01 ea 04
Bombetta Pugliese ke eng?
© Kyle Phillips La Bombetta Pugliese ke sebaka se khethehileng sa Valle D'Itria, ka boroa ho Bari. Batho ba setsi sa Bombetta Pugliese karolong ea lijo tsa seterateng ea Salone del Gusto ea Torino ha baa ka ba fokotsa mantsoe: "Ha se phetse hantle!" ba ile ba lla, 'me ka sebele ho na le bophelo bo bongata bo botle bo botle ba nama ea nama ea kolobe e entsoeng ka ntle ho cheese le e khabisitsoeng.
"Empa ho hotle!" Ba hoeletsa. Batho ba ile ba tla, hape ba huloa ke 'mino oo ba neng ba o bapala le monko o monate o nyolohang ho tloha ho grill ea bona: ba ne ba sitoa ho tsoela pele ka litlhoko.
Ka bokhutšoanyane, Bombette Pugliesi ke lijo tsa seterateng tsa khale. Leha ho le joalo, sena hase kamehla se 'nileng sa etsahala: ho hlajoa ha bombeta historing e ne e le nama e thabisitsoeng (ka seoelo) ke mafutsana ka ho fetisisa, ba arolelanang le ba bang ba neng ba nka li-trimmings ha ho motho e mong ea neng a thahasella. Haeba e ne e le mafura, e ne e le molemo haholo hobane mafura a ne a bolela lik'hilojule, le lik'hilojule li ne li bolela matla. Ba ne ba se phuthetse likotoana tsa chisi ebe ba li pheha liofeng tsa sechaba. Li-shopers li ne li lla bakeng sa bareki ba bona ba futsanehileng. Esita le boholo ba bona bo thehiloe bofutsaneng: li nyane hobane li tla pheha ka potlako, tse hlokang mafura a fokolang.
Ho hlakile hore e ne e le hona joale.
Hona joale ho phatloha ha lifofane ho etsoa lipapaling tsa naha, 'me batho ba li pheha holim'a mashala ha ba e-na le metsoalle.02 ea 04
Ho etsa Bombette Pugliesi: Seo U tla se Hloka
Bombetta Pugliese: Itokiselitse ho tsamaea !. © Kyle Phillips Ho etsa Bombette Pugliesi u tla hloka hantle ka marbled kolobe lehetla lehetla ; bareki ba Valle D'Itria ba re phoofolo ena e lokela ho boima bo pakeng tsa 160 le 180 k (350-400 lik'hilograma tse) 'me e se ke ea e-ba lebaka la ho lema ka thata hobane nama e tla ba e ntlafetseng. Cheese e ea ho tatso ea motho; ba bang ba khetha Parmigiano kapa Grana, ba bang ba pecorino (Sardo, eseng Romano, e bohale le saltier), le ba bang ba ntse ba le Fontina, e qhibilihisang. Ntho ea bohlokoa ke ho sebelisa chisi ea boleng bo botle.
03 ea 04
Ho etsa Bombette Pugliesi: Joang ho ba Lokisetsa
© Kyle Phillips Tokisetso ea Bombette Pugliesi e totobetse. Ha u nahana hore u na le ligrama tsa nama, u tla batla hoo e ka bang 3/4 likhase tsa chisi, hammoho le letsoai, pepere, lichelete tsa rosemary tse hahiloeng hantle, li-parsley tse fokolang, le haeba u batla - e leng setho sa pepere e khubelu. Batho ba bang ba boetse ba eketsa salime ho Bombette ea bona.
Ho senya kapa ka mokhoa o pholileng u hloekise chisi ebe ue kenya sekotlolo ka letsoai, pepere, parsley le rosemary (e nolofalletsa rosemary hobane e matla; ke ne ke tla nka teaspoon e nyenyane ea lisebelisoa tse sa tsoa qhibiliha bakeng sa molumo ona) ho latsoa. Kopanya hantle.
Hlahloba ka botlalo lehetla la mahetla ho etsa nama ea kolobe . Li behe pakeng tsa likaroloana tsa letlalo la oli le ho li penya ka pounder ea nama kapa setulo sa thipa ho ba tšesaane, 'me u li fe nako ea ho latsoa ka letsoai le pepere.
Beha tekanyo e lekanang ea ho tlatsa setlama ka seng, hammoho le sengoathoana sa salami haeba u batla, 'me u phunyeletse bombette, u kene mahlakoreng hape u fumane lipakete tsa nama tse nang le cheese ha e qhibiliha ke mocheso oa mollo. Ha u ntse u tiisa Bombetta e 'ngoe le e' ngoe, e sekele skewer kapa kebab.
Tsoela pele ho fihlela tsohle li sebelisoa.04 ea 04
Qetellong ho Lokisetsa Bombette ea Pugliesi? Ho li pheha
E laetsoe ho ea ka.Com Ha o ntse o lokisetsa nama, o tlameha ho futhumatsa mashala ka lijo tsa hau. Tloaelo ea Puglia ke ho sebelisa lehong le thata, 'me haeba u ka khona, le tla fana ka liphello tse ntle. Beha nama holim'a mashala, a sa lokelang ho robala haholo, 'me a phehe, a fetole litlolo, ho fihlela likarolo tsohle tsa Bombette li soeufala - metsotso e 10 ho tsohle, kapa mohlomong le ho feta.
Haeba u le lebaleng la seterateng, o tla fuoa khase ea pampiri e tletseng Bombette Pugliesi le selae kapa tse peli tsa bohobe, hape le skewer e lokelang ho betla le ho ja bombette. 'Me u thabe haholo. Haeba u e-na le metsoalle ka kamoreng kapa ka sekoting, u li arole holim'a lipoleiti.
Ha e le joala ea veine? Mocha, mofumahali Negroamaro o buelloa.