Ho eketsa tatso ea Cajun ea sebele ho li pheha tsa hau e bonolo
Lijo tsa Cajun haeba ho pheha ha batho ba Mafora-Canada ba lulang marung le bayous boroa la Louisiana. Joaloka batho leha e le bafe ba fallelang libakeng tse ncha, Cajuns e ile ea fetola mekhoa ea bona ho metsoako ea matsoalloa sebakeng seo. Boroa Louisiana, ba ile ba fumana lekhaba, li-shrimp tsa nōka, li-oyster, crayfish le papali e fapa-fapaneng e neng e kenyelletsa ntho e 'ngoe le e' ngoe ho tloha ho li-turkeys ho ea ho lihoho. Leha ho le joalo, raese ke lijo tse ngata tsa Cajun pheha.
Hona joale ha batho ba bangata ba kopanya phepelo ea Cajun ho lijo tse le 'ngoe (pitsa e le' ngoe e khōlō), litlolo tsa 'nete tsa Cajun li ka sebelisoa ho hongata. Pele ho tsohle, re tla sheba lijo tse le 'ngoe, lijana tse kang Gumbo le Jambalaya . Tsena ke lijana tse majabajaba tse tletseng nama le meroho tse kang boroso, ham, mahe, okra le litamati. Ho hlile u tlohela lijana tsena u batla ho hlahisa lisebelisoa tse ka sehloohong pele o li beha ka pitsa. Batho ha ba ntumele empa tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho etsa hore nama ea sejana leha e le sefe e hlahe hantle u batla ho e gala pele. Sena se eketsa tatso e ngata hoo e seng tlōlo ea molao.
Har'a mekhoa eohle ea ho pheha ea United States, Cajun e 'nile ea e-ba eona e bonang ho iphetola ha lintho. Ho tsoa lipoleng tsena tsa potso ho ea ho Cajun fried Turkey, litlhapi tse bososelitsoeng (le ntho e 'ngoe le e' ngoe), le lethathamo lohle la Cajun linoko, li-sauces le seasonings. Cajun e se e bolela mocheso o nang le tatso.
Ka sena, ke bolela hore tloaelo ea Cajun e na le mohloli o motle oa mocheso o tsoang mefuteng e sa tšoaneng ea peppers le pelepele le mefuta e mengata ea litlolo tse itšetlehileng ka litlama le linōko tse kang Fennel peō, sinamone le komine. Sena se u fa bokhoni ba ho eketsa tatso ea Cajun hoo e batlang e le sejana seo u se batlang. Ke romela Justin Wilson ka tumello ka lebaka lena la tatso ea Cajun.
Ha e le hantle, e mong oa purist o tla re, hore sena ha se Cajun. Hlahloba hore na boholo ba seo lefatše le se bitsang Setaliana, joale e-ea Italy 'me u je. Litlolo tsa merabe li hlaha ha lipepepe li fetoha. Baa Cajuns ba ile ba lula United States lilemong tse makholo tse fetileng empa ha ho na tlaleho e tsejoang ea ho teba ho hoholo ho ho fihlela qetellong ea lekholo la lilemo. Justin Wilson ka boeena o itse o qala ho bua ka bo-1930. Ha e hlile e utloahala eka ke ea khale ea recipe ho 'na, empa moo u ea. Ho pheha ha Cajun ho fetoha 'me ho tla tsoela pele ho iphetola nako e telele leha ho le joalo.
Ho u fa khopolo ea ho fumana tatso ea Cajun ho eng kapa eng eo u ka e jang e leka ho e sebelisa:
- 1 kopi ea paprika
- 1 senoelo se phofo
- 3/4 senoelo sa peo ea fennel eohle
- 1/2 senoelo fatše komine
- 1/2 senoelo sa phofo ea konofolo
- 1/4 senoelo sa letsoai
- Pepone e 1 ea pepere
- 3 tablespoons tse omisitsoeng basil
- 4 tablespoons omisitsoeng oregano
- 2 diaspone tsa sinamone
- Dipole tse 2 tsa pepere
- 2 tablespoons tšoeu pepere
E kopanya kaofela ka spice grinder mme o fafatse hoo e batlang e le ntho e 'ngoe le e' ngoe. Ke rata ena ho mahe hammoho le ntho e 'ngoe le e' ngoe eo ke e jang.