Kamoo Caramel e entsoeng kateng 'me e sebelisoa
Caramel ke pompong e entsoeng ha tsoekere e futhumetse likhato tse 170 tsa Celsius (likhato tse 340 tsa Fahrenheit). Ha tsoekere e futhumetse butle-butle ho fihlela hona joale, limolek'hule li theoha 'me li theha metsoako e mecha e nang le tatso e tebileng, e ruileng le' mala o motšo o motšo o motala. Tshebetso ena e tsejoa e le "caramelization" 'me e ka finyelloa ka mefuta efe kapa efe ea tsoekere.
Sebeliso Bakeng sa Caramel
Caramel e ka jeoa e le sesebelisoa kapa e sebelisetsoa ho latsoa li-candies tse ling, lijo tse nosetsang lijo kapa lino tse ngata.
Karolo ea caramel e sebelisetsoa ho hlahisa li-dessert tsa khale, flan le creme brûlé . Caramel ke moemeli oa lihlopha tse 'maloa tse kang li-praline, lijo tsa caramel le peanut brittle. Ha e e-na le metsi a caramelized le tsoekere feela joalokaha e etsoa bakeng sa litlolo tsena, e tsejoa e le caramel e hlakileng.
Caramel e ka tsoakane le tranelate le lisebelisoa tse ling ho etsa caramel sauce kapa candy caramel candy, tse kang lebese la caramel. Caramel e koahe liapole ke phekolo e tloaelehileng ea hoetla. Salted caramel ke phapang e ratoang, ka letsoai le kenyelletsoa holimo ho li-pandi kapa ho kopantsoe le sauce ea caramel.
Ho tloaelehile ho tloaelehile hore li-coffee tse hahiloeng ka Caramel le li-cocoa tse tloaelehileng, 'me li se li tloaelehile haholo.
Kamoo Caramel e Entsoeng Kateng
Ho na le mekhoa e 'meli ea ho etsa caramel, e omileng kapa ea metsi. Caramel e ommeng e entsoe feela ka ho futhumatsa tsoekere ho fihlela e emisa. Caramel e metsi e entsoe ka ho kopanya tsoekere ka metsi pele e futhumatsa ho isa boemong ba caramelization.
Ho sa tsotellehe mokhoa o sebelisoang, tsoekere e tlameha ho tsosoa kamehla ho thibela mahlaseli a chesang a ka potlakelang ho fetisa ntlha ea caramelization ebe o qetella a chesoa. Ho etsa caramel lapeng ho ka ba ntho e qhekellang ka lebaka la mocheso o mocheso oo ho oona tsoekere e bang caramel pele e chesa.
Lintho tse ling, tse kang botoro, lebese, kapa vanilla, li ka kenngoa ho caramel bakeng sa tatso e eketsehileng le litlolo.
Mefuta ena e atisa ho eketsoa ka mor'a hore tsoekere e be le caramelized. Ha lebese kapa botoro li kenngoa pele ho futhumatsa tsoekere, lebese la tsoekere le ka khabisa caramelize, ho hlahisa litlolo tse fapaneng le tse ling. Ho eketsa lebese kapa botoro ho thusa ho finyella sebopeho sa caramel, ho fapana le sesepa se thata.
Li-recipe
Recipe ea Sauce ea Caramel e entsoeng ka maiketsetso : K'honeng ena, tsoekere le metsi li phehiloe ho 'mala o mosehla oa khauta, joale botoro le lebese lia kenngoa.
Keletso ea Salter Butter Caramels: Sirapa le sirapo ea poone li na le caramelized, ebe li kopantsoe ka tranelate e matla, botoro le letsoai la leoatle ho etsa sena. Ba ka e thabela ka mokhoa o hlakileng kapa o ka eketsa seaparo se lefifi sa chokolete.
Buttercotch le Toffee le ho Caramel
Li-toffee le butterscotch li tšoana le caramel empa li entsoe ka tsoekere e sootho kapa molasses ebe li na le botoro. Buttercotch e phehiloe ho sethala se pshatlehileng. Li-toffee li halefile haholoanyane ho sethala se thata.
Mobala oa Caramel
Caramel 'mala ke motsoako o sebelisetsoang ho bala mefuta ea lijo, haholo-holo li-cola. Sehlahisoa sena se hlahisitsoeng haholo ke hoo e batlang e le 100% ea tsoekere ea caramelized 'me e na le tatso e matla le e bohloko. Sehlahisoa sena se sebelisoa ka bongata bo fokolang feela le ka 'mala feela, ho e-na le tatso.