Tse tsejoang e le tortilla e ea leboea ho moeli, li- totopos ke li-triangles tse halikiloeng kapa tse halikiloeng tsa li-tortilla tsa poone tseo kamehla li sebeletsang e le li-appetizer tse nang le salsa mehleng ea Amerika ea Mexican. Li boetse li sebelisetsoa ho etsa li- na le, ka linako tse ling, li-chilaquiles.
Totopos e ratoa haholo Mexico, le ha e le moo e sebelisoa hanyane ka hanyane 'me hangata e nyenyane haholo ho feta e United States. Likotlolo tse 'maloa li ka' na tsa e-ba tse hloekileng, tse khomaretsoeng ka ho sebelisoa ha linaoa tse sa koahetsoeng, kapa ho sebelisoa le guacamole e le mokotla oa mokete kapa botana .
Le hoja ho ka ba bonolo hore u fumane lipapatso hohle hohle matsatsing ana, u ka 'na ua batla ho iketsetsa setoana feela bakeng sa ho ithabisa le / kapa ho sebelisa monyetla oa li-tortilla tse setseng li se li le lilemong tse ngata haholo' me li omeletse ho li sebelisa bakeng sa tacos empa u ke ke ua mamella ho lahlela tsoa. U se ke ua hloloheloa mefuta e fapaneng ea li-multi-colored, baked, le tse nang le lihlahisoa tse lekaneng ka tlase ho recipe ea motheo.
Na u ne u tseba? Totopos e fapane le litsupe tsa poone tsa Frito ka hore poone e sebelisetsoe ho etsa li-tortilla tseo li-totopos li li khethiloeng ke nixtamalación , (ts'ebetso e akarelletsang ho noa le ho pheha lijo-thollo ka tharollo ea alkaline), ho fetola setlolo le tatso le ho ntlafatsa phepo ea eona ea phepo e nepahetseng litšobotsi. Likotlolo tsa poone tse tloaelehileng li entsoe ka sejo se bonolo sa poone se nang le sebōpeho se itseng.
Seo U tla se Hloka
- 12 tortilla ea poone e khaola ka 6-8 wedges
- Oli ea meroho bakeng sa ho monya
- letsoai kapa letsoai le nang le letsoai hore le latsoe
Kamoo U ka e Etsang
K'hope ena ke lebaka le utloahalang la ho tsoa ka fryer ea hau e tebileng (litaelo tse latelang tsa moetsi), empa haeba u se na eona, sebelisa 3/4 senoelo sa oli ka pane ea maqhubu a maholo.
Bakeng sa pan frying totopos: Ho futhumatsa oli ka bohare -mocheso o phahameng ka nako e ka etsang motsotso. Lahlela oli ea tortilla ka oli; haeba e teba, ha e chese haholo. Haeba e theoha 'me e fihla holimo, e phethahetse.
Etsa oli ea tortilla ka oli ho sebelisa khaba e slotted kapa spatula, ho chesa tse seng kae ka nako.
Lumella likotoana ho fihlela o le putsoa le khauta le crispy, e tla nka nako e ka tlaase ho motsotso. Hlakola lithaole tsa pampiri ebe u fafatsa letsoai.
Sebeletsa li-totopos hang-hang kapa u boloke sejana se koahetsoeng ka thata.
Ho etsa totopos tse mebala-bala:
Kopanya ka 1/4 teaspoon ea pente (eseng metsi) 'mala oa lijo le hoo e nang le hoo e nang le likhaba tse peli tsa metsi. Sebelisa brush ho "penta" li-tortilla tsohle ka motsoako ona, u sebelisa 'mala o le mong kapa tse' maloa, kamoo u lakatsang kateng, le ho penta ka lehlakoreng le le leng kapa ka bobeli. Lumella li-tortilla ho omella bonyane hora, ebe li khaola le ho li tšela. (Sena se sebetsa ka ho fetisisa ho tortilla e entsoeng ka makhooa-ho e-na le mosehla-poone.)
Ho etsa likopi tse halikiloeng:
Pele o khaola li-tortilla ka marges, ha ho bonolo hore oli e be lehlakore le leng le le leng la tortilla ka 'ngoe, ebang ke ho pheha ka letsoai kapa ka ho hlahisa oli e nang le meroho. Khaola li-tortilla li-wedges; beha tsena ka sekhukhu se le seng holim'a leqephe la cookie. (Tortilla wedges ha ea tshwanela ho ama.) Boha bohobe ba 425 F (218 C) ho fihlela bo sootho, metsotso e 7-9.
Bakeng sa li-totopos tse nang le nako e ngata , fafatsa litlama / linōko tse lakatsehang ka lichelete tse oiled pele li baka. Leka phole ea poud (piquín kapa chipotle, mohlala) phofo ea chili (mofuta o sebelisetsoang ho etsa sopho e entsoeng), epazote e omisitsoeng, kapa motsoako o kang Cajun lino, mix-4 kapa pepere ea hau e ratang.
E hlophisitsoe ke Robin Grose