Ha ho buuoa ka lijo tse 'nè tsa Chaena tsa Amerika (Leboea, Boroa, Bochabela le Bophirimela) liprofinseng tsa Szechuan, Yunnan le Hunan li kopantsoe ho emela likolo tsa China tsa libaka tse ka bophirimela. Ke 'nete hore lijo tsa Hunan le tsa Szechuan li tšoana haholo - li tumme ka ho pheha le ho hlahisa raese. Empa ho boetse ho na le phapang e khōlō.
Tšusumetso ea Libaka Tsa Hunan Cuisine: "Naha ea Rice le Litlhapi"
Szechuan ke sebaka se nang le lithaba tse nang le mafika a maholo.
Sebaka se nang le naha e nonneng ka ho fetisisa se ka thōko ho motse-moholo oa Chengdu, lebōpong le ka bochabela le tsejoang e le Letša le Lefubelu. Ka lehlakoreng le leng, Hunan ke naha ea maralla a bonolo, a khonang ho hlahisa lijo tse ngata. Karolo e ka bochabela-bochabela ea Hunan e oela Phuleng ea Bohareng ea Yangtze, sebaka se nonneng sa temo. Letša la bobeli le leholo ka ho fetisisa la China, Dongting Lake, le karolong e ka leboea-bochabela ea profinse ea Hunan.
Boitokisetso ba Ela
Ho lokisetsa litlhapi ke letšoao la lijo tsa Hunan. Nōka ea Orange e etsoang ke nama ea nama ea likhomo ka bosiu bo le bong, ebe e ts'ojoe hape ka motsoako, ho akarelletsa lehe le tsoeu, veine le pepere e tšoeu , ke sejana sa khale sa Hunan. Ho joalo le ka Crispy Duck, e entsoeng ka letata le nang le li-peppercorns, li- star anise , fennel le lisebelisoa tse ling, ebe li fofa le qetellong li tebile.
Tlhahiso e khahlehang
Lihlahisoa tsa Hunan li qeta nako e eketsehileng holim'a sebopeho sa sejana ho feta batho ba bona ba Szechuan. Le hoja lijana tse tummeng tsa Szechuan tse kang MaPo Dofu le Lijo tse peli tse phehiloeng ka nama, li na le phepo e nepahetseng, ha li "ntle" joalokaha lijana tse ling li hlahisitsoe lijong tse ling tsa libaka.
Esita le Hotter ho feta Szechuan Cuisine
Lijo tsa Hunan le Szechuan li sebelisa li-chiles haholo, ho hloekisa lejoe le ho sebetsana ka katleho le boemo ba leholimo ba mongobo. (Lijo tse chesang tse kang bofubelu bo bofubelu li omella 'me li kokobela' mele, e leng ho nolofalletsang ho sebetsana le mocheso le mongobo). Leha ho le joalo, ha litlhapi tsa Szechuan li atisa ho ipiletsa ho phofo ea linaoa, lijana tsa Hunan li atisa ho entsoe ka pepere e ncha, ho akarelletsa le peo le lera tse nang le mocheso o mongata.
Lijo tse Halalelang
Pelipelepele, shallots, le konofolo. Rice ke lijo-thollo tse tala - Hunan e hlahisa raese e ngata ho feta setereke leha e le sefe sa Chaena. Likhoho le lijana tsa nama li boetse li ratoa - Hunan ke mofani oa bobeli oa thepa ea likhomo, ea nama ea kolobe le ea motone. Matša a Hunan a fana ka tlhapi ea litlhapi le shellfish, hammoho le lijo tse ngata tse sa tloaelehang joaloka turtle. " E monate le e bolila ," "e chesang le e bolila" le "e chesang le e monate" ke mekhabiso e tloaelehileng ea litlolo ho Hunan pheha.
Ha ho tluoa tabeng ea ho tsuba le ho boloka nama, tlhaho ea Hunan e bontša tšusumetso ea baahelani ba eona ba bophirimela. Li-recipe tse nang le nama e tsuba li fumanoa lijong tsa bobeli tsa Hunan le Szechuan le lihlahisoa tsa nama tsa nama tse entsoeng ke Yunnan tse tummeng li fumaneha mona hape.
Mekhoa ea ho pheha
Ho lla, ho chesa, ho tsuba le ho tsuba ke mekhoa eohle e tloaelehileng ea ho pheha ea Hunan.
Lijo tsa Likolo tse tloaelehileng
Lenane la lihlahisoa tsa Hunan le na le lijana tse fetang 4,000, ho akarelletsa le likhoho tsa Dong'an, data ea crispy, nama ea khomo ea lamunu, le maoto a li-sprog.
Linnete Tse Thahasellisang
Hunan ke sebaka sa tsoalo sa Mao Zeodong, moetapele oa National People's Republic of China.