Blini ke Slavic bakeng sa letšoao la letsatsi. Seo se etsahalang - empa se hlileng se leng teng, ke li-pancake tsa setso tsa lefats'e. Phetolelo ea rona ea gluten ea serussia ea Russia e ne e fetotsoe ho tswa ho risepe bakeng sa Pancake ea Buckwheat - Blinis e hlahang bukeng ea cookbook, Cook's Illustrated - The Best International Recipes.
Ho ea ka baphatlalatsi ba Cook's Illustrated (CI), sepheo sa bona e ne e le ho etsa kakaretso e senyang nako e bapisoang le mekhoa e tloaelehileng ea li-recipe e bitsang tomoso e sebetsang. Ba ne ba boetse ba batla ho monate habonolo ho feta ka tloaelo bolila bo hlabang. Ho fihlela joale ke rata moralo oa bona. Hape, haeba, joaloka 'na, u le fan ea Cook's Illustrated , u tla ananela mekhahlelo ea bona ea ntlafatso ea risepe. Ke sehlopha se nang le bokhoni bo bokae.
Joalokaha ho boletsoe, ha baapehi ba Russia ba ne ba sa fumane phofo ea buckwheat, ba ne ba sebelisa phofo ea koro ho lokisetsa blinis. Ka lebaka la seo, bahlahisi ba li-recipe ba CI ba ne ba sebelisa phofo ea halofo ea buckwheat le halofo ea phofo eohle ea lihlahisoa ka tsela ea bona ea blini. Re ile ra latela se tšoanang, haese ho nkela phoofolo e 'ngoe eo re e ratang ka ho fetisisa ea gluten e sa lefelloeng ka lebaka la koro e neng e bitsoa ho CI . Re boetse re fokotsa lik'hemik'hale tse letselitsoeng mokokotlong oa pele bakeng sa ho otla hantle ka tsela e lumellanang le mefuta ea rona ea phofo ea mahala ea gluten.
Kahoo mona u na le eona. E bonolo haholo, e sa hlahisoang ke gluten e sa tloaelehang ea li-blinis tsa khale tsa Russia. Ba etsa lijo tsa hoseng tse monate haholo kapa ba etsa lirase tsa silevera, ke motheo o phethahetseng oa caviar appetizers.
Bakeng sa liphello tse molemo ka ho fetisisa, kopo sebelisa litekanyo ho lekanya ho lla ha lipepepe.
Seo U tla se Hloka
- 2 ounces phofo ea buckwheat (hoo e ka bang 1/2 senoelo)
- Li-ounces tse 2,5 tsa gluten-ntle le phofo eohle ea lijo (hoo e ka bang 1/2 senoelo)
- 1 e tsoekere ea sopho e entsoeng
- 1/2 teaspoon lebōpong la leoatle
- 1/2 teaspoon
- phofo ea bakeng e sa bakang gluten
- 1/4 teaspoon ho baka soda le ho e
- 1/4 teaspoon guar gum (feela tšebeliso ea ha e le phofo ea hau ea gluten e sa lefelloeng.) Re nahana hore gum ea gar e etsa hore li-pancake li se ke tsa e-ba le lero le ho feta ho feta xanthan gum)
- 1 senoelo sa buttermilk (OR kopi ea 1 ea apole cider asene le lebese le lekaneng ka ho feletseng ka senoelo sa 1 senoelo)
- 1he e kholo
- 2 tablespoons botoro (e qhibilihisoa mme e qhibililoe hammoho le botoro bo bongata bakeng sa pate ea frying)
Kamoo U ka e Etsang
- Kenya metsoako e omileng ka sekotlolo le whisk ho kopanya hantle.
- Roha lehe ka sekotlolo. Whisk. Eketsa botoro le botoro. Whisk. Eketsa lisebelisoa tse omileng le whisk ho fihlela ho boreleli. Lumella metsotso e 5 ho lumella lisebelisoa hore li kenelle lijong tse omeletseng.
- Hema skillet e boima holim'a mocheso o phahameng. Pente e nyenyane ea oli e nang le oli ea kokonate kapa oli eo ue ratang haholo.
- Bakeng sa botebo ba mahlaseli a motlakase: Ha pan e chesa, sebelisa pepone ho tšollela batter ka pan. Ha bokaholimo bo na le masoba a mangata, flip. Pheha ho fihlela mahlakore ka bobeli a soeufalitsoe. Tsoela pele ho fihlela batter kaofela e sebelisoa.
- Bakeng sa lijo tsa hoseng li-pancake tsa bonyane: Ha pan e chesa, tšela 1 ounce (2 tablespoons) batter pan. Tsoela pele ka holimo.
- E le ho etsa caviar blini, top e 'ngoe le e' ngoe e qhibilihile blini le popi ea tranelate e bolila le e nyenyane ea caviar eo ue ratang haholo.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 48 |
| Total Fat | 2 g |
| Fat Satated | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sodium | 77 mg |
| Li-carbohydrate | 5 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Liprotheine | 2 g |