Ka filosofi ea Sechaena le bolumeli ho na le melao-motheo e 'meli, e' ngoe ke Yin 'me e' ngoe ke Yang. Yin e emela bobe, bo lefifi le ba basali kapa basali. Yang e emela e ntle, e khanyang le e motona.
Filosofi ea yin le yang ke setsi sa setso sa Sechaena 'me se bapala karolo ea bohlokoa ho tsohle tseo li lokelang ho li etsa le Sechaba le Sechaena. Litemana tsa pele tsa Yin le Yang li tsoa ho "I Ching", mesebetsi e mehlano ea khale e qapiloe le e hlophisitsoeng ke Confucius.
Hangata batho ba nahana ka yin le yang e le matla a ho hanyetsa. Leha ho le joalo, ho hlile ho loketse ho ba talima e le lihlopha tse tlatsetsang. Ka setso sa Sechaena, ha mathata a hlaha batho hangata ba nahana hore ho na le likhohlano pakeng tsa lintlha tsena tse peli kapa ho na le ho se lekane pakeng tsa libaka tsa bona.
Ho sa tsotellehe hore na ho na le moroallo, ho hlala esita le mollo ka kichineng, bohle ba ka boleloa ke ho ferekana ha li-yin le yang. Tšebelisano ea likarolo tsena tse peli e ama liphetoho kapa libōpuoa le bophelo ka kakaretso. Ha e le hantle sena se ka utloahala eka ke litumela-khoela ho batho ba bangata empa ke setso sefe se se nang tumelo e khethehileng.
Ha o bua ka Yin le Yang ka lijo tsa Chaena le tsa Sechaena, u batla ho leka-lekana lijo tsa hau. Joalokaha ke boletse pele, Yin le Yang li lokela ho bonoa e le matla a fapaneng 'me li lokela ho tšoaroa e le lihlopha tse nyenyane. Kahoo ka ho pheha Sechaena, ha bapalami ba qapa kapa ba nahana ka khopolo ea lijo le lijo ba tla leka ho fumana "tekanyo e phethahetseng" ea lijo.
Pele ke hlalosa tekanyo ea lijo tseo ke tla tlameha ho u bolella tsona ka "chesang le serame" lijo.
Chaena le Taiwan, batho ba bangata ha ba sebelise "Yin le Yang" ho hlalosa lijo empa ho e-na le hoo ba sebelisa "Hot le Cold". Ho chesa le ho bata mona ha ho amane le mocheso empa ke litšoaneleho tsa lijo.
Ka tlase lethathamo la lijo tsa Yin le Yang:
Lijo tsa Yin (Cold) Lijo:
Lijo tsa mebala e tala
Tatso e bohloko le tatso e bolila lijo
E hōla metsing
E ja letsatsi le tlase ha le ntse le hōla
Mariha le lipula tsa meroho kapa litholoana
Lethathamo la lijo tsa Yin:
Li-bean, li-seaweed, li-eggplant, limela tsa linaoa, melonate e bohloko, likomkomere, k'habeche, k'habeche ea Napa / makhasi a Chinese, tofu, watercress, mahapu, melon, melon ea mariha, banana, pere, kokonate, li-blackberry, crabs le clams.
Lijo tsa Yang (hot):
Lijo tse khubelu
Lijo tse monate kapa tse monate
Lijo li hōla mobu
Lijo tse senyang letsatsi ha li ntse li hōla
Lethathamo la lijo (tse chesang) tsa Yang:
Chili, ginger, mango, cielgia, joang, linama, sinamone, limmine, lialmonde, linate, mahe, motsoako oa glutin, garlic, seseame oli, joala, papaya le mokopu
Kahoo re khutlela sehloohong seo re neng re bua ka sona ka "ho batla tekanyo" ea Yin le Yang lijo tsa Chaena le ho pheha, ke tlameha ho u fa mehlala ea lijo tse kopantsoeng lijo ho u bontša "tekanyo" pakeng tsa lijo.
Ka mohlala, Hoetla ke hangata nako e ntle ka ho fetisisa ea ho ja maqeba a batho ba Bochabela le ba Chaena hangata ba ja sekhaba se nang le mouoane o nang le mongobo o entsoeng ka ginger e entsoeng ka hare le raese ea raese. Joalokaha re tseba, ginger ke lijo tsa Yang le lekhaba ke Yin joalo ka motsoako ona u na le lijo tse phethahetseng "tekanyo". Batho ba Sechaena ba atisa ho pheha sopho ea mahepu ea mariha le likhae tse ling tsa julienned kapa tse tšesaane tsa li-ginger kapa li-clamp tse omisitsoeng ka ginger.
Ntle le tatso ea ginger, ginger e ka fumanoa monko oa lijo tsa leoatle hape hobane ginger ke lijo tsa Yang / tse chesang, e ka leka-lekanya lijo tsa yin / lijo tse kang mahepu a mariha, maqeba le liphala.
Ntho e 'ngoe ka Yin le Yang ka ho pheha Sechaena ke mokhoa oa ho pheha. Hangata batho ba Chaena ba nahanisisa hore mekhoa ea ho pheha ea Yin e belisa, e chesa ebile e chesa. Mekhoa ea Yang e na le ho chesa haholo, ho chesa le ho tsuba.
Ka kopo hlokomela hore sehlooho sena se tšoana le lihlooho tse ling tse ngata tsa mochine oa lijo tsa Sechaena feela bakeng sa tlhahiso. Ka kopo etsa bonnete ba hore u ja lijo tse nang le phepo e nepahetseng 'me haeba u na le mathata a bophelo bo botle u batla thuso ea setsebi pele u qala ho ja lijo tse ncha.
Tse ling tsa ho bala ka taba ena:
Article e buang ka Yin le Yang ka Sechaena e phehetsoeng ke Hakkasan Resturant
http://hakkasan.com/blog/yin-yang-chinese-cooking/
Yin le Yang: Selelekela Sehlooho se ngotsoeng ke setsebi sa rona sa ho pheha lijo Jen Hoy
"Lijo Tsa Yin-Yang Tse Etsang Hore U ikutloe U le Molemo" e ngotsoeng ke websaete ea BottomLine Inc
E hlophisitsoe ke Liv Wan