Mayonnaise , hollandaise , le liaparo tsa Cesare li na le mahe a tala a ka jereng baktheria ea salmonella . Mahe a pasteurized ke a sireletsehileng, empa ho thoe'ng haeba u sa fumane lebenkele le ba rekisang ?
Pasteurization ke mokhoa oo lijo li futhumetseng ho 140 F, ho bolaea libaktheria tse kotsi . Hangata mahe a linotši a qala ho pheha ka 140 F, empa o ka sebelisa microwave ho pata mahe a linonyana ntle le ho a pheha, kahoo a ka sebelisoa ka mayonnaise le litokisetso tse ling tse hlokang likhase tsa mahe a tala.
Mokhoa ona o sebetsa ka ho eketsa acid ho li-yolk tsa mahe-ebang ke mofuta oa lero la lemone kapa asene. Ho eketsa acid e phahamisa mocheso oo li-yolk li phehang ka oona, kahoo re ka li futhumatsa ho 140 F, li bolaea libaktheria, empa li sa phehe lehe.
Li-Pasteurize Li-May ka Microwave
Mahe a pasteurizing a microwave ke mokhoa o bonolo o nkang metsotso e mehlano feela. Etsa bonnete ba hore o bokella lisebelisoa tsohle pele ho nako 'me u hlokomele caveat ena ea bohlokoa: U tla hloka li-whisk tse hlano tse hloekileng ho sebelisa mokhoa ona. (Li-fork tse hloekileng li lokile, le tsona.) Whisks tse tharo (kapa lifereko) tse fapaneng li bohlokoa bakeng sa mokhoa oa ho pata.
Lijo tse hlokahalang bakeng sa ho fokotsa Mahe a Microwave
- 2 mahe a hloekileng
- 1 tablespoon lero la lemone (kapa veine e tšoeu veine)
- 2 tablespoon metsi
- Sejana se sireletsehileng sa khalase ea microwave
- Ho phuthela ka polasetiki
- 3 whisks e hloekileng kapa lifereko (sena ke sa bohlokoa)
- Ovine ea microwave
Li-Pasteurize Li-May ka Microwave
- Arola mahe a mabeli 'me u bokelle li-yolk ka sekotlolo se sireletsehileng sa khalase. Hlatsoa li-yolks ka botlalo sebelisa whisk ea hao ea pele e meraro.
- Kenya 1 tablespoon ea lero la lemone le whisk hape.
- Kenya 2 tablespoons metsi le whisk hape. Senya sekotlolo se koahetsoeng ka polasetiki 'me se behe ka microwave. TLHOMO: Behella ka thōko whisk ea joale 'me u se ke ua e sebelisa hape. Etsa li-whisks tse peli tse latelang ha u ntse u li sebelisa ka potlako.
- Hlakisa motsoako oa mahe holimo ho fihlela bokaholimo bo qala ho hlaha. Hang ha u bona sena, pheha metsotsoana e meng e 8, u ntan'o tlosa sekotlolo ho tloha microwave, u tlose polasetiki ea polasetiki, u be u hlahise li-yolk ka matla ka whisk e hloekileng.
- Hang-hang khutlisetsa sekotlolo ho microwave le mocheso holimo ho fihlela bokahohle bo qala ho phahama. Tsoela pele ka metsotsoana e meng e 8, u tlose, ebe u hlakola ka matla ka whisk ea boraro e hloekileng ho fihlela motsoako o boreleli ebile o monate.
Hona joale li-yolk tsa mahe li sireletsehile ho sebelisoa ka mayonnaise kapa litokisetso tse ling tsa mahe a tala.
Litlhahiso tsa katleho
- Kakaretso ena e ka eketseha habonolo. Ka mohlala, o ka eketsa palo ea yolks ho tse tharo. E-ba le nako e eketsehileng ea ho pheha ho metsotsoana e 10 ho tloha ha nako ea mahe a qala ho phahama.
- Li-whisks tse tharo (kapa lifereko) li bohlokoa haholo. U se ke ua leka ho hlatsoa le ho omisa whisk e tšoanang le ho e sebelisa hape. Ho tla nka nako e telele haholo 'me mocheso oa mahe o tla oa ka potlako haholo. Le ka mohla u se ke ua leka ho sebelisa whisk e sa hlatsuoang bakeng sa li-whiskings tsa bobeli kapa tsa boraro. Whisk e sa hloekang e tla silafatsa motsoako oa lehe le ho hlōla morero oohle oa mokhoa oa ho pata.