Lekhaba ke e 'ngoe ea mefuta e meholo ka ho fetisisa lefatšeng e nang le lekhaba le sa jeoang la horseshoe le lilemo tse 450 tse fetileng. Ho itšetlehile ka hore na u lula hokae, u tla fumana mefuta e tobileng ea craba e fumaneha habonolo. Ho Leoatleng la Bophirimela, Dungeness Crab ke tšoasa e khōlō. Ho ea fihla karolong e ka leboea ho Pacific, morena lekhaba le lehloa la lehloa li atile haholo. Maqeba a buluu a fumanoa Atlantic le Gulf, ha metsi a Florida a le majoeng a majoe.
U ka boela ua tšela lekhaba la Peekytoe , lejoe la Maine kapa leqhoa la lehlabathe le sa tsoa fetoha likhetho tsa ba khethileng.
Ho khetha Crab le Crabmeat
Ho sa tsotellehe mefuta e fapa-fapaneng eo ue khethang, lekhaba le fumaneha ka mefuta e 'meli - e phethiloe le nama. Maqeba a mang a rekisoa a phetse hantle ebile a phehiloe. Nama ea lehlaka e fumanoa e le e tala, e batselitsoeng, e phehiloe le e entsoeng ka makotikoting. U tla fumana nama e nkiloeng e le "lesela," e bolelang likotoana tse ngata, "flake", e bontšang likaroloana tse nyenyane tsa nama, le "ho hlajoa," eo ho totobetseng hore nama e tsoa mokhoeng oa setlama.
Papali ea hau e ntle ka ho fetisisa ke ho reka likheba tse phelang ha ho khoneha (mefuta e meng ea craba e fumaneha ka linako tse itseng feela tsa selemo). Maqeba a lokela ho ba hlokolosi 'me a behe lihlahisoa tsa bona ha li qhibiliha. Makhoba a soft-shell a lokela ho fetela le ho le bonolo haholo.
Maqeba a phelang a lokela ho ba le monko o monate oa metsi a letsoai; qoba tse nkhang hamonate kapa tse ngata haholo. Tšoara le mofani ea nang le botumo bo botle ba lijo tsa leoatleng, 'me u lumelle nko ea hao hore e be tataiso ea hau.
Thawed, lekhaba le phehiloeng ka nako e telele le lona le lokela ho ba monko o monate le ho fokotseha feela letsatsing la thekiso. U se ke ua reka kapa ua ja kaofela, ha u sa koaheloa, u na le maqeba a shoeleng.
Bala likhaba tse tšeletseng tse nang le majoe a thata ka holim'a motho ka mong kapa ka makhetlo a mabeli. Haeba u reka lihlahisoa tsohle 'me u rera ho pheha le ho ikhethela nama, itokisetsa mosebetsi o phahameng ka liphello tse fokolang - sehlahisoa se tloaelehileng bakeng sa lehlaka lohle se tsoa ho 13% ho isa ho 30% nama.
Le hoja ho ja chelete e ngata ho reka, ho tla u pholosa nako e ngata (mme mohlomong ho senyeha). Haeba u reka sekontiri se nang le makoti, u hopole hore e ka etsang 7.5-ounce e ka hlahisa senoelo sa kopi e le 'ngoe. Haeba recipe ea hao e hloka " setlama sa selemo," ho hlokahala hore u khethe khekhe ea basali, e leng bonolo ho e sheba ka ho sheba ka tlaase ho lekhaba.
Sireletsa ho boloka Crab
Maqeba a phelang a lokela ho ba sehatsetsing mme a sebelisoe ka letsatsi la theko. Letlalo le leholo le lokela ho bolokoa lihatsetsi le ho sebelisoa lihora tse 24. Thawed, sekhaba se phehiloeng ka serame se lokela ho sebelisoa ka letsatsi le le leng la theko. Letlalo le nang le liphaephe li ka bolokoa ka sehatsetsing ho fihlela khoeling e le 'ngoe' me e sebelisoa pele matsatsi a mane a bula. Lekhaba la makotikoting le molemo likhoeli tse tšeletseng.
Ha u sebelisa litlhapi tse entsoeng ka makotikoti ka lipepepe, ho khothalletsoa hore u nke nama. Sena se bolela ho hlophisa ka hloko nama ka monoana oa hau ho tlosa likheo leha e le life tsa shell tseo e ka 'nang eaba li hloloheloa ha u ntse u sebetsa. Haeba ts'ebetso e entsoeng ka makotikiti e latsoa litny kapa methapo ea tšepe, e behe nama ka har'a sekotlolo sa metsi a leqhoa 'me e lumelle hore e be soak ka metsotso e mehlano. Hlatsoa ka botlalo mme u se ke ua omella ka lithaole tsa pampiri.
E le hore le qhibilihe lehlaka, pheha maqeba 'me le tlose nama. Tšoaea ka likotlolo tse thibelang metsi 'me u koahele ka lehlakoreng le khanyang (li-4 teaspoons tsa letsoai ho isa ho 1 quart ea metsi), u siee sepakapaka se le 1/2-inch ka har'a setshelo.
Khaba e ts'oetsoeng e ka bolokoa ho fihlela ho likhoeli tse 'nè ho F.