E khabisitsoe, ke sejo se seholo sa lijana tse ngata
Semela sa limela ke e 'ngoe ea lijo tseo li sa utloisisoeng hampe. Sehlooho sena sa langa le le lej le litapole ha e le hantle ke melee eseng meroho. Ha e le hantle, melee ena ha e monate kapa e hlile e loketse ho jeoa e tala. Ho pheha ka mokhoa o nepahetseng ke ho tlatsetsa ho lijana tse ngata le lihlahisoa tse fokolang ka tlhaho le lik'hilojule tse tla etsa hore e be e ntle, e phetseng hantle ho feta lintho tse ngata. Tlhaho ea tlhaho ea nama e etsa hore eggplant e be sebaka se setle ho lijo ebe se u lumella ho etsa lijana tsa pelo tse fokolang mafura.
Semela se setala se hlaha mefuteng e 'maloa e fapaneng' me ka lehlohonolo, joale u ka fumana tse ngata tsena kae kapa kae.
- Amerika: Lintho tse fapa-fapaneng tse ratoang haholo ke mofuta o bōpehileng oa pere.
- Setaliana kapa Bongoana: Tse nyenyane le tse thata ho feta tsa Amerika tse fapa-fapaneng.
- Li-Asian: Tse bosoeu tse nang le lipeo tse fokolang, mofuta ona o telele ebile o fokola.
- Sicilian: E kholo, e pota-potileng le e sa tloaelehang, tsena ke tse monate le tse bonolo ka ho fetisisa.
- Ho soeufala : Letlalo le thata, le boreleli le nama e tiileng.
Ho khetha sepate sa eggplant se setle se sheba motho ea ikutloang a le boima ho feta kamoo a shebahalang a le lerootho, esita le mmala. Qoba li-eggplant ka mabala a bonolo kapa a sootho. Semela sa egging se lokela ho ikutloa se tiile 'me se tsosolose ha u hatella ho sona. Li-eggplant li ba bohloko ka botsofali. Ena ke tletlebo ea 'ngoe ka li-eggplant. Leka ho fumana li-eggplant tse monate ka ho fetisisa ebe o li boloka, o sa bolokoe le ho phuthetsoe ka sehatsetsing. Ha u ntse u e boloka e ntse e le bohloko ebile e sa thabise, e tla fetoha.
E le ho fokotsa bohloko ba li-eggplant , khaola ho ea ka boholo le sebōpeho seo u se batlang 'me u se lule ka nako e ka etsang hora ka metsi a letsoai a letsoai. Sena se tla hlahisa monate o monate le nako e nyenyane pele oe pheha. Haeba u na le li-eggplant tse kholo kapa tsa khale u li qete lihora tse ka bang 2.
Ho noa li-eggplant ho eketsa tatso e kholo ea tsuba.
Semela sa lema-thollo se potlakela ho noa litlolo le ho sheba hore na u se u phehile joang. Qalong, li-eggplant li tla qala ho fetola bofubelu bobeli bo khaola. Le hoja sena se ke ke sa ama tatso eo e se etsang se fetola ponahalo e le hore u emele ho fihlela motsotso oa ho qetela ho e khaola. Bakeng sa ho ja lijo, ho molemo ho khaola li-eggplant tse nyenyane ho ea ka halofo kapa ka kamoreng ho itšetlehile ka boholo. Li-eggplant tse khōloanyane li lokela ho khaola ho ea boima ba lik'hilograma tse 3/4. Hona joale, habonolo o sila ka oli le nako eo ue ratang. Semela se entsoeng ka sefate sa limela se ka kenella haholo bakeng sa metsi e le hore se tsamaee habonolo ho oli kapa u tla qetella u e-na le seponche sa oli. U se ke ua tšaba ho eketsa tatso e matla ho eggplant, haholo-holo haeba o tla e eketsa sejana se seng.
Qetellong, likotoana tsa eggplant tsa grill tse ka bang metsotso e 8 ho isa ho e 10 li fetoha ka linako tse ling. Hangata sefate sa limela se kopana hammoho hantle ka grill e le hore u se ke ua khathatseha haholo ka hore e se ke ea arohana. Mocheso o lokela ho ba o phahameng le ho tlosa eggplant ha e le hantle e soeufala ebile e le bonolo.
Haeba u batla eggplant e ntle haholo u tla leka ho etsa Baba Ghanoush .