketsa metsi pele 'me re tsamaisa mokhoa oa lijo bakeng sa metsotsoana e 5. Sena se tla u fa maikutlo a hore na u hloka ho eketsa metsi. Haeba u etsa joalo, ue kenye hanyenyane haholo ka nako le feela ha ho hlokahala ho fumana better e teteaneng haholo, e bohareng. Bohle ha bo lahlehe haeba o kentse metsi a mangata haholo mme batter ea hao e tletse! Feela phofo ea Bengal gram / Besan ho e jala. Sena ha se ntle empa se thusa ho boloka letsatsi.
- Hang ha sehlahisoa sa hau se se se loketse, beha setlolo se lekaneng sa oli ea phepelo ea meroho / canola / soneblomo ho chesa bakeng sa ho chesa ka ho teba. Ke rata ho sebelisa moahi 'me ke etse sena ka mocheso o mofuthu. Ho chesa haholo 'me oli e tla chesa Mangodis mme ha e na mocheso o lekaneng o tla qetella le Mangodis eo hare ka hare ho eona ho hlahang liketsahalo tse peli tsa koluoa! Ke mpa feela ke phathahane, empa e, ke tlase ho feta ho phethahala.
- Ha moong Daal fatše, o kenyelletsa peo ea fennel le likhahla tse khaohileng, makhasi a hloekileng a coriander. Kopanya hantle ka khaba kapa matsoho a hloekileng. Bahoebi bao ke ileng ka ba hlokomelisa ka hloko Lajpat Nagar Market e Delhi, ba sebelisa matsoho le 'whisk' batter ho e tlatsa ka moeeng e le hore Mangodis a bona a le bonolo ebile a fofa. Ke ts'oanela ho ts'oana joalo ka sekhaba sa lepolanka :-) Batter ea hau e se e loketse joale! Re tšepa hore oli e tla chesa hape, 'me u se u loketse ho ja Mangodis.
- Ho leka haeba oli e se e loketse, nka sesebelisoa se sengata sa Mangodi ebe o se lahlela ka oli e chesang. Haeba e potlakela holimo 'me e soeufala, oli e chesa haholo. Haeba e theohela holimo butle ebe ha e chese, oli e nepahetse.
- Ha oli ea hau e se e loketse le mocheso o nepahetseng, sebelisa teaspoon ho phunya le ho lahlela libolo tse nyenyane tsa batter ka oli e chesang. Etsa sena khafetsa ho fihlela u e-na le meralo e fokolang ea Mongodis oli. U se ke ua tlōla oli e le hore Mangodis a amehe ha ba ntse ba tla khomarela ha u etsa sena.
- Sebelisa khaba e slotted hore ka linako tse ling u fane ka Mangodis e le hore e sootho. Li etsoa ha li qala ho fetola botho bo bofubelu ba khauta.
- Ha u se u loketse, tlosa Mangodis ho tloha ka oli ka khaba e slotted ebe o apara thaole ea kichineng hore oli e tlosoe haholo. Fafatsa haholo ka Chaat Masala mme u sebetse ka sekotlolo sa Mint-Coriander Chutney le Tamarind Chutney le senoelo sa ho chesa Adrak Ki Chai!