01 ea 06
Bokella Lisebelisoa Tsa Hao bakeng sa Seitan
Jolinda Hackett Seitan ke nama e tloaelehileng ea mofuta o mong. E entsoe ka gluten e ruileng ea protheine 'me e ka thehoa mme ea bōptjoa ka mefuta e fapa-fapaneng ea ho pheha mefuta e mengata ea diresepe. Ho etsa seitan lapeng ho nka mehato e seng mekae feela, Hang ha u se ue entse hang kapa ka makhetlo a mabeli, u ka qala ho leka ka litsela tse fapaneng tsa mefuta ea seitan le mekhoa ea ho pheha, ho akarelletsa le ho tsuba, ho baka le ho feta. Ho iketsetsa seitan ho tla pholosa nako le chelete.
Lisebelisoa tsa Seitan ea Mantlha e Ikhethileng
- 1 senoelo sa koro ea bohlokoa ea koro
- 3/4 senoelo sa metsi kapa meroho
- 2 tbsp. soy sauce kapa tamari
- 1 tsp. phofo ea ginger
- 1 tsp. phofo ea garlic
- Likopi tse 6 tsa meroho bakeng sa ho pheha
- Ho ikhethela: Mofuta o mong oa soy sauce kapa tamari ho eketsa moroho oa meroho
- Ho ikhethela: likhaephe tse 3 ho isa ho tse 4 tseiee
- Ho ikhethela: lipale tse peli ho isa ho tse tharo tsa moriana o hloekileng
02 ea 06
Kopanya Lisebelisoa
Jolinda Hackett Ho etsa seitan ea hau e entsoeng ka mahahapa, kopanya phofo ea koro ea gluten ea bohlokoa le linōko tse omileng ka sekotlolo se lekaneng. Ka sekotlolo se arohileng, kopanya soy sauce le 3/4 senoelo sa meroho kapa metsi.
Eketsa metsi ho omella lisebelisoa mme u tsohle ka bonolo ho kopanya. Kamora 'nete ea pele e tsosoa, mohlomong u tla tlameha ho sebelisa matsoho bakeng sa sena kaha gluten e tla ba le ts'ebetso e tsitsitseng ea rubber. U se ke ua sebelisa motsoako oa motlakase! Haeba ho hlokahala, eketsa metsi a mang, khabapo ka nako. E lokela ho tsoakane ka botlalo ha e ntse e boloka ho fetoha ha rabara.
03 ea 06
Knead Gluten
Jolinda Hackett Hang ha motsoako o kopantsoe hantle, kopa seitan ka makhetlo a 10 ho isa ho a 15, e lumelle ho lula metsotso e 5, ebe o khumama ka makhetlo a 'maloa. U se ke ua tlōla mohato ona!
04 ea 06
Foromo ea Seitan e kene ka likotoana tse nyenyane
Jolinda Hackett Arola bolo ea hao ea gluten ho tse tharo kapa tse 'nè tse nyenyane. Ka bonolo ho otlolla sephahla se seng le se seng ka sethaleng se bataletseng, ho pota-potile ka 3/4 cm. Seitan e tla atolosa ha u pheha, kahoo u boloke li-cutlets tse potolohileng 3/4 cm. U se ke ua khathatseha ka likoti leha e le life tse ka hlahang gluten, hobane ba bangata ba tla tlatsa ka mor'a ho atolosa.
05 ea 06
Simmer in Broth
Jolinda Hackett Add seitan ho likhapane tse 4 ho isa ho tse 6 tsa meroho ka pitsa e kholo 'me u tlise butle-butle. U ka eketsa linoko tse ling kapa monate ho moro ona. Senoelo sa kotara sa sauce kapa tamari, likaroloana tse nyenyane tsa ginger, 'me likarolo tse' maloa tsa onion li tla eketsa tatso ho seitan.
Bakeng sa seitan ea "litlhapi", eketsa nori e koahetsoeng kapa mefuta e meng ea leoatle, kapa seitan e nang le monate ea likhoho, eketsa likhoho le ho sebelisa moro o nang le moriri oa limela.
Koahela pitsa ebe u lumella seitan ho pheha hora kapa ho feta. Etsa bonnete ba hore o sebelisa pitsa e kholo le moro o ngata, kaha seitan e tla atolosa. Seitan e etsoa ha e tiisitsoe mme e atolohile.
06 ea 06
Lokisetsa Seitan kapa Boloka ho fihlela ho Hlokahala
Cooking ho etsetsoa seitan ka barbecue sauce ka setofo !. Ha seitan e atolohile mme e tiisitse (kamora ha e simmered ka hoo e ka bang hora), e tlose ho tloha moro, e lumelle hore e pholile, 'me e e sebelise khabisong kapa e etse seitan e potlakileng.
Seitan o ntse a boloka hantle kahare ho sejana se tiisitsoeng kapa mokotla oa zip-top, kahoo u etse li-batch tse peli le ho qeta ho sebelisoa hamorao. Ha u se u itokiselitse ho e sebelisa, e qeta nako e le 'ngoe kapa tse peli pele u phaella kerekeng.