Lijo tse ling - li-truffles, caviar, Kobe nama ea nama - li tšoantšetsa mabothobotho, 'me haeba ho na le seno se hapang le se hlahisang boleng bo tšoanang, e tla ba champagne.
Kahoo maikutlo a ho etsa sauce le champagne a etsa hore ho be le maikutlo a ho hlaseloa ka mokhoa o totobetseng - joaloka ho fafatsa li-flakes tsa khauta ka kaka ea tsokolate.
Kakaretso ena e hloka hoo e batlang e le halofo ea senoelo sa champagne, kahoo e boetse e le tsela e ntle ea ho sebelisa champagne leha e le efe e setseng eo u ka 'nang ua etsahala hore ue tlohele ka mor'a mokete.
Empa ha ho na lebaka leo u ke keng ua le etsa nako ea khale.
Ke ketsahalo efe? Ba tla botsa ha ba u utloa u pata botlolo ea ho phutholoha. Oh, ke mpa feela ke batla ho etsa ntho e khethehileng ho uena, u tla arabela, 'me kahoo u tla be u hlōtse lipelo tsa bona pele ba latsoa ntsu.
Kamehla ke rata ho hopotsa batho hore ha u pheha ka veine, sebelisa se molemo ka ho fetisisa seo u ka se khonang, kapa bonyane ntho e itseng eo u ka e ratang ho noa.
Tabeng ena ke ne ke tla nkhothaletsa champagne ea Brut e fapaneng, e nang le monate o monyenyane.
Qetellong, ke ngotse kopa ena e nang le lipoli tse sa boneng le tse se nang letlalo . U tla batla ho sebelisa lifaele tsa matsoele tse nang le li-ounces tse 4 ho isa ho tse 6, eseng tse kholo tsa matsoele tse 12 tseo e li rekisetsang matsatsing ana. Haeba tsohle tseo u ka li fumanang ke tse kholo, u ka li kenya ka ho li behela fatše ka lebokose la hao le ho li tšela ka halofo.
Empa haeba u sa hauhele khoho, u ka boela ua pata sefuba, ua ba tšela ka phofo e nonneng 'me ua e senya . Kapa esita le letlalo la ovine-le roast-letlalo ka likhoho ka lehong-iron skillet. Bo-acid ba champagne, letsoai la prosciutto le sauce e monate e tla tlatsetsa khoho ka mokhoa o motle ho sa tsotellehe hore na ke eng.
Leka ho e sebeletsa betheng ea litapole tsa mashed kapa ka litapole tse halikiloeng .
Seo U tla se Hloka
- 4 malinyane a likhoho tse mahareng (hoo e ka bang 4 ho isa ho tse 6 ho ea holimo), ha a na letho ebile ha a na letho
- 1/2 senoelong sa lihoete
- 1/2 senoelo sa eiee e khethiloeng
- 1/2 senoelong sa celery e khabitsoeng
- 2 Tbsp oli ea mohloaare
- 2 shallots, peeled le khabeloa chopped
- 4 likarolo tse 4 tsa papali (pampiri e tšesaane), e khaotsoe hantle
- 2 Tbsp botoro bo sa tsitsang, bokoti
- ½ senoelo se ommeng sa senoelo
- ½ senoelo se monate
- Senoelo sa ¼ sa makhasi a tarragon
- Letsoai la koshe le pepere e ncha e mongobo, ho latsoa
Kamoo U ka e Etsang
- Beha matsoele a likhoho ka tlas'a sopho e khōlō kapa sopho e khōlō. Koahela ka metsi a batang 'me u kenye letsoai, lihoete, celery le onion.
- Tlisetsa pitsa ho e pheha, ebe oe theolela ho e omisa. Hlakala ka metsotso e 10 ka bonolo, joale u tima mocheso, koahela pitsa ka thata 'me u lumella khoho hore e lule metsing a chesang ka metsotso e ka bang 15. Tlosa matsoele, u li tšolise 'me u li behele ka thōko ho pholile hanyenyane ha u ntse u etsa moriana.
- Senya seto sa boima bo tebileng-tlase sepakapakeng-mocheso o phahameng ka motsotso, ebe o eketsa oli ea mohloaare le mocheso metsotso e meng e 30 kapa joalo. Eketsa shallots mme u phalle ho fihlela ho fokotseha hanyenyane, hoo e ka bang metsotso e 3. Kenya prosciutto 'me u tsamaee ka motsotso o mong.
- Kenya champagne ho pan, e tlise ho pheha 'me e se ke ea fokotsa ka metsotso e ka bang peli. Eketsa ka tranelate, tlisa ho pheha hamonate hape, ebe mocheso o tlaase ho tla omisa ebe o fokotsa metsotso e meng e 'meli.
- Eketsa khoho le tarragon ho pan 'me u qete metsotso e' ngoe kapa ho fihlela khoho e futhumetse 'me moriko o phatlohile ka matla ka metsotso e seng mekae. Hona joale tlosa khoho 'me u hlophise ho sebeletsa lipoleiti. Fula botoro ka har'a mongobo le nako ea ho latsoa le letsoai la Kosher le pepere e ncha e mongobo.
- Ka holimo ea khōhō ka seatla se bulehileng le sauce 'me u sebeletse hang-hang.