Le vinaigrette e tšoeu ea balsame e bonolo ho etsa tse peli kapa tse tharo ka beke, 'me tatso e ikhethang ea veine e tšoeu ea balsame e tla etsa bonnete ba hore lipalesa tsa hau li tla ba le ntho e lebelloang, le haeba u e- na le eona letsatsi le leng le le leng .
Mohlomong u tloaelane le asene ea balsame e mebala-bala, e monate le e monate. E entsoe ka mefuta e fapa-fapaneng ea morara o mosoeu e tsejoang e le morara oa Trebbiano, o tsoang Italy. Pele, ba qobelloa, 'me lero le hlahisoang ke butle-butle le ntse le senyeha ho fihlela le le monate, nakong eo le eona e hlahisang mmala o lefifi ha tsoekere ea caramelize. Joale sirase ena e monate, e lefifi e belisoa mme e holile lireng ka bonyane lilemo tse 12.
Karolo ea bohlokoa ea botsofali ke mouoane-ha metsi a ntse a phalla, tatso ea asene e tsejoa haholo. Selemo se seng le se seng, asene e fetisetsoa lipolanka tse nyenyane le tse nyenyane, tse entsoeng ka meru e fapaneng, e 'ngoe le e' ngoe e etsang hore e be le tatso e ikhethang le mebala ea eona.
Empa balsame e tšoeu eng?
Balsamic e tšoeu e entsoe ka tsela e ts'oanang, ntle le ha e se caramelized, mme ho e-na le lipolanka tsa lepolanka, e tsofetse ka li-casks tse sa hloekang. Segate sa veine ke 'mala o motle oa khauta,' me ha o sa na mokhoa o rarahaneng oa asene ea balsame, e monate ebile e monate ho feta veine e tloaelehileng ea veine e tšoeu.
Khauta ea khauta ke karolo ea se etsang hore balsame e tšoeu haholo. E monate joaloka balsame ea setso, vinaigrette e mongobo ha e sebetse maemong 'ohle.
Khopotso, joalo ka kamehla, ha u etsa vinaigrette , hore ho molemo haholo haeba lihlahisoa tsa hau li le mocheso oa motsoako-hobane mocheso o batang o thibela ho thehoa ha emulsion , hape hobane melatsoana e kopanya hantle mocheso oa mohatsela.
Ka tsela, litaelo tse ka tlaase li bolela hore li-whisking li kopane hammoho ka sekotlolong sa khalase, 'me mabaka a ho sebelisa khalase ke hore li-acide ka asene le lero la lemone li ka sebetsana ka aluminium, li fana ka tatso ea tšepe ho apara. U ka sebelisa tšepe e sa hloekang, empa ho bonolo ho khomarela khalase kaha ha ho nahanoa hore u ka etsa phoso ea aluminium bakeng sa tšepe ea sesepa, khalase e totobetse ka khalase.
U ka boela ua phunyeletsa ka ho feletseng 'me u kopanya lijoana feela ka nkho ea khalase, tiisa sekwahelo' me u sisinyehe ka matla ka metsotsoana e 30. Mokhoa ona o na le boiketlo bo eketsehileng ba ho u lumella ho kopanya le ho boloka ho apara sejana se le seng. Hape e u fa tsela ea ho sebelisa hape lipitsa tsa khalase tse bonahalang eka li bokella ka potlako.
Seo U tla se Hloka
- 3/4 senoelo sa mohloaare oa oli oa moroetsana
- 1/4 senoelo se tšoeu veine ea balsame
- 1 tbsp. motsoalle
- 1 tbsp. lero la lemone (hoo e ka bang motho ea fanang ka seatla se bulehileng a tsoa lemon le lecha)
- Letsoai la koshe le pepere e ncha e mongobo, ho latsoa
Kamoo U ka e Etsang
- Kopanya asene le lero la lemone ka sekotlolo sa khalase.
- Butle-butle ka oli ho fihlela u kopane ka botlalo.
- Tsamaea ka mahe a linotši.
- Nako ea ho latsoa le letsoai la Kosher le pepere e ncha.
- Lumella ho ema mocheso oa motsoako metsotso e 30 ho lumella litlolo hore li hlahise. Fana ka ho apara hantle ha u se u sebeletsa.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 389 |
| Total Fat | 41 g |
| Fat Satated | 6 g |
| Fat Unsaturated | 30 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 79 mg |
| Li-carbohydrate | 7 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Liprotheine | 0 g |