Histori, Mefuta e sa tšoaneng, le Li-Recipes tse Tloaelehileng
Adobo e bua ka mokhoa oa ho sesa metsi le ho etsoa ka letsoai bakeng sa tlhaho leha e le efe ea nama kapa litlhapi ka har'a motsoako o nang le asene, sauce le mongobo. Li-adobo tsa Mafilipino ha lia lokela ho ferekanngoa le sejo se monate sa Spain sa adobo . Le hoja ka bobeli ba e-na le lebitso la Sepanishe, ba fapane haholo le tatso le metsoako.
Mokhoa ona oa ho pheha, joaloka boholo ba setso sa Mafilipino , o na le lefa le tsoakiloeng. Le hoja e se ba boholong, ba bangata ba nka hore khoho e nkoa e le sejo sa naha sa Philippines.
Ho na le mefuta e mengata ea libaka tsa adobo, empa boholo ba diresepe li kenyelletsa asene, soy sauce, konofolo, makhasi a bay, le pepere e ntšo. Nama e marinated ebe e kenngoa ka motsoako ona, o hlahisang nama e monate haholo, e tenyang le e bonolo. Hangata Adobo e sebelisoa holim'a bethe ea raese e fokolang e le hore e amohele mongobo o monate o monate.
Histori ea Adobo
Joaloka litso tse ngata tse thehiloeng libakeng tse mofuthu, matsoalloa a Mafilipino a ile a sebelisa mekhoa e sa tšoaneng ea ho boloka lijo. Adobo e sebelisa acid e a asene le letsoai le phahameng la soy sauce ho hlahisa tikoloho e sa rateheng bakeng sa libaktheria. Tatso ea eona e monate le ho boloka litšoaneleho e ile ea eketsa botumo ba adobo. Adobo e ne e tloaelehile ho phehoa lipitsa tsa letsopa empa kajeno e entsoe ka lipitsa tse ngata tse ngata tsa tšepe.
Ha Maspanishe a futuhela 'me a lula Philippines lekholong la bo16 la lilemo, ba ile ba bona mokhoa ona oa ho pheha oa Sefilipino' me ba o bitsa adobo, e leng lentsoe la Sepanishe bakeng sa marinade.
Mefuta e sa tšoaneng ea Adobo
Le hoja ho na le metsoako e meholo ea li-adobo, u ka fumana lisebelisoa tse ling tse kenyelitsoeng. Oli ea veine le sauce ea soy ke pelo ea adobo empa ho feta makholo a lilemo, metsi a mang a mang a 'nile a eketsoa ka linako tse ling ho brine. Mefuta e sa tšoaneng e kenyelletsa lebese la kokonate, e leng mellows e nang le monate o matla oa asene le sauce ea soy.
Tse ling li kenyelletsa tsoekere kapa mahe a linotši ho eketsa ts'ebetso ea monate le hoo e ka bang litšoaneleho tse kang tsa teriyaki. Tatso ea adobo e ka boela ea fapana ho ea ka mofuta oa asene o sebelisitsoeng. Naheng ea Philippines, asene ea kokonate, asene ea raese, kapa asene ea 'moba ke eona e tloaelehileng ka ho fetisisa.
Lijo tse ngata tse tloaelehileng tsa li-recovery li fumaneha feela ka konofolo, lekhasi la bay, le pepere e ntšo (li-peppercorns li ka sala li phethehile kapa li sithabetse bakeng sa tatso e matla haholoanyane), empa lisebelisoa tse eketsehileng li ka akarelletsa ginger, eiee kapa meroho e meng.
Hase feela hore brine e ka fapana-mefuta eohle ea nama e ka ba karolo ea adobe. Le hoja khoho ea adobo e tsejoa ka ho fetisisa, li-adobo li ka etsoa ka nama ea kolobe, ea nama ea khomo, ea tlhapi kapa ea mofuta o mong oa nama. Le hoja ho sa hlokahale, nama hangata e halikiloe ka mor'a sekepe hore e fane ka ntle ho crispy.
Ho na le mefuta e mengata ea adobo kaha ho na le ba phehang Philippines. Le hoja naha e le nyenyane, ho tsebahala le ho fihla ha adobo ho atile lefatšeng ka bophara.
Hangata Adobos e Tloaelehileng
Le hoja adobo marinade e ka fapana ho ea ka libaka-le pheha ho pheha-ho na le lijana tsa adobo tse entsoeng hangata ho feta tse ling, tse kang khoho, nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea likhomo. Ha khoho e le nama ea boikhethelo, e bitsoa adobong manok, 'me sejo se bitsoang adobong baboy se akarelletsa nama ea kolobe.
Adobong baka ke khomo ea liphoofolo.