8 Litlhahiso tse Molemo Bakeng sa ho Noa ho Noa

01 ea 08

Tseba Joala ba Hao: Sake ke eng?

Sake ke veine ea Japane ea raese e entsoeng nakong ea ts'ebetso ea ho noa ka ho belisa raese , nakong eo lichelete tsa eona li fetohang tsoekere, ebe joale e noa joala. Hangata lino tse tahang ka lebaka la joala li arola ho 14% ho ea ho 16%, ntle le mefuta e mengata ea "bathohu" e nang le joala bo phahameng ba 18% ho 20%. Bakeng sa boitsebiso, lebaka lena le bitsoa "sa-keh" eseng "sa-kee". Ka Sejapane, poleloana "lebaka" e bua ka lino tse tahang, eseng hobane feela re tseba. Qetellong, ka Sejapane, "nihonshu" ha e le hantle e bua ka veine ea Japane raese, kapa hobane re e tseba ka bophirimela.

02 ea 08

Tseba Mokhoa oa Hao: Mefuta e sa Tšoaneng ea Bohlokoa ke Eng?

Le hoja mabaka a mangata a laeloa e le "a chesang" kapa a "chilled", ho na le mefuta e mengata e sa tšoaneng e fumanehang.

1. Amazake - Ena ke moetlo, o monate, o tlase oa joala.
2. Genshu - Ena ke ntho e sa tsitsang ha e na metsi a mangata a nang le joala pakeng tsa 18% le 20%. Lebaka le lengata le hlatsoa ka metsi ho tlisa joala ho 14% ho 16%.
3. Jizake - Sena se bolela sebaka sa libaka, kapa sa sebakeng sena se senyenyane.
4. Koshu - Ke ka lebaka lena e seng e tsofetse hoo e ka bang monate hoo e ka bang mahe a linotši-joaloka tatso e nang le mosehla o mosehla.
5. Kuroshu - Ke ka lebaka lena ho entsoeng ka raese e sootho, kapa raese e sa phutholohang le tatso ea eona haufi-ufi e tšoana le raese ea veine ea Chaena.
6. Muroka - Ena ke lebaka le sa hlakileng le hlakileng ka 'mala' me le atisa ho ba le tatso e matla le monko ka lebaka la ho hloekisoa hobane ho hloekisa ho atisa ho theola botlolo le monko.
7. Nama Hae - Ena ke ntho e sa tsitsang e hlokang moferefere oa polokelo.
8. Nigoriake kapa Nigori Sake - Sena se atisa ho fanoa libakeng tsa lijo tsa Japane ka bophirimela e le mofuthu, 'me ke marulelo a sa koahetsoeng ntle le letlalo leo ho sebelisetsoang ho arohana ka lona ho arola phala e qalang ka lebaka lena. Ho sa ntse ho e-na le metsi a mangata ka lebaka la ho qetela, kahoo sena se atisa ho sisinngoa pele se sebeletsa.
9. Tšebelisano - Sena se bolela ka lebaka la hore ha e e-s'o hōle likhoeli tse robong ho isa ho tse leshome le metso e 'meli ka nako e' ngoe. Ka hona, lebaka lena le atisa ho ba le mahlahahlaha.
10. Taruzake - Hona ke botsofali bo bolokiloeng ka casks kapa lipolanka. E atisa ho ba le tatso e matla ea lehong ka lebaka la tšusumetso ea casks ea lepolanka. Li-taruzake li atisa ho sebelisoa meketeng e kang mehaho ea ho haha ​​le liketsahalo.
11. Teiseihakushu - Ena ke khethollo e nang le tatso e matla ea raese. E hlahisoa ka ho polisa lijo tsa raese ho fokotsa ho feta ha raese e polished ka moetlo. Ka mantsoe a mang, e na le karo e phahameng ea raese polishing.

03 ea 08

Ho Tsamaea le ho pheha ho fapana joang?

Mokhoa o sebelisetsoang ho pheha (o bitsoa ho pheha ) o hlahisoa ka tsela e tšoanang, ntle le hore pheho ea pheho e atisa ho sebelisa raese e nang le litekanyo tse phahameng tsa polishing, kapa e phofshoa ka tlase e le hore e be le boleng, raese tatso. Hangata ho pheha ho na le joala bo fokolang 'me bo na le motsoako oa letsoai.

Le hoja bobeli ba ho noa boleng le ho pheha ho ka 'na ha sebelisoa e le motsoako oa ho pheha, ke khothaletsa ho sebelisa ka mokhoa o motle oa monate (ka mantsoe a mang feela u se ke ua sebelisa chelete e theko e tlaase ka ho fetisisa), e le hore o fe tatso e monate .

Mehlala e meng ea litsela tse sebelisoang e le motsoako. Latela li-link tsa recipe.

1. Sake clams steamed
2. Sesosa se bonolo sa ho lla sa Japane bakeng sa Litlhapi
3. Teriyaki Chicken Meatballs (Tsukune)
4. Tuna e khabisitsoe ka Saucece ea Soy le Ginger
5. Shio Koji Salmon

04 ea 08

U Noa Nako Efe ha U Noa?

Hangata li-sake lia thabela nakong ea li-appetizers, kapa tsa izakaya (tapas). E koahetsoe ha e ntse e thabela li-appetizers tse kang li-sashimi (litlhapi tse tala). Ha se atisa ho nkoa e le karolo ea lijo tse kholo; le hoja e ka bophirimela kajeno, hangata batho ba thabela ho noa veine e nang le lijo.

Sake e ntse e amana le liketsahalo tsa mokete kapa tse tloaelehileng tse kang machato, le liketsahalo tse kholo tsa mokete . Nakong ea machato, lebaka la mokete hangata le tšoantšetsa bonngoe ba malapa a mabeli.

Lijo tsa morao-rao hangata li kenyelletsa Japanese hobane e le motsoako oa li-cocktail tse tsoakiloeng, ka mohlala, ka lebaka la tini, mojito, svadka, nekuda gimlet le tse ling tse ngata!

05 ea 08

Sake e Sebeletsa Eng?

Lebaka la Japane le atisa ho rekisoa ka libotlolong tse kholo, empa le tšeloa ka lijaneng tse nyane kapa libotlolo tsa ceramic, tse tsejoang e le "tokkuri". Mohlala oa tokkuri ea setso o bontšoa setšoantšong se kopantsoeng, hammoho le linoelo tse nyenyane tsa ho noa tse bitsoang "choko", kapa "ochoko". Mefuta e meng ea linoelo tsa ho noa e kenyelletsa lebokose le tloaelehileng la lehong, le tsebahalang ka Sejapane le le "masu". Senoelo se seng se tummeng, se hlileng se shebahalang joaloka saese, se atisa ho sebelisoa meketeng e kang ea machato, kapa e le karolo ea mokete oa lihlopha tse ngata, ke "sakazuki".

06 ea 08

Sake e Sebediswa Joang?

Mocheso o ka sebelisoa mocheso o chesang, o batang kapa o mocheso ("joon"). Hangata sena se itšetlehile ka seo motho ea noang a se ratang, mofuta oa lebaka leo a le thabelang le sa nako. Hangata, hot nekuda ("atsukan") e khethoa nakong ea leholimo e batang, 'me lebaka le pholileng ("reishu") le khethoa nakong ea leholimo le chesang. Khoebo ea khoebo e kenyelletsa ho sebeletsa motho e moholo kapa ea tlaase ka lebaka la ho chesa, e le hore a khone ho senya. Ka tloaelo, boleng ba boleng bo phahameng bo fanoa mocheso oa mohatsela.

Ho itokisetsa ho chesa haholo, pele ho tšeloa ka tokkuri ea ceramic, ebe ho tokkuri e kenngoa ka ho hlapa metsi a chesang. Mocheso o motle ka lebaka la chesang ke hoo e ka bang likhato tse 120 tsa fahrenheit (50 degrees celsius). Mocheso o motle bakeng sa lebaka le pholileng ke likhato tse 50 tsa fahrenheit (di-degrees celsius tse 10).

07 ea 08

Sejo se nepahetseng sa ho tšela lihlapa ke sefe?

Ho tšollela mekhoa e metle ka mokhoa o nepahetseng ho na le mebala e mengata eo motho a lokelang ho e hopola.

1. Kamehla u tšollele ba bang, empa u se ke ua tlatsa senoelo sa hau. Ho molemo ho lumella motho e mong hore a tšollele le ho tlatsa tekano ea hau bakeng sa hau, esita le haeba e ne e le uena ea tšollang motho e mong le e mong moketeng oa hau.
2. Ka kakaretso, ha u tšollela ba bang, etsa bonnete ba hore u beha matsoho a mabeli botlaseng ea tokkuri ceramic, ho sa tsotellehe hore na e nyane hakae. Haeba ka mabaka a itseng feela letsoho le leng le le ka botleng, etsa bonnete ba hore u beha letsoho la hao le letona letsohong le tšollang ho bontša tlhompho.
3. Qetellong ea mohopolo, motho o lokela ho jala senoelo se senyenyane sa ochaku matsohong a letsoho le le leng, 'me u phomole ka menoana ea letsoho la mahala ka lehlakoreng la senoelo. Ka nako eo senoelo se phahamisoa ho moqapi. Hape, sena se bontša tlhompho.
4. Haeba u noa joala mosebetsing kapa mosebetsing o amanang le oona, ela hloko botumo le maemo ha u tšollela lebaka. Ha u tšollela mosebetsi-'moho ea nang le boemo bo botle kapa boemong bo botle, etsa bonnete ba hore o sebelisa lisebelisoa tse peli tse boletsoeng ka holimo Pontšong ea 2. Haeba o tšollela motho e mong oa hau kapa ea boemo bo tlaase, o ka sebelisa letsoho le leng feela ho tšoara botlolo ea tokkuri ceramic le ho tšollela lebaka. Ka mokhoa o ts'oanang, haeba motho ea amohelehang ka lebaka la boemo ba hae bo phahameng, senoelo sa bona sa ochaku se ka tšoaroa ka letsoho le le leng feela. Leha ho le joalo, haeba mookameli a le boemong bo phahameng, mofani oa hae o lokela ho jala senoelo sa hae sa ochaku a sebelisa mokhoa o fanoeng ka bobeli joalokaha o hlalositsoe ka holimo ho Pale ea 3.
5. Haeba u noa joala ho metsoalle 'me boemo bo sa tloaeleha, ho tloaelehile hore ho tšolleloe matsoho a le mong (haholo-holo har'a setho sa banna),' me u tšoere senoelo sa ochaku ka letsoho le le leng, empa kamehla hopola ho phahamisa senoelo tafoleng ebe u tšoara e lebisa ho ea pourer.

08 ea 08

U se ke Ua Lebala ho Phahamisa Khaba ea Hao bakeng sa Toast!

Ho sa tsotellehe mofuta oa joala (joala, biri, veine, joala bo boima) bo natefetsoeng, hangata ho hlompheha ho letela bohle hore ba fuoe lino tse tahang ebe ba phahamisa khalase ea hau bakeng sa phofo. Lentsoe la Sejapane bakeng sa "cheers" ke "kanpai!" Ochako hobane linoelo li hlahisitsoe 'me li amahane ka bonolo.

Boemong ba khoebo, ela hloko boemo bo phahameng le boemo bo botle, hobane maemo a tlaase mosebeletsi o lokela ho etsa bonnete ba hore sekhahla sa senoelo sa sona se ama tlasa mokokotlo oa linoko-'moho le bona.