Tataiso ea Mocheso le Tshireletso bakeng sa ho pheha le ho tsosolosa lijo
Mocheso o loketseng oa ho pheha sepakapaka-sa steak e sa tloaelehang ke 130 ° F - 135 ° F. Leha ho le joalo, ho ea ka foodsafety.gov, nama ea khomo, konyana, le nama ea nama ea kolobe e lokela ho pheha bonyane 145 ° (kapa ka holimo, haeba e lakatsa). Nama e lokela ho pheha bonyane 160 ° F. Mefuta ea likhoho e lokela ho pheha bonyane 165 ° F. Hms e phehiloeng ka botlalo e lokela ho futhumetsoa ho fihlela ho 140 ° F.
Hopola, litepereithara tse tlase ka chate e ka tlase bakeng sa nama e sa tloaelehang le e sa tloaelehang ha e buelloe ke USDA.
| Nama | Mocheso |
|---|---|
| Steak / Beef | |
| Hangata | 120 ° F - 125 ° F (48.9 ° C ho ea ho 51.6 ° C) |
| E tloaelehileng-e sa tloaelehang | 130 ° F - 135 ° F (54.4 ° C ho ea 57.2 ° C) |
| Bohareng | 140 ° F - 145 ° F (60 ° C ho 62.8 ° C) |
| E ka hare-hantle | 150 ° F - 155 ° F (65.5 ° C ho ea ho 68.3 ° C) |
| Mosebetsi o motle | 160 ° F (71.1 ° C) le holimo |
| nku | |
| Hangata | 135 ° F (57.2 ° C) |
| E tloaelehileng-e sa tloaelehang | 140 ° F - 150 ° F (60 ° C ho 65.5 ° C) |
| Bohareng | 160 ° (71.1 ° C) |
| Mosebetsi o motle | 165 ° (73.9 ° C) le ka holimo |
| Likhoho | |
| Khoho | 165 ° F - 175 ° F (73.9 ° C ho ea ho 80 ° C) |
| kalakuni | 165 ° F - 175 ° F (73.9 ° C ho ea ho 80 ° C) |
| Fariki | 145 ° F (62.8 ° C) |
| Ham, Ho pheha ka ho feletseng (ho khutlisa hape) * | 140 ° F (60 ° C) |
| Likokoana-hloko | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Nama ea Mobu | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Lihe le lijana tsa mahe | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Casseroles | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Ho roala, ho apara | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Reheated Leftovers | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Ho boloka Mocheso oa Lijo Tse Phehiloeng | 140 ° F (60 ° C) |
Lijo Tse Phehiloeng le Lihlahisoa
Mocheso leha e le ofe o pakeng tsa 40 ° F (4,4 ° C) le 140 ° F (60 ° C) ho nkoa e le "sebaka se kotsi" sa lijo. Haeba lijo li sala sebakeng sena sa kotsi ka nako e telele haholo, libaktheria tse kotsi li ka hōla ho ea boemong bo ka bakang bokuli.
Le ka mohla u se ke ua tlohela lijo ka sehatsetsing ka lihora tse fetang 2. Haeba mocheso o ka holimo ho 90 ° F (32.2 ° C), ha ho feta hora e le 'ngoe.
Boloka lijo tse chesitsoeng tse chesang ka holimo ho 140 ° F haeba u sa e sebeletse hang-hang. Kapa, haeba u sebeletsa mokhoa oa ho bapala. Li-cooks tse fokolang , li-chafing, le li-trays tse futhumatsang li ntle ho boloka lijo tse futhumetseng bakeng sa ho sebeletsa, kapa ho sebelisa setulo se futhumala kapa se lule se futhumala (ka tloaelo se pakeng tsa 150 ° F (65.5 ° C) le 200 ° F (93.3 ° C ).
Boloka lijo tse batang ka tlaase ho 40 ° F (4.4 ° C). Li-refrigerator tse ngata li na le maemo a sa felleng a 45 ° - e-ba bonnete ba hore o hlahloba mocheso ho netefatsa tšireletso ea lijo.
Beha lesela ka lisebelisoa tse tebileng e le hore li pholile ka potlako. E lokela ho ba sehatsetsi ka 40 ° F (4.4 ° C) kapa ka tlaase ho lihora tse peli.
Hlakola lijo ka botebo ba mocheso o ka hare ho 165 ° F (73.9 ° C), kapa ho fihlela ho chesa. Ha u sebelisa li-microwave ho tsosolosa li setseng, koahela setshelo 'me u potolohe e le hore li tla halefa ka tsela e tšoanang.
U ka 'na ua U rata
Lithuto tsa Turkey: Ho hloekisa Nonyana ka Tšireletseho
Tataiso ea nako ea ho senya nako ea Turkey
Tsamaiso ea ho ja nako ea ho ja