Sefate sa Hungarian Esterhazy ke seroe e ruileng e entsoeng ka k'hokotla e entsoeng ka har'a sopho e entsoeng ka sekotlolo se pakeng tsa likarolo tse 'nè tsa kaka ea seponche. Ho boleloa hore e bitsoa Prince Esterhazy oa Hungary, oa lekholong la bo19 la lilemo, oa lelapa le haufi le marena a Austria (le tsohle tsa tsona tse nang le lijo tse ngata tse nang le lijo tse ngata!).
Ena ke risepe ea setso sa khale ea Lefatše, ka hona e tla nka nako, empa ho khabisa ha ho na mofuta o lokelang ho koaloa, ho ntšoa ka lihora tse 'maloa le ho tlosoa.
Seo U tla se Hloka
- Bakeng sa Cake ea Sponge:
- Mahe a maholo a mahlano (li-yolks)
- 1 3/4 ounces tsoekere
- 1 3/4 ounces lialmonde (fatše, eseng ho khaloa)
- Lipapi tse 2 1/2 tsa phofo (morero ohle)
- Mahe a maholo a mararo (ba makhooa, ba otloa ka thata)
- 1/2 lemon (lero la, kapa vanilla e le 'ngoe ea tablespoon)
- Bakeng sa Buttercream ea Chocolate:
- Dilase tse 10 tsa tsokolate (semisweet, chopped)
- 1 lik'hilograma botoro (e nolofalitsoeng, e sa tsitsuoe)
- Mahe a maholo a maholo (ba makhooa)
- 1 senoelo sa tsoekere
- Bakeng sa Apricot Glaze:
- 1/4 senoelo sa apricot jeme (e qhibilihisitsoeng le metsi a chesang a 1 a supuni)
- Bakeng sa Motheo o bonolo oa ho qobella:
- Likopi tse 3 tsoekere (confectioners ')
- 1/4 senoelo metsi
- 1 sirapo ea sira ea sione (leseli)
- Bakeng sa Khabiso:
- Chokolete e 2 (melted semisweet e tsoakiloeng le 1/4 teaspoon oli ea limela)
- Li-ommonde tse 4 (li-almond tse nang le bohobe kapa bohobe)
Kamoo U ka e Etsang
- Bakeng sa kaka ea seponche: Setofo se futhumatsang ho likhato tse 350. Linepe tse 'nè (8-inch) tse pota-potileng ka liboto tse nang le letlalo. Ntle le moo, o ka tsamaisa poto e le 'ngoe (8-inch) ho pota ka letlalo, empa u tla tlameha ho arola kaka ena likarolong tse' nè.
- Otla lehe la yolks le tsoekere ho fihlela leseli le lemon e mebala. Felisa fatše lialmonde le phofo holim 'a better' me u pene ka bonolo. Phutha ka mahlo a makhooa le lero la lemone kapa vanilla ka hloko e le hore u se ke ua silafatsa batter.
- Karolo e otlolla ka mokhoa o ts'oanang lits'etsong tse lokiselitsoeng. Bakeng sa likane tse 'nè, u chese metsotso e ka bang 10-15 kapa ho fihlela likobe li tlohela mahlakoreng a pan le tlaase ke khauta e meholo. Bakeng sa pane e le 'ngoe, bake metsotso e 30-40 kapa ho fihlela khauta e ka tlase. E pholile lijaneng.
- Ho sa le joalo, lokisetsa Chocolate Buttercream: Qhibiliha tsokolate ka sekotlolo se se nang mocheso ka microwave. Hlohlelletsa le ho behella ka thōko ho pholile. Ka sethara se emeng kapa sehlahisoa sa letsoho, otla botoro ka sekhahla sa metsotsoana ka tlaase ho metsotso e 2, se bohareng ka metsotso e meraro 'me se phahametse metsotso e 5. Fetisetsa sekotlolo se seholo.
- Beha mahe a bosoeu le tsoekere ka holim'a mollo oa bobeli ka mocheso o mofuthu. Whisk ka bonolo ho likhato tse 120 ho thermometer ea motsoako. E fetisetsa sekotlolo se hloekileng le se omeletseng 'me u otlolle ka whisk ea ballo holimo ho fihlela sekhahla se thata se fokolang, ka metsotso e 5. Fold tsokolate e qhibilihisitsoeng ka botoro, ebe o penya ka makhooa a mahe.
- Ho bokella: Sebakeng se seng sa tšebeletso, beha sekoahelo se le seng sa phako ea seponche 'me u hasane ka 1/4 tsokolate. Pheta ka makhetlo a mang a mabeli le holimo ka lekhetlo la ho qetela la khefu ea seponche. Boloka karolo ea ho qetela ea 1/4 ea sethopolase bakeng sa mahlakoreng. Refrigerate, koahetsoeng, 1 hora.
- Lokisa Apricot Glaze: Tšoaea motsoako oa apricot ebe u pholletsa ka holim'a kaka ka glaze 'me u omelle metsotso e 15.
- Ho sa le joalo, etsa Motheo oa ho Qetella: Beha lisebelisoa tsohle tsa melatsoana ka sekotlolo se senyenyane 'me u hlohlelletse ho fihlela u kopane hantle. Beha ka tlase mocheso le ho hlohlelletsa ho fihlela qhibiliha. U se ke ua lumella mocheso hore o fetang ligrari tse 100 ho thermometer ea motsoako. Haeba glaze e sa shebahala e le ngata, eketsa tsoekere e mengata.
- Beha motsoako oa oli ea chokolete ka botlolo ea ho penya ebe u beha ka thōko. Tšollela fondant e futhumetseng holim'a torte, ho senya holimo holimo. Haeba ba bang ba theoha mahlakoreng, ho lokile hobane e tla koaheloa ke buttercream e boloketsoeng. Haeba e shebahala e le e hlakileng haholo, o tla tlameha ho sebelisa seaparo se seng, empa emela ho fihlela ena e omella.
- Haeba motsoako o le joalo ka tsela eo oe ratang, pele o omella, nka botlolo ea squeeze 'me u hulele li-circles tse 4 kapa tse 5 tse ka holimo ho torte. U sebelisa skewer kapa ntlha ea thipa, e hulang ka mokhoa o fokolang ho tloha bohareng ba torte ho ea bohōleng ba makhetlo a 8 ho etsa mohlala oa chevron.
- Frost mahlakoreng a torte le frosting e boloketsoeng, ho hatella lialmonde tsa salmum. Refrigerate ho fihlela e loketse ho sebeletsa. Bakeng sa li-slicing tse bonolo, khaola torte ha ho bata empa e ke e fihle mocheso oa kamore pele o sebeletsa. Ena ke lijo tse nang le lijo tse ngata haholo, kahoo li-slice tse nyane li sebetsa hantle.