Seo u lokelang ho se tseba ka sekhobo sa Segerike se nang le perela
Stifatho ( στιφάδο) - ka linako tse ling sekhobo-hlooho -ke sejo sa sejo sa Segerike. Lentsoe lena le tsoa ho " stufado ," e leng lijo tse ileng tsa tlisoa Greece ke Venetian lekholong la bo13 la lilemo ka mor'a ho oa ha Constantinople le pele ho tlhaselo ea Ottoman. Ke phetolelo ea Segerike ea matšeliso a lijo - mofuthu, ho tlatsa, le ho khotsofatsa.
Kamoo Stifatho e Etsoang Kateng
Lijana tsa Stifatho li bonolo ho elelloa hobane li kenyelletsa eiee - eiee e ngata.
Lijoe tse nyenyane tse phehiloeng kapa tse nang le perela li sebelisoa haholo, empa li-eiee tse khōloanyane li ka sebetsa. Bongata ba eiee hangata bo lekana le boima ba motsoako o ka sehloohong.
Stifatho e ka etsoa ka nama, likhoho, lijo tsa leoatleng, papali, kapa meroho e meng e le setho se ka sehloohong. Rabbit ke motsoalle ea tloaelehileng oa Segerike. Li-eiee, langa le le lej, veine kapa asene, le khetho ea linōko - hangata ho kenyelletsa sinamone le cloves - etsa setsi se monate. U ka fetola sejana sena habonolo ho seo u se ratang ka ho eketsa kapa ho tlohela lisebelisoa tse ling ntle le eiee. Haeba u le phobic ea onion, sejana sena ha se bakeng sa hau, empa, ho seng joalo, ikutloe u lokolohile ho leka.
Mefuta e meng ea khale ea lihlahla ha e akarelletse litamati hobane tomate ha ea ka ea hlaha Greece ho fihlela ka mor'a hore ho fumanoe Amerika. Stifatho lijana li ka boetse tsa kenyelletsa litholoana, linate le meroho e fapa-fapaneng. Stifatho e atisa ho etsoa ka setulo, empa ho fapana ho seng kae ho ka etsoang ka ontong.
Stovetop Stifatho
Phetolelo ea stovetop ea sefate e bonolo haholo ho itokisetsa. Etsa hore nama ea hao e khetholle ka peterole kapa oli e nyenyane ka pitsa e khōlō. Lahlela lihlahisoa tse setseng, etsa hore mocheso o fokotsehe 'me u tsamaee, ka ho toba ka lihora tse ngata. Liphetolelo tse ngata ha li hloke hore u hlohlelletse nako le nako kapa ho fapana ka taba ea pōpo.
Haeba u batla ho ea morao-rao le sefuba sa hau, ikutloe u lokolohile ho sebelisa moapehi oa hao ea liehang ho e-na le hoo. Stifatho ha e e-s'o etsoe ka tsela ena, empa thekenoloji ha e na melemo ea eona. Ho pheha butle ho tla fokotsa nama ea hao ho feta lihora tse ngata ho stovetop, empa u tla batla ho eketsa lieiee hamorao ha u pheha e le hore ba se ke ba e-ba limp. Pheha holimo lihora tse hlano ho isa ho tse supileng, kapa ka tlase ho fihlela ho lihora tse 11.
Litlhahiso tse ling
Li-eiee tsa boiler ha li hloke hore li hlajoe ka mokhoa o bohloko pele li kenyelletsoa. Li belise ka metsotso e 'meli e khutšoanyane, ebe u li tšela ka ho hlapa metsi a leqhoa. U ka khaola ka tlase 'me letlalo le tla theoha ka letsoho la menoana.
Ena ke e 'ngoe ea lijana tseo li ntlafetseng ka botsofali, kapa bonyane ka nako e nyenyane. Cook, refrigerate, 'me u futhumetse letsatsi le hlahlamang. Ba bangata ba hlapanya hore ho molemo le ho feta letsatsing la bobeli ka mor'a hore litlolo li be le nako e eketsehileng ea ho kopa.
Hangata Stifatho e sebelisoa ka orzo, li-noodle tsa maha, kapa bohobe bo lekaneng .