Mokete oa Kofi oa Ethiopia ke karolo ea bohlokoa ea setso sa Ethiopia. E kopanyelletsa ho chesa linaoa tsa kofi le ho pheha kofi e phehiloeng ka sejana ho ea libina tse sebelisoang ho etsa kofi ea Turkish .
Tlhompho ea setso
Likarolong tse ling tsa Ethiopia, mosali oa ntlo (kapa mosali e monyenyane ka lapeng) o etsa kapa o kopanela moketeng oa kofi ea lihora tse peli kapa tse tharo ka makhetlo a mararo ka letsatsi (hanngoe hoseng, hang ka motšehare le hanngoe mantsiboea ).
Hape ho tloaelehile hore basali ba etse mokete ona ha ba amohela baeti ka tlung le nakong ea mokete.
Mokete oa kofi o nkoa e le mokete oa bohlokoa ka ho fetisisa sechabeng metseng e mengata, mme ke pontšo ea tlhompho le setsoalle ho memeloa moketeng oa kofi. Baeti moketeng ba ka 'na ba tšohla lihlooho tse kang lipolotiki, sechaba le bososello. Hape ho na le thoriso e ngata bakeng sa moetsi oa mokete le lipalesa tseo a li hlahisang.
Ho sa tsotellehe nako ea letsatsi, ketsahalo (kapa ho hloka thuso) le baeti ba memetsoe, mokete ona o atisa ho latela mokhoa o fapaneng, ka mefuta e sa tšoaneng.
Ka ntle ho setso se hloekileng, mokete oa kofi o boetse o phetha karolo ea moea Ethiopia, e leng e totobatsang bohlokoa ba moetlo oa kofi oa Ethiopia . Kofi e na le histori e telele ea ho kopana le Boislamo, 'me ho boleloa hore phetoho ea moea e etsahala nakong ea mekoloko e meraro ea mokete ka lebaka la thepa ea moea ea kofi.
Mokete oa Kofi
Mokete o telele oa kofi oa Ethiopia o kenyelletsa lihlahisoa tsa kofi tse sa hlahisoang, tse sa hlatsoang ka har'a linoelo tse phethiloeng tsa kofi. E qala ka ho lokisetsa kamore ea moetlo.
Ntlha ea pele, mosali ea etsang mokete ona o jala joang bo hloekileng, bo monate le lipalesa ho pota fatše.
O qala ho chesa libano ho leleka meea e mebe le ho tsoela pele ho chesa libano ho mokete ona. O tletse lesela la letsopa la letsopa le letšo, le tsejoang e le jebena ka metsi ebe le le beha holim'a mashala a chesang.
Ka nako eo, motho ea amohelehang o nka li-bea tse seng kae tsa kofi 'me o li hlatsoa ka hloko ka pane e chesang, ea nako e telele e sebetsanang le eona. Ho tšoara poto holim'a mashala a chesang kapa mollo o monyenyane, o tsosoa le ho sisinya li-husk le likokoana-hloko ho tsoa linaoa ho fihlela li hloekile.
Hang ha linaoa li hloekile, butle-butle o li khabisa ka pan eo a neng a li hloekisa. Nakong ea ho chesa, o boloka ho chesa ka hohle ka ho sisinya linaoa (haholo joaloka motho ea neng a tla sisinya batho ba khale ba popcorn popper) kapa a ba susumetsa kamehla. Ho chesa ho ka emisoa hang ha linaoa li le sootho, kapa li ka 'na tsa tsoela pele ho fihlela li soeufala li bile li khanya ka oli. Ho monate ha kofi e halikiloeng ho matla 'me ho nkoa e le karolo ea bohlokoa ea mokete ona.
Ka mor'a hore mosireletsi a chese linaoa, o tla li sila. O sebelisa sesebelisoa se tšoanang le seretse le pestle. "Seretse" ke sekotlolo se senyenyane sa lehong se boima se bitsoang mukecha (se bitsoa moo-key-cha), 'me "pestle" ke sekontiri sa lepolanka kapa sa tšepe ka qetello e hlabang, e bitsoang zenezena .
Ka lisebelisoa tsena, o pshatla linaoa sebakeng se omeletseng.
Ha nako ea linaoa e le fatše, metsi a jebena a tloaelehile bakeng sa kofi. Moetsi oa eona o tlosa sekwahelo sa joang ho tloha ka coffeepot 'me o phaella ka kofi ea fatše feela. Motsoako o tlisoa ho pheha 'me o tlosoa mocheso.
Hona joale, kofi e loketse ho etsoa. Seterei se senyenyane haholo, sekontiri se se nang letho kapa likhalase tsa khalase li hlophisitsoe ka linoelo tse haufi haholo. Moetsi oa mokete o tšela kofi ka lehlakoreng le le leng ho tloha ka leoto le ka holim'a linoelo, kahoo ho tlatsa senoelo se seng le se seng ntle le ho roba molapo oa kofi. Matheba a kofi a lula ka pitseng. Mokhoa ona o thibela mabotho a kofi .
Maemong a mang, ngoana e monyenyane a ka 'na a sebeletsa moeti oa khale ka ho fetisisa senoelo sa kofi.
Ka mor'a moo, setsebi se sebeletsa motho e mong le e mong.
Baeti ba ka eketsa tsoekere ea bona haeba ba ka rata. Hangata lebese le fanoa. Ka mor'a ho eketsa tsoekere, baeti bunna tetu ("noa kofi"), ebe o rorisa moeti oa moeti bakeng sa tsebo ea hae ea ho etsa kofi le kofi bakeng sa tatso ea eona.
Kamora 'moho oa pele oa kofi, ho na le libaka tse ling tse peli tse sebelisoang. Li-servings tse tharo li tsejoa e le abol , tona le baraka . E mong le e mong ea sebetsang o fokotseha butle-butle ho feta ea pele. Senoelo se seng le se seng se boleloa hore se fetole moea, 'me karolo ea boraro ea tšebeletso e nkoa e le tlhohonolofatso ho ba e noang.
Liphetoho
Mokhoa o hlalositsoeng ka holimo o tloaelehile ho pholletsa le Ethiopia. Leha ho le joalo, ho na le mefuta e sa tšoaneng. Tsena ke tsona tse tloaelehileng ka ho fetisisa: Ha kofi e qala ho qhibiliha ha e chesoa, mohlokomeli a ka eketsa karete , sinamone le cloves ho kopanya. Lijo tsa lijo (haholo-holo tse ka Bophirimela) li ka sebelisa mochine oa motlakase ho potlakisa ts'ebetso ea ho sila. Le hoja kofi e tloaelehile e sa hlajoe, bahlokomeli ba bang ba ka e tšela ka sefate se setlama sa ho tlosa mabaka. Libakeng tse ka thōko, kofi e ka fuoa letsoai ho e-na le tsoekere. Libakeng tse ling tsa Ethiopia, botoro kapa mahe a linotši li ka kenngoa ho brew. Lijo tse phoroselang tsa harese tse halikiloeng , li-nanate, li-popcorn kapa li-cherry tsa kofi li ka tsamaisana le kofi.