Te-erh tea (eo hape e tsejoang e le 'puer,' 'pu'er,' 'po lei' le 'bolay' tea, 'me e tsejoa e le' dark tea 'kapa' tee e ntšo 'ka Chaena) ke mofuta o sa tloaelehang ea tee e entsoeng Yunnan, Chaena. Ka bophirimela, te-erh tee e tsejoa ka melemo ea eona ea bophelo bo botle, empa ho na le maikutlo a mangata a fosahetseng mabapi le tatso ea po-erh, phetoho le litšoaneleho tse ling. Bala ho ithuta ho eketsehileng ka tee ena e makatsang le e sa utloisisoeng.
Flavor ea Te-erh ea Tea
Tee ea boleng bo botle e na le tatso e tebileng, e ruileng eo batho ba bangata ba e bonang e le lefatše kapa e bolila. Pu-erh ea boleng bo bobe hangata e latsoa seretse kapa se-hlobo. Hangata boleng ba boleng bo botle bo ipiletsa ho lino tse noang linofi le lihlopha tse nang le li-dessert tse ngata. Tatso le melemo ea bophelo bo botle ba tee ea er-erh e boetse e etsa hore e be khetho e ntle bakeng sa ho noa e le lijo tse fokolang ka mor'a lijo tse boima; ha e le hantle, Chaena le Hong Kong, hangata e jeoa ka nako le ka mor'a lijo tse boima kapa tse mafura, joalo ka dim sum.
Haeba o sa rate tatso ea pu-erh ka boeona, ho na le tse ngata tse kopanang 'marakeng. Chrysanthemum pu-erh ke motsoako oa setso oa Chaena o sebelisetsoang liphello tsa 'ho hloekisa', empa ho boetse ho na le lihlahisoa tsa tee tsa "contemporary" tse fumanehang. Ka mohlala, ho kopanya ha Rishi's pu-erh ho na le tee ea ginger pu-erh le tee ea vanilla-mint pu-erh.
Melemo ea Bophelo ea Tea ea Te-erh
Mefuteng ea setso sa Chaena, tee ea er-erh e nkoa e bula li-méridians, 'e futhumatsa mocheso o bohareng' (spleen le mpa) 'me e be molemo ho' hloekisa mali 'le ho senya.
Ka mabaka ana, hangata e jeoa ka mor'a lijo tse boima kapa ho tahoa e le pheko ea thibelo / thibelo.
Liphuputso tse ling li bontšitse hore pu-e ka 'na ea theola k'holeseterole, khatello e tlase ea mali le ho eketsa metabolism. Pu-erh ka linako tse ling e nkoa e le 'ho ja tee,' empa joaloka litekete tsohle, ha ke khothalletse ho li sebelisa e le mokhoa oa boselamose oa ho lahleheloa ke lisebelisoa, empa e le karolo e thabisang ea lijo tse phetseng hantle.
Batho ba bang ba fumana hore ho noa tee ea boleng bo botle ho ka etsa hore naha e tsejoe e le ' tahoa ea tee .'
Tšimoloho ea Tea ea Tea le Histori ea Tea
Pu-erh e simolohile lilemong tse likete tse fetileng Profinseng ea Chaena ea Yunnan, moo ho nang le lekhasi le leholo la limela (Dayeh). Histori ea eona e amana haholo le khoebo ea tee pakeng tsa Chaena le lichaba tse ling (haholo-holo Tibet), 'me e bitsoa toropo eo e neng e rekisoa ho eona ho ea linaheng tse ling (Pu'er City). Qalong e ne e hatelloa ka libōpeho bakeng sa ho tsamaea ka tsela e tsitsitseng, 'me e fumane' mala oa eona o lefifi le tatso ka lebaka la ho belisoa ha tlhaho ho ea libakeng tsa eona tsa ho qetela.
Ka lilemo tse ngata, pu-erh o se a tsofetse. Botsofali bo etsa hore ho fokotsehe butle, 'me ho ka nka lilemo tse ka bang 15 hore ho be le' phofo 'e sa hlakang e le hore e fumane mmala le tatso eo batho ba noang ba e lakatsang. Leha ho le joalo, lilemong tsa bo-1970, mokhoa oa ho sebelisoa o bitsoang shou processing (kapa 'ho pheha') o ile oa ntlafatsoa ho potlakisa ts'ebetso ea ho belisa.
Phetoho ea Shou e qetella e lebiselitse ho bokella / ho hlahisa 'polasetiki' lilemong tsa bo-1990 le 2000. Nakong ea bubble ea pu-erh, li-teas tse ngata tsa boikaketsi li ne li etsoa ka makhasi a tee a hōle ka ntle ho lebitso la moetlo (Yunnan).
Litheko li ile tsa phahama, babokelli ba bangata ba qala ho bokella ba-erhs ba bona ba tsofetseng le boleng ba pu-erhs e ncha e ile ea theoha ha tlhahiso e fokotseha ho leka ho finyella tlhokahalo. Ka lehlohonolo, bubble ea pu-erh ea oa 'me tlhahiso e se e khutliselitsoe ho tloaelehileng.
Tlha-erh Tea Processing
Sheng pu-erh e entsoe ka makhasi a nkiloeng ka mahlakoreng a lekhasi le leholo la makhasi a Yunnan, ebe joale o lilemo li hlokomelehile tlas'a maemo a hlokometsoeng pele a chesoa. Hangata mokhoa ona oa motho ea lilemo li 15 kapa tse 20 o na le lilemo tse telele 'me o ka ba lilemo li telele bakeng sa tatso e tebileng, e bolileng, e boreleli le e rarahaneng.
Shou processing e kenyelletsa ho sebelisoa ha mocheso le mongobo, hammoho le inoculation ea makhasi a tee le libaktheria tse molemo. Ho nka hoo e ka bang selemo bakeng sa makhasi a tee a kotuloang ho ba 'ripened' kapa 'ho qeta' pu-erh. Tse ling tsa 'ripened' pu-erhs li boetse li tsofetse ka tatso e tšoanang le ea tlhaho e hlahisoang pu -erh.
Li-shah Tea Shapes
E 'ngoe ea litšobotsi tse ikhethang haholo tsa tee ea pu-erh ke mefuta e mengata ea tsona. Pu-erh hangata e hlaha ka mefuta e bōpehileng, joalo ka litene, li-coke (tse nang le li-discs le tsejoang hape e le 'bing cha') le 'tuo cha' (tse bōpehileng joaloka lijana tse nyane). Mefuta ena e etsa hore ho tsamaisoe le ho boloka pu-erh e le bonolo.
Pu-erh e ka 'na ea boela ea e-ba ka mokhoa o hlephileng (joaloka li-tea tse ling tsa makhasi a hlephileng ) kapa tse kenngoeng ka litholoana tsa pomelo kapa likhama tsa lehlaka. Ka linako tse ling, e fumaneha ka li-tebags.
Tsela ea ho Etsa Tea ea E-Puh
Le hoja ho itlhokomela ho ka bonahala ho le boima ha u koala setlolo sa pele sa li-bing (kaka-erh kaka), ha e le hantle ha ho bonolo joalo.
Haeba o etsa pu-erh ho tswa ho mofuta o teteaneng oa tee (ho e-na le pho-e-lahla e lokolohileng), u tla lokela ho pata ka bonolo teaspoon kapa makhasi a mabeli. U ka sebelisa thipa ea er-erh (e fumanehang ho tswa ho batho ba bangata ba rekisang barekisi) kapa e 'ngoe e nyane e nyenyane ea ho etsa sena.
Hang ha u e-na le makhasi a hau a loketseng ho ea holimo, u tla batla ho 'hlakola' haholo-holo haeba motho ea tsofetseng a le moholo ho e-na le ho pheha. Le hoja batho ba bang ba re sena ke ho tlosa lerōle le tsitsitseng tee nakong ea ho tsofala, ha e le hantle e tla tlosa lerōle le entsoeng ka mokhoa o lekaneng, le ho 'tsosa makhasi' bakeng sa infusion). Ho hlatsoa pho-erh ea hau, beha li-tealeaves ka sesebeleng sa sesepa, u tšollele metsi a chesang holim 'a tsona' me u potlakele ho lahla metsi.
Ka mor'a hore u hlatsoe phoofolo ea hau, u se u itokiselitse ho e tlohela. Ke khothaletsa ho sebelisa metsi a ka bang likhato tse 205 tsa Fahrenheit le ho pata metsotsoana e 15 ho ea ho e 30 (haeba u sebelisa teapot kapa gaiwan ea li-yixing ) kapa metsotso e meraro ho isa ho e mehlano (haeba u sebelisa tee ea Bophirimela). Batho ba bang ba khetha ho sebelisa metsi a phehile ka ho feletseng bakeng sa tatso e matla.