Cheese e entsoeng ka maiketsetso e ka etsoa feela ka ho eketsa lero la lemone kapa asene ho pōli lebese, empa ho sebelisa setso sa starter ho tla u fa lipōli tse ngata tse nang le tatso e molemo. Ho iketsetsa lipisi chisi e monate ebile e ka jala ka tangy, milky tatso.
Tlhahiso ena ea chisi ea pōli e entsoe ka mekhoa e qalang ho tsoa ho Lits'ebeletso tsa Bophelo tse nang le likarolo tse nepahetseng tsa libaktheria tsa lactic le rennet. Haeba ho e-na le hoo, u thahasella ho etsa likhisi tsa lipōli ho tloha ka mokhoa oa hau oa tlhaho oa starter le rennet, ebe Websaeteng ea Cultures for Health e na le risepe e bontšang hore na e ngata e ka sebelisoa joang.
Li-kesemaking kits li boetse li fumaneha ho tswa ho barekisi ba bang ba Inthaneteng joaloka Khamphani ea Lichelete ea New England Cheesemaking.
Litlhahiso tsa Recipe
- Ka kakaretso karolo ea 1 lekholong ea lebese e hlahisa khase e le 'ngoe ea chisi
- Lebese le bofubelu le ka sebelisoa bakeng sa risepe ena
- Ho na le phapang pakeng tsa lesela la cheese le botle ba muslin. Lesela la cheese le na le bophahamo bo pharaletseng, ka hona metsi a mangata aa tsoa, 'me a ka sebelisoa hanngoe feela. Setsi sa muster se na le sekhahla se holimo, se nang le ho feta ha u etsa li-cheeses tse ncha tse kang li-cream tsa cheese hobane u tla lahleheloa ke mongobo o fokolang 'me qetellong u qetelle u e-na le chisi. Moriana oa butter o ka hlatsoa hape oa sebelisoa hape. Kakaretso ena e ka lekoa ka lebese la pōli, empa libese tse sa kang tsa lebese tse kang lebese kapa lebese la almonde li ke ke tsa sebetsa.
- Haeba ntlo ea hau e pholile haholo, leka ho bokella lebese ka ontong le khanya ea ontong. Sena se baka tikoloho e futhumetseng.
Lipōli tsa Cheese tsa Likokoanyana
Seo U tla se Hloka
- Lebese le le leng la lipōli tse 1 (U se ke ua sebelisa ultra-pasteurized
- Pakete e le 1 pakere ea cheese e qalang setso le rennet
Kamoo U ka e Etsang
- Ka mofuthu o chese lebese ka pitsa e sa hloekang ho fihlela e fihla ho 86 F ebe o tima mocheso.
- Fokotsa paketeng ea setso sa tlhaho ho qala lebese ebe o hlohlelletsa makhetlo a seng makae ka khaba ea lehong.
- Koahela pitsa mme u lumelle setso sa lebese lihora tse 12-18. Litho tsa bophelo bo botle li khothalletsa ho hlophisa lebese sebakeng se haufi le likhato tse 73 kamoo ho ka khonehang. Lebese le ke ke la tloaela ho phela hantle tikolohong e pholileng haholo.
- Ha lebese le kene hantle, le tla ba le ts'ebetso ea yogurt. Ho na le moo ho ka 'nang ha e-ba le metsi a mang hape ka pitseng. Ena ke whey.
- Etsa sefahleho sa muslin kapa lesela (lijo tse peli) holim'a colander. Ka bonolo u tšollele cheese ho ea colander. Hula lesela ho pota-pota chisi ebe ue tlama ka mokotleng o monyenyane.
- Hang the cheese up e le hore e ka hula. U ka e tlama ka khaba ea lehong kapa ea ladle ebe ee fanyeha ka sekotlolo se tebileng kapa sekotlolo. Litho tsa bophelo bo botle li khothalletsa ho li tlama ho sekhapetleng le ho beha sekotlolo se ka tlase.
- Cheese e hloka ho tsuba bonyane lihora tse 6, empa ha ue tlohela e tlohela e ruileng le e tsitsitseng cheese e tla ba. Hangata lihora tse leshome le metso e 'meli ke nako e nepahetseng. U se ke ua penya cheese ho fumana mongobo; e ke e itšetlehe ka eona.
- Etsa lesoba ka ntle ho lesela le ka sekotlolo. Eketsa letsoai haeba u lakatsa.
- Cheese ea pōli e ka boela ea khahloa ke litlama tse ncha, tse omisitsoeng kapa ntho efe kapa efe eo u ka e nahanang.
- Haeba u batla ho bōpa cheese ea hao ea pōli, leka ho sebelisa biscuit kapa cockie cutter ka mahlakoreng a tebileng.
- Ho boloka sehatsetsi ka setsing se sa sirelelitsoeng, cheese ea poli e tla tsoela pele ho beke e le 'ngoe.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 228 |
| Total Fat | 13 g |
| Fat Satated | 8 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 181 mg |
| Li-carbohydrate | 16 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Liprotheine | 12 g |