Ena ke sejana se makatsang, se setle sa paseka se nkang metsotso e ka tlase ho 10 ho etsa. E ne e tla etsa lijo tsa letsatsi la Letsatsi la Valentine e tsotehang le e ratang, e nang le li-truffle tse tšoeu tse khethiloeng tse nang le li-tortelloni tse ncha tse tletseng lijoe tse hlano tsa Mataliana: ricotta, mascarpone, Parmigiano-Reggiano, mozzarella le Pecorino Romano. Ho sebelisa pasta e ncha e rekiloeng ka lebenkele ho etsa hore e be bonolo ebile e potlakile, empa ka li-truffle tsa bohlokoa tse tšoeu-ha e le hantle hase lijo tsa letsatsi le letsatsi kapa tse senyang!
Truffle e tšoeu ke e 'ngoe ea lijo tse theko e boima ka ho fetisisa, ka boima ba' mele lefatšeng, empa monko oa eona le tatso li matla haholo hoo u hlokang feela hanyenyane feela (e leng halofo ea halofo feela, tabeng ena) ho fetola ntho e le ea maoto joaloka cheese- paseka e tletseng ho pōpo e khethehileng haholo. U ka fumana li-truffles tse ncha mabenkeleng a lijo le li-delicatessens hammoho le ho ba fanang ka thepa Inthaneteng. Nakong e fetileng, likolobe li ne li sebelisetsoa ho tsubella li-truffle tse hlaha merung e karolong e ka leboea ea Italy, empa matsatsing ana, lintja tsa truffle ke bahlaseli ba truffle-hobane ho bonolo ho ba koetlisa hore ba se ke ba ja li-truffle hang ha li ba fumana! Likolobe ke likolobe, li khathatsehile ke meharo hang ha li fumana moferefere o monate oa hlooho. Boloka li-truffles tse hloekileng ka sehatsetsing sa hau, ka hloko o phuthetsoe ka mokotla oa pampiri kapa pampiri ea pampiri le ka har'a senepa se sa sireletsoeng, ka matsatsi a 4 kapa a 5. Etsa bonnete ba hore o tla ba omisa! Haeba thaole ea pampiri e fumana mongobo, e nke sebaka se secha.
Kopana le sejana sena sa pasta le veine e khubelu ea Rosso del Veronese, e kang Masi Campfiorin. Champagne kapa tšoeu e hloekileng ea Italy , e kang Franciacorta, le eona e ne e tla tsamaea hantle!
> E entsoe ka recipe e amoheloang ke Victor Pena Guilera, Phuputso ea Litholoana le Litsebi tsa Innovation, Pastificio Giovanni Rana, e hlahisitsoeng ka ho toba hore e kopane le veine e tsoang mohloling oa Masi Agricola sebakeng sa veine sa Valpolicella se ka leboea ho Italy, haufi le Verona.
Seo U tla se Hloka
- Sephutheloana se 1 Giovanni Rana Cheese Batsoali Tortelloni
- 1/4 senoelo (4 tablespoons / 2 ounces) botoro
- 2 ounces
- Cheese ea Parmigiano-Reggiano (e sa tsoa silaloa)
- 1/2 o mong le o mong o hloekileng truffle e tšoeu
- Li-sprigs tse 2-3
- e ncha ea rosemary
Kamoo U ka e Etsang
- Tlisa pitsa e khōlō ea metsi a letsoai ho pheha ka mocheso o phahameng (eketsa ka khaba ea 1 ea letsoai la leoatle kapa mahobe a kosher ka metsi a 2). Ha o pheha, eketsa tortellini mme u phehele metsotso e 3.
- Ho sa le joalo, qhibilihisa botoro ka pane ho chesa haholo.
- Ha pasta e se e loketse, e tšolle hantle, e e kenye ka skillet le cheese ea Parmigiano-Reggiano mme u lahlele hantle ho apara.
- Tlosa tortelini ho sejana sa tšepe (kapa lijana tse sa tebang) ebe o kuta litlhaku tse tšoeu ka holimo ho sebelisa sesepa sa mandoline kapa se-shaver. Hloekisa li-sprigs tsa rosemary le ho sebeletsa hang-hang.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 269 |
| Total Fat | 24 g |
| Fat Satated | 14 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodium | 386 mg |
| Li-carbohydrate | 6 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Liprotheine | 9 g |