Gravy 101
E mong le e mong o rata gravy. Ha ho tsela e molemo ea ho nka mohloli oa nonyana kapa ho chesa ho feta ho etsa li-gravy ho sebelisa li-pan drips le lero la nama. Empa motho e mong le e mong o na le bothata bo tebileng bo bolileng le bo bobebe ebile ha bo na tatso. U ka sebeletsa mohlopho o motle nako le nako ka ho latela litlhahiso tsena le ho sebelisa lipepepe tsena.
Bothata feela ba mekhabiso ea tloaelehileng ea li-gravy ke hore ke metsotso ea ho qetela. Ena ke mosebetsi oa ho qetela oa kichine ea letsatsi leo, kaha u hloka li-dripping tse tsoang ho Turkey e chesang 'pan le stock ho tloha ho li-giblets tse monate bakeng sa tatso e monate.
Bakeng sa liphello tse ntle, leka ho thusa ba bang hore ba thuse ka ho qeta lijana tse ling ha u ntse u tsepamisitse maikutlo ho lihlopha tseo.
Ho na le liphiri tse tharo tsa ho etsa gravy e phethahetseng .
- Sebelisa whisk ea terata ho hlohlelletsa lihlopha ho qoba lithōle.
- Etsa bonnete ba hore o pheha phofo mafura (pele u eketsa metsi) ho qoba tatso ea starchy.
- Letsoai ke senotlolo sa tatso e ntle ka ho fetisisa.
Ha o nka Turkey ho tsoa ka ontong, e tlose ho tsoa pan, tlosa ho kenya lintho ha e sebelisoa, e koaheleng ka foil 'me u e lumelle ho phomola ha mohaho o etsoa.
U hloka feela ka senoelo sa 1 / 4-1 / 3 sa mafura ho etsa likarabo tse ngata. Ha e le hantle u etsa moriana o mosoeu , ntle le hore o tla ba o mosoeu ka lebaka la ho tsuba ha Turkey. Tlosa mafura leha e le afe a maholo a tsoang pan, ho ba hlokolosi ho tlohela likhase tse nyenyane tse sootho tse nang le tatso e ngata.
Hona joale ke nako ea ho eketsa phofo. Fafatsa phofo holim'a li-bits tse sootho le mafura a setseng pane. Pheha 'me u hlohlelletse ho fihlela motsoako o phunyeletse metsotso e seng mekae.
Ebe qala ho eketsa metsi.
Hangata bo-nkhono ba beha phofo ka nkho e nyenyane e nang le metsi ho etsa slurry, ho e sisinya ka matla ho qhaqhoa, ebe o phaella ka hore ho e-na le li-drippings. Haeba u sebelisa mokhoa ona, u tla lokela ho pheha gravy ka thata bakeng sa metsotso e 10-20 ho tlosa phofo ea tatso. Hape sena se lebisa tlhokomelo, hobane metsi a fetoha ho tloha setšeng.
U ka boela ua phofola ka setofo (o shebe ka hloko!), Ebe u fafatsa ka holim'a li-dripping le ho pheha ho etsa roux pele u eketsa seto le metsi.
Bakeng sa metsi, ke rata ho sebelisa setokisetso se entsoeng ho tswa ho giblets ea Turkey (ntle le sebete, e leng ho eketsang monate o matla), le metsi a sebelisetsoang ho pheha litapole. Ekelletsa ho li-dripping le phofo ka pan 'me u hlohlelletse' me u tsose le pheha le pheha.
Letsoai ke senotlolo sa lihlahisoa tse ntle ka ho fetisisa . Empa u tlameha ho eketsa le ho latsoa kamehla. Qala ka hoo e ka bang 1/2 tsp. bakeng sa dikopi tse 4 tsa metsi. Ebe o fafatsa ka nakoana, o susumetsa le ho latsoa. U tla tseba ha u na le tekanyo e nepahetseng, hobane mobala o tla hlaha ka tšohanyetso ka monate o monate oa nama.
Haeba gravy ea hao e le lumpy ho sa tsotellehe hore na u etsa'ng, e thibele ka har'a colander e khōlō kapa mokokotlo. Ho sebelisa sesebelisoa sa blender kapa lijo ho leka ho tlosa lithōle tse nyenyane ho tloha bohlooho ho batla ho le thata.
Mekhoa e tloaelehileng ea Gray Recipes
- My Mother's Gravy
- Old Fashioned Turkey Gravy
E fokolang Gravy
U ka qhekella hanyenyane mme o etsa li-gravy pele ho nako, u sebelisa motsoako oa li-gravy kapa recipe ena ea Etsa Pele ho Turkey Gravy . U tla qoba khatello ea motsotso oa ho qetela ka tsela eo, 'me batho ba bangata ba ke ke ba khona ho bolela hore gravy e ne e sa etsoa ho tsoa Turkey e halikiloeng.
K'honthineng ea ka ea ho etsa li-gravy pele, litlhapi tse ling tse tsoang ho Turkey tse halikiloeng li kenngoa ka har'a gravy ha li ntse li tsosolosa, ho eketsa tatso e ngata. U ka boela ua iketsetsa metsoako ea hau, 'me u sebelise setsi sa giblet bakeng sa metsi.
Gray e nyenyane ka ho fetisisa
Sebelisa gravy ea makotikoti! Hlakola ka lihlahisoa tsa giblet kapa motsoako oa khōhō le tatso, ho lokisoa lijalo ha ho hlokahala. Ebe u hlohlelletsa tse ling tsa mechine e tsoang Turkey, e tšele ka har'a sekepe sa hao se setle, 'me ha ho ea tla ba bohlale.