Mohlomong nama e ntle eo u sa e rateng
Ho tsebahala ha veal ho ntse ho eketseha ho pholletsa le United States le Canada. Nama ena e kholo, e amoheloang ho pholletsa le Europe ka makholo a lilemo, qetellong e qalile ho fumana tsela ea ho ea tafoleng-le lijo-thollo-tsa batho ba bangata, 'me e ka bang nako. Veal e bonolo haholo, 'me e na le tatso e monate e ke keng ea bapisoa. E boetse e tletse haholo, e leng e 'ngoe ea lijo tse monate haholo tseo u ka li rekang. Empa seo ha se bolele hore ha se monate ho grill.
Hafeela u khetha khetho e nepahetseng le ho e pheha hantle, ho chesa ke mokhoa o motle oa ho etsa veal e monate.
Khetha Veal
Hase tsohle li- veal tse bōpiloeng tse lekanang kapa tse fepehileng. Ho na le mefuta e 'meli ea lebese la veal-kapa lebese le fepa ka lebese le joang kapa lesapo le fepehileng. Ka tloaelo, veal e feptjoang haholo e fumana boikoetliso bo eketsehileng 'me e atisa ho ba thata haholo, empa eseng haholo hoo u ka e bonang. Setopo sa hau kapa bonyane sephutheloana se lokela ho u bolella mofuta ofe oa veal eo ue shebileng.
Nonyana e fepehileng ka mafura e lokela ho ba 'mala o pinki o pentileng o nang le mafura a bosoeu a monate, ha veal e feptjoang e lokela ho ba e khubelu ka mafura a mosehla. Seo u se batlang ho se qoba ke veal e sa tsejoeng haholo. 'Me ha ho tluoa tabeng ea veal, e nyenyane ha e molemo-ho bola ka seatla se bulehileng ka mokhoa o fanoang ka seatla se bulehileng ka sebele ho loketse. Veal e ngotsoe ka mokhoa o tšoanang le phoofolo e nang le "Molemo" ho nkela "Khetha" ha ho tluoa lichabeng tsa USDA.
Ho Khetha Cut
Feela joaloka nama ea likhomo, ha e fokotsehe kaofela ha e bonolo kapa e monate.
Ha ho tluoa tabeng ea ho khabisa o batla ho batla likhaka-ebang ke lehetla, nthong kapa ho khaola, feela joalokaha u ne u ka batla ka nama ea khomo. Ts'ebetso ena e bonolo hoo e ka mamellang mocheso o matla oa grill 'me e lokela ho pheha e chesang le ka potlako mocheso o omileng. Lehetla hangata le theko e theko e tlaase ka ho fetisisa ho tsena ho etsa hore ho be le botle bo botle.
Ha e le hantle, veal e tla ba theko e boima haholo ho feta nama ea khomo ho sa tsotellehe hore na u fumane eng.
Ho hlahisa Veal
Boholo ba ho fokotseha ha veal ho molemo ho pheha ka mocheso o chesang, o omileng. Sena se etsa hore ho be le mokhoa o phethahetseng oa ho pheha oa veal. Ha u ntse u tseba li-direpe tsa litali tsa Setaliana le tsa Fora tse itšetlehileng ka ho tlosa lijo, grill e tla eketsa tatso le ho pheha veal pele e omella. Ha e le hantle, joaloka ka nama ea likhomo, nako ke ntho e 'ngoe le e' ngoe-sephiri ke ho se lumelle hore veine e omelle. Kaha veal e tletse haholo e ke ke ea mamella ho tlōla holimo, kahoo ikemisetse ho tloaelehileng-e sa tloaelehang 'me u boloke nako-ho bala thermometer e le bonolo.
Veal Veering
Veal e na le tatso e makatsang eo u sa batleng ho e hlōla. Leha ho le joalo, hobane veal e tletse haholo u batla ho etsa mafura a mang ho eona. Sejo se nang le oli ea mohloaare hammoho le lisebelisoa tse seng kae tsa khanya li tla sebetsa hantle. U ka boela ua khetha ho hlobolisa ho roala ha oli ka holim'a nama le ka nakoana feela ka letsoai le pepere. Tharollo ena e bonolo e phethahetse bakeng sa veal kaha tatso e se e ntse e le khōlō.