Bagels, kapa sebōpeho sa bona, ba 'nile ba pota Europe ka makholo a lilemo. Ho bonolo ho tsamaea ka thupa kapa ka mohala, e ne e le ntho e tloaelehileng ea barekisi ba seterateng. Bageri e phehiloeng ka metsi le e besitsoeng e nkoa e le sehlahisoa sa kichineng sa Sejeremane sa Sejeremane, moo se neng se ka qala ka Labohlano 'me ka potlako se apeha Moqebelo mantsiboea ka mor'a Sabatha. Poland e ne e le karolo ea 'Muso oa Jeremane (' muso oa Prussia) ho fihlela Ntoa ea I ea Lefatše.
Ho tlisoa Amerika ho bajaki, hona joale ba tumme haholo Amerika Leboea ho feta Jeremane. Khelo ena e eketsa phofo ea koro e feletseng ho risepe, e eketsa bohlokoa ba phepo e nepahetseng ha e ntse e boloka ts'ebetso le phofo ea bohobe.
Litlhaloso: Bagels ba setšoantšong ba sebelisa phofo ea King Arthur bohobe (protheine ea 12.7%) le phofo e tšoeu ea koro. U ka boela ua reka phofo e phahameng ea gluten (protein e 14%) bakeng sa sehlahisoa sa chewier.
Hape hlokomela hore lithōle tsohle tsa koro li tla nka metsi a sa tšoaneng, ho latela liprotheine tse nang le phofo. Sebelisa phofo e fokolitsoeng fatše bakeng sa liphello tse ntle le ho eketsa metsi kapa phofo ho fetola hlama ea ho qetela.
Seo U tla se Hloka
- Bakeng sa seponche:
- 2 c./250g ea phofo ea bohobe
- 2 c./250g phofo ea koro eohle
- 1 tsp. tomoso ea pono
- 2 1/2 c./560g metsi (mocheso oa kamore)
- Bakeng sa Lehlaka la ho Qetela:
- Sapole eohle
- 1/2 tsp. tomoso ea pono
- 1 1/2 c./182g phofo ea bohobe
- 1 1/2 c./182g phofo eohle ea koro
- 2 3/4 tsp./20g letsoai
- 2 tsp./9g phofo ea malt (OR 1 tbsp mahe a linotši kapa tsoekere e sootho)
- Ho phaella moo:
- 1 tbsp. phofshoana e bakang likuku
- Bakeng sa Dusting: Cornmeal
- Hloekisa: Litlhaka tse kang peo ea poppy, peo ea sesame kapa eiee e omisitsoeng, joalo-joalo.
Kamoo U ka e Etsang
Etsa seponche
- Kopanya lisebelisoa tsohle tsa seponche hammoho ka sekotlolo ho fihlela phofo e hlatsoa ka ho feletseng. Motsoako o tla tšoana le better e teteaneng ea pancake.
- Koahela sekotlolo ka pole kapa polasetiki 'me u se ke ua phahama ka mocheso ho fihlela seponche se e-ba monate, se phahamisa ntho e ngata' me se qala ho oela ha se kenngoa ka counter. Batter e tla bonahala e le matla haholo. Sena se tla nka lihora tse 2 ho isa ho tse 4, ho itšetlehile ka hore na o futhumetse hakae ka kichineng.
Etsa Bothata ba ho Qetela
- Ho seponche, eketsa lisebelisoa tse ling 'me u kopanye ka botlalo. Ho kenyetsa mochine kapa ka letsoho metsotso e 5 ho ea ho e 6. Hlama e tla ba e thata empa e ntse e le bonolo ebile e tletse. Eketsa marotholi a seng makae a metsi ka nako haeba e omme haholo, kapa phofo e nyenyane haeba e kolobile haholo. Hlama ha ea lokela ho khomarela matsohong a hau.
- Arola hlama likotoana: ligrama tse 4,5 (126 g.) Bakeng sa li-bagel tse tloaelehileng tsa baker, kapa li-ounces tse 84 (84 g) bakeng sa boholo ba li-baker, lelapa la bagel. Li-bagel tse peli tse boima ba li-ounces (54 g) li ntle bakeng sa li-trays tsa mokha, hape. U ka etsa li-bagels tse ka bang 16, tse tharo ka ho fetisisa ka batch.
- Etsa hlama hore e be libolo, joalokaha eka u ntse u etsa li-roll. Hobane hlama e thata ebile e omme, u se ke ua e qeta ka phofo, empa u sebelise sebaka se hloekileng, se omeletseng ho pata. Hlama ha ea lokela ho khomarela matsohong a hau.
- Koahela libolo ka thaole e mongobo 'me u lumelle ho phomola metsotso e 20 ka counter. Taba ea li-cookie tse makhasi a nang le pampiri e entsoeng ka letlalo 'me u fafatsa ka mokhoa o pholileng ka ho pheha spray (kapa ka ho hlahisa oli).
- Nka hlama 'me u phunye lesoba ka bohareng ka monoana oa hau. Atolose lesoba lena, u hlahise hlama ho etsa sebopeho se boreleli, sa donut. Beha lebokose lena ka letlapa la cookie mme u phete ka hlama e setseng. Ka mor'a hore lesela le tlale, hlama e phutholohile 'me u ka otlolla li-bagels hanyane haeba u batla.
- Lumella li-bagels ho phahama holim'a counter bakeng sa metsotso e seng mekae, ebe u etsa teko ea ho phapha: Tlatsa sekotlolo se nang le mocheso oa motlakase, beha sebaka se kang sa bagel ho sona 'me u bone hore na se theoha. Haeba e phaphametsa metsotsoana e 10, li-bagels li loketse sehatsetsing. Haeba ho se joalo, ba tlohelle ho eketseha le ho hlahloba hape. Pat ea bagel e ommeng e omeletseng ebe o kenya pampiri e phehang.
- Hlalosa li-bagels habobebe ka oli ea pheha, koahella maqephe a mabeli ka sekoahelo sa polasetiki 'me u fumane sebaka sehatsetsing sa hao ho kenya li-bagels (Ena e ka' na ea e-ba nako e ntle ea ho lahla li setseng tse seng kae!).
- Tlohela maqephe a cookie sehatsetsing bosiu le ka matsatsi a mabeli.
Letsatsi la Bakeng
- Setofo sa metsi a chesang ho fihlela ho 500 ° F.
- Nka pepa ea cookie e ntšitsoeng ka oli, ebe lerōle le poone (kapa semolina phofo).
- Noa metsi a mangata a mangata ho pheha ka pane e kholo (ho lumellana le li-bagels tse ngata). Kenya pepone e le 'ngoe ea soda ho baka ("Natron").
- Tlosa li-bagels ka sehatsetsing 'me u tlohele tse' maloa pitseng (merafo e lumellane le mekotla e meraro). Ba tla ruruha hanyenyane. Pheha metsotso e le 'ngoe, u li phehe' me u phehe metsotso e 'ngoe.
- Tlosa li-bagels ka khaba e slotted ebe u e beha ka letlapa le lokisitsoeng la cookie. Ha tekanyo ea pele ea cookie e se na letho, e hlakola le oli le lerōle ka poone e tla sebelisoa bakeng sa lakane ea bobeli ea li-bagels.
- Fafatsa litlhoko tse lakatsehang ho li-bagels kapa u tlohele tseleng.
- Tlanya maqephe a bobeli ka nako e le 'ngoe mahareng a mabeli a bohareng. Bake ka metsotso e 5, ebe o fetola maqephe a cookie 'me o ba fetole 180 ° F bakeng sa ho baka. Fokotsa mocheso oa motsoai ho 450 ° F 'me u nke metsotso e 5 ho ea ho e 10, u hlahlobe' mala. Tlosa ho tloha ka ontong ha e le sootho.
- Lumella li-bagels hore li phophole hanyenyane holim'a li-racks, ebe li sebeletsa li fosahetse kapa li qhoma.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 143 |
| Total Fat | 2 g |
| Fat Satated | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 813 mg |
| Li-carbohydrate | 28 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Liprotheine | 5 g |