Tsamaea lebenkeleng leha e le lefe la lireschorente kapa ho ea ho semela sa meroho hoo e batlang e le sebaka leha e le sefe lefatšeng le moo, har'a litholoana le meroho e meng ea moo u tla fumana pelepele. Ho itšetlehile ka naha ba ka bitsoa ka mabitso a fapaneng a kang pelepele e monate, paprika, capsicum, kapa ka mokhoa o hlakileng le o hlakileng, joaloka pelepele. Ntle le mabitso a bona, pelepele e tšepe e boetse e fapane le 'mala. Boholo ba rona re tloaelane le mefuta e mebala, e tala, e mosehla le e khubelu empa ho boetse ho na le lipilisi tse pherese, tse sootho le tse teteaneng haholo tsa tšepe.
Sebaka sa Botanical
Pelepele ea boleng ke ea nightshade (kapa Solanaceae) lelapa la semela e le litamati, li-eggplant, litapole le pepere ea chili. Lepelepele lelapeng lena la nightshade le setho sa saense se khetholloa e le Capsicum annuum, 'me sena se sebelisetsoa ho monate (joalo ka pelepele ea bell) le pelepele tse chesang (joaloka jalapeños le cayenne) mefuta e sa tsoaneng lelapeng lena la semela. Ho na le limela tse ngata tse fapaneng tsa Capsicum, kapa pelepele, tse hlalositsoeng ka mabitso a mefuta e fapaneng. Ka mohlala, chile ea habanero e karolelitsoe tlas'a sekhahla sa Capsicum .
Ntho ea tlhaho ea "Pepper" ea Bell
Ha o arola pepere ea tšepe ka halofong o tla shebahala hantle joaloka pepere ea chile. Ho na le placenta e koahetsoeng ke peo, ho na le methapo e tsamaeang nameng ea pepere. Li lekana hantle haholo le phapang e kholo e le phapang ka boholo. Pelepele ea thollo e na le monko o monate, feela joaloka li-chilies tse chesang tse chesang.
Ka bobeli ba na le monate ho nama ea bona le metsi a mangata. U ka arola, ho noa, grill , char, pickle , stuff , kapa ja peppers ea tšepe feela joalokaha u ne u ka rata mofuta ofe kapa ofe oa li-spicy chilies. Empa ha ho tluoa tabeng ea ho bentša pelepele u ke ke ua tlameha ho apara li-gloves ho sireletsa letlalo la hao ho chesa, 'me ha ho mohla u tla tlameha ho finyella seno ho nolofatsa mocheso o chesang ka mor'a hore u jepele pelepele.
Ke Hobane'ng ha Li-Peppers Tse sa Tšoaneng li se Lijo?
Kahoo, haeba pelepele e tšepe e ntse e le boemong bo tšoanang ba saense joaloka pepere ea pepere ea cayenne, ke hobane'ng ha bellane e sa chese? E theohela k'hemik'hemik'hale e bitsoang capsaicin. Khemik'hale ena ke lona feela lebaka leo jalapeño e leng monate le pepere e tšehali. Pepere ea bell ha e na capsaicin. Capsaicin e ikopanya le liphatsa tsa lefutso tse ka hare ho melomo ea rona e leng ho ntšang maikutlo a mollo. Mocheso o joalo molomong oa hao (kapa matsoho) o tla fapana haholo ho latela mofuta oa pepere eo ue jeleng. Pelepele li behoa ke mocheso oa tsona, kapa boholo ba capsaicin tseo li nang le tsona, ka tekanyo e bitsoang Scoville Scale. Khopolo ea bona ea capsaicin e fanoa ka palo e lekanyelitsoeng 'me e bitsoa Litekanyetso tsa Mocheso oa Scoville. Pelepele ha e na capsaicin, kahoo li na le litsi tsa Mocheso oa Scoville, kahoo li ka tlaase ho tekanyo ea Scoville.
Lisebelisoa tsa Culinary tsa Pelepele
Le hoja pelepele e ka 'na ea se ke ea e-ba monate, ha e etse hore e be e khahlisang ho feta likhahla tse chesang. Ha e le hantle, ba bangata ba lōna ba ka 'na ba se ba ntse ba ja pepere ea tšepe ka mokhoa oa bona o omisitsoeng, oa fatše, kapa oa paprika . Ha e le hantle, linoko tse tebileng tse khubelu ka lebokoseng la hau le bitsoang paprika li hlile li entsoe ka pelepele e khubelu. Sebelisa pelepele e tšehali kapa li-paprika feela joalokaha u ne u tla rata li-chili tsa li-spicy.
Ntho e tsotehang eo u lokelang ho e etsa le pelepele ea tšepe ke ho li kopanya le li-chilies tse chesang, tse tla emisa mocheso ebe li eketsa lera le lecha la tatso. Ka sebele menyetla e teng.
U ka boloka le ho tlosa pelepele ka tšepe ka tsela e tšoanang le ea linoko tse monate. Empa lebaka le letle la ho tsoela pele ho ja pelepele ea tšepe ke hore li na le li-antioxidants, livithamine le limatlafatsi tse ling tse kholo. E ntle, e monate ebile e monate haholo!