Haeba u etela 'marakeng oa Italy nako efe kapa efe pakeng tsa hoetla ho ea pele ho nako, ho ka etsahala hore u bone fennel ka lipiramide tse qhibilihantsoeng ka hloko, li-fronds li qhibililoe' me lihlahisoa tse ka ntle li tlosoa ka ntle. Ho sa tsotellehe hore na ho na le ntho efe e hlakileng e tšoanang le eieee, fennel ke e 'ngoe ea meroho ea mariha e monate haholo, ebile e na le mefuta-futa e mengata-e eketsa overtones e nang le mefuta e makatsang ho salate kapa e tlatsetsa haholo ho (antipasto e tala), haholo-holo ha e etsoa ka oli ea mohloaare e ncha, 'me e phehiloe ke papali e babatsehang bakeng sa lijana tsa mefuta eohle, e tšehetsang empa e sa khelose seo e se sebelisetsoang.
Fennel o boetse o na le botumo ba ho etsa veine e sa tloaelehang haholoanyane, ha a jeoa ka nako e ts'oanang le veine e latsoa. Malome oa ka oa Italy o ile a mpolella hore nakong e fetileng, bahoebi ba veine ba sneaky ba lekang ho laolla lifate tse tlaase ba tla ba sebeletsa bakeng sa ho latsoa hammoho le finocchio e tala, e lebisang polelong ea Setaliana " Non ti fare infinocchiare ." (Se Boleloang: U se ke ua itumella hore u fumane bamboozled.)
Sepheo se seng
Italy, lentsoe finocchio le sebetsa ho limela tse 'maloa tsa lelapa la Umbelliferae , mme haholo-holo ho Foeniculum vulgare. Ho ea ka La Mia Cucina ea De Agostini , semela sena se hōla naheng e le e sa feleng kapa e le ea selemo empa e selemo ha e lengoa e le mobu. Ka fennel e hōlileng e le chai, tleloubu, e ruileng ka oli ea anise, ke karolo e sebelisitsoeng; mefuta e sa tšoaneng ea lipalesa, lipalesa le li-fronds, tse nang le oli e matla haholo le tse hlokahalang bakeng sa lijana tse itseng, li sebelisoa ho e-na le hoo.
Ka marakeng oa hau, u ka 'na ua fumana bulbs.
Li fapana le boholo ba bolo ea golf ho ea ho softball (5-10 cm, bophara), 'me e ka ba e tiileng kapa e fetiselletse ho fronds; le hoja ho se na phapang e khōlō pakeng tsa tse peli, ke fumana hore lihlopha tse ling li hlahisa ho feta. Leha ho le joalo, ha o khetha fennel, khetha bulbs tse tiileng le tse se nang sekoli-mahala; haeba ba e-na le melapo ea brownish kapa lesela le ka ntle le bonahala le senyehile, mohlomong ba tsofetse kapa ba utloe bohloko ka ho tsamaisa.
Haeba u tla li sebelisa ka salate, u li hlatsoe hantle, u li qete, u li hlatsoe hape, u hlahlobe ho netefatsa hore ha ho mobu o sebelisitseng tsela pakeng tsa likarolo. Ebe o li tšela ka mokhoa o motle, kapa u li fe julienne. Li tsamaea haholo ka li-salad tse tsoakiloeng, le meroho e meng e kenyeletsang celery kapa tomate, li-cheeses kapa li-walnuts tse hahiloeng hantle. (Ena Fennel, Grapefruit le Salaru ea Arugula ke mohlala o babatsehang.) Mabapi le ho apara, ba sebetsa ka ho fetisisa ka oli ea mohloaare e sa tsitsang, letsoai le pepere - ha ho na asene. Haeba li-bulb tsa hao tsa fennel li ntse li e-na le makhasi a makhasi, li phaella ho salate kapa li ka sebelisoa e le tse monate.
Haeba ho e-na le hoo u rerile ho pheha fennel ea hao, hlatsoa bulbs, ue qete, 'me u tsoele pele ka recipe.
Litlhahiso tse bonolo tsa ho sebelisa Fennel
- Braised Fennel le Litapole le Fontina:
Quarter 3-4 fennel bulbs, cube e lekanang le molumo oa litapole, 'me pheha ka likhabapo tse 1-2 tsa fennel dipeo ka hanyenyane metsi a salted ho fihlela fereko tender. Ka nako eo hula meroho, tsosoa ka 1/4 lik'hilograma tsa cheese e bitsoang shina le Fontina le li-fronds tse makhasi a tsoang fennel bulbs Koahela pitsa ho fihlela cheese e qhibilihile, ebe u sebeletsa e le sejana se lehlakoreng. - Braised Fennel le Leeks :
Seka fennel hore e be litšepe tse tšesaane, arola karolo e tšoeu ea li-leek hore e be mongobo o mosesaane, 'me u qete metsotso e seng mekae u le ka oli ea mohloaare. Eketsa e nyenyane ea moro, letsoai le pepere hore u latsoe, 'me u phalle ka mocheso-mocheso o phahameng ho fihlela metsi a mangata a fetohile mouoane.
Mefuta e meng ea Recipes
- Fennel, Sefate sa Morara le Salad ea Arugula
Salase e khathollang ka mokhoa o tsotehang, o nang le mefuta e mengata ea ho fetoha. - Sophilia ea Fava le ea Fennel Soup
Sopho e entsoeng ka setso sa Sicilian e ne e atisa ho etsoa moketeng oa mokete oa San Giuseppe (la 19 Ntlha). - Fennel Avocado Salad
Lekoetta lena le lenyenyane le nang le sopho e entsoeng ka lemonate, le avocado e bofubelu, le bohloa bo bofubelu bo bofubelu bo lahleloa ka ho apara ka tsela e monate ea salate.