Sushi e ka 'na eaba ke lijo tse tummeng ka ho fetisisa tsa Japane lefatšeng. Sesuhi e tummeng ka ho fetisisa ke sushi e nang le sebōpeho sa oval, e bitsoang nigiri-zushi e bolelang sushi e mamelitsoeng ka letsoho. Li-Nigiri-zushi li ka etsoa ka li-toppings tse sa tšoaneng 'me li atisa ho etsoa lijong tsa sushi. Lihlahisoa tsa Sushi Japane li koetlisoa ka bongata ho ithuta ho etsa nigiri-zushi.
Li-Nigiri-zushi li kenyelletsa selae sa litlhapi tse tala tse nang le lehlaka la raese.
Hangata Nigiri e sebelisoa ka bobeli, e nang le bothata bo fokolang ba basabi pakeng tsa raese le litlhapi, 'me ka nako e' ngoe e na le karoloana ea nori (majoe a leoatle) e emeletseng hammoho.
Bohlokoa ba Rice
Ha tatso ea sushi e itšetlehile ka hore na raese e phehiloe hakae, ke habohlokoa ho etsa raese hantle. Batho ba e-ba tloaelehileng ho ea holong ea sushi hobane tatso ea raese ea raese e loketse ho bona.
Litlhahiso tsa ho etsa Sushi Rice:
- Kenya asene ka motsoako ha raese e ntse e chesa.
- Etsa hore raese e potlake e sebelise fan e le hore e shebahala e khanya.
- Sebelisa sesepa sa raese ho kopanya raese, ho sebelisa sekhahla le ho pata e le hore u se ke ua senya lipeo tsa raese.
Ho na le mofuta oa nigiri-zushi o bitsoang gunkan-maki e leng lerata la rahi ea sushi e phuthetsoe ka nori e nang le mefuta e fapa-fapaneng e kang uni (sea urchin) le ikura (saalmon roe). Gunkan e bolela ntoa ea Sejapane. Ho etsa makhasi-maki, etsa hore raese e lule ka maqhubu 'me u koahelle lehlakoreng ka mokokotlo oa leoatleng la nori.
Ebe, beha li-toppings holimo.
Ho ja nigiri-zushi, hloekisa matsoho qalong ebe u nka sengoathoana ka menoana ea hau. Ebe o kopa lehlakoreng le holimo la soy sauce ho ja. Ka kopo e-ba hlokolosi hore u se ke ua tsuba raese ka mongobo oa soy haholo.
Mefuta e meng ea Nigiri
Maki-zushi e akarelletsa mekhabiso ea litlhapi le meroho e behiloeng ka raese ebe e kenngoa ka hare ho nori ho etsa selelele.
Ka nako eo e sebeletsoa ka likotoana tse 6-8.
Sephetho se seng se tloaelehileng se leng malapeng a maki ke temaki, e fetolelang "letsoho" (lentsoe leo hangata le sebelisitsoeng Stateside). Temaki e kenyelletsa nori cone e nang le litlhapi, raese le lintho tse ling tse ka hare.
Hape ho boetse ho na le uramaki, e leng moqolo oa "ka ntle-ntle" o nang le litlhapi bohareng, ebe o nori le qetellong ea raese e le mokokotlo o ka ntle. Tsena, joalo ka maki e tloaelehileng, e bōpiloe e le li-cylindere tse telele ebe li tšolloa.
Inari-zushi e koaletsoe ka mokotong oa tofu o halikiloeng, 'me hangata ha o na litlhapi, ke raese feela ea raese.
Chirashi-zushi ke feela sekotlolo sa rahi e raese le litlhapi le lintho tse ling tse kopantsoeng.
Zushi kapa Sushi
Lentsoe sushi, ha le fanoa ka sepheo sa pele, le fetoha phetoho ea matsoho e le zushi, eo u ka e bonang e le tsela e fapaneng ea "ho bua" ea s . Phetoho ea motsoako e etsahala ka lipuo tse ngata; ka Sejapane, ntho ena e ikhethang e bitsoa rendaku.