Lijo tsa Jerk li tloaelehile Jamaica le Caribbean, empa hona joale li ntse li tsebahala haholo lefatšeng ka bophara. Jamaican jerk e ka 'na ea utloahala joaloka ho tantša, empa ke monate oa monate oa monate oa linoko o neng o etsoa ka ho tsuba le ho ja lijo, likhoho, esita le meroho, e leng eona e ratoang ka ho fetisisa ea nama ea nama ea nama ea kolobe. Lijo tse hlahisang li hlahisa li-spicy-monate o monate le litelu.
Jerk e boetse e sebelisoa e le lebitso ha ho hlalosoa mocheso o omileng kapa o nang le metsi o motsoako o sebelisoang ho hlahisa lijo tse itseng. Jerk shacks e atlehile ka thōko ho tsela e Jamaica e le indasteri ea lijo tsa mantsiboea.
The Real Kicker
E-ba le temoso esale pele, haeba u sa khone ho sebetsana le lijo tse chesang tse nang le linokoe, jerk e ka 'na ea se ke ea u thusa. E na le khahla ea sebele, eo ha e hlileng e kenang maemong. Le hoja li-sauces tse ling li kena maemong, tse kang bonolo, tse bohareng kapa tse chesang, jerk ke e mong oa ba e nkang kapa o e tlohela. E hlile e monate. Ho tloswa ha pepere ea chile haholo ho fetola sehlahisoa sa ho fela, 'me ha se phoso feela ntle le mocheso! Sheba lintlha tse tharo tsa bohlokoa ka ho fetisisa tsa ho ja lijo tse hlahisang lijo pele u leka e 'ngoe ea li-recipe tsa Jamaican jerk tse ka tlaase mona.
Tsamaiso ea Jerk Spicing
Ho na le lintho tse tharo tse ka sehloohong tse hlahisang linoko tse monate: sekoti se bitsoang scotch, allspice le thyme. Ho sa tsotellehe hore na ke nama, likhoho kapa meroho, moriri oa jerk o ka ekeletsoa ho fa leha e le efe sejo se monate.
Tsela e tloaelehileng ea ho etsa khoho ea jerk e kenyelletsa mokhoa o telele oa ho hlapa nama ho tloha lihora tse 12 ho isa ho tse 24. Hangata lihlahisoa tse ncha tse kenyelletsang soy sauce, tsoekere e sootho, pepere e khabisitsoeng ea Scotch bonnet (peo e bolelang mocheso o mongata), li-berries kaofela , ginger e hahiloeng, li-scallions le thyme e ncha.
Eketsa oli haeba u ka rata. Ha ho pheha nama ea Jamaican, ka mor'a hore nama e nkiloe, e pheha makala a patsi a tsoang pimento ka holim 'a mashala (lifate tsa pimento li hlahisa monokotšoai oa allspice). Joale nama e na le likotoana tse ngata tsa tšepe. Patsi e lula e fetoha ho netefatsa hore nama e pheha hantle. Tshebetso e ka nka lihora tse 2.
Ho totobetse hore ho pheha nama le meroho e fapaneng ho fapane le lehae, leha ho le joalo, pimento lehong e fumaneha ho tloha mabenkeleng a ikhethang haeba u khetha ho ja kapa ho baka lijo tsa hau le bona. Tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho sebelisa sekhahla sa ho tsuba ke hore u se ke ua tšela nama ea hao feela, empa u boloke letlalo le omileng ka mor'a hore nama e phehe. Mohato ona o eketsehileng oa ho tsuba o tla u fa tatso e ntle ka ho fetisisa. U ka boela ua sebeletsa khōhō e jerk le sauce ea Scotch bonnet.