Risotto e nka nako e le hore e phehe hantle, 'me e hloka tlhokomelo ea hao hammoho le nako ea hau. Bakeng sa metsotso e fetang 20, o na le mosebetsi o le mong feela, mme o tla hlohlelletsa raese ha o ntse o eketsa sesebelisoa se chesang -a ladleful ka nako- mme o phehe raese butle-butle e le hore thepa e amohelehe.
Mokhoa ona o bitsoang mokhoa oa risotto, o ntša raese e ngata, o hlahisa sejana se monate, se nang le mahlo, 'me se nka matsoho a mabeli. E 'ngoe bakeng sa ho hlohlelletsa le e' ngoe bakeng sa ho mo robala. Kahoo ho molemo hore u se ke ua leka ho etsa lintho tse ngata ha u ntse u etsa joalo. Mohlomong u ka tsoela pele moqoqong, empa u se ke ua leka ho etsa leha e le efe kichineng kapa mosebetsing oa prep - haholo-holo haeba u le mocha oa ho etsa risotto.
Ntho e thahasellisang ka mokhoa oa risotto ke hore ke nako e telele-le ho holisa basebetsi hore lireschorente li ke ke tsa li sebelisa. Ho ne ho tla nka nako e telele haholo ho etsa, mme basebetsi ha ba rate ho ema halofo ea hora bakeng sa lijo tsa bona. Seo se bolelang ke hore haeba u kile ua ba le risotto ka reschorenteng, ha ua e-ba le risotto ea nnete.
Ke lireschorente life tse sebelisang mokhoa o mong o amanang le ho pheha raese ebe oe qetella ka motsotso oa ho qetela. Ho thata hobane motsoako oa arborio-raese e fokolitsoeng ka nako e khutšoanyane e sebelisetsoang ho etsa risotto- e tla fetoha e mafura (ie, sticky) haeba e tšoareloa nako e telele haholo. Seo se se bolelang hore lireschorente ha li etse risotto ea 'nete, phetoho eo ba e etsang e ka bonahala e le tlaase.
Kahoo ... smile! Kaha u e etsa lapeng, u tla thabela risotto e etsa tsela e nepahetseng. Ha risotto e phehiloeng hantle e lokela ho theha sekhahla se bonolo, se khabisitsoeng holim'a lekala la lijo tsa motšehare. Ha ea lokela ho matha ka holim'a poleiti, ebile ha ea lokela ho ba e thata kapa e se nang mekhoa.
Kakaretso ena ea motheo ea risotto e entsoe ka botoro, pere ea Parmesan, le parsley e ncha, 'me ke khale ea khale ea Setaliana. Ke recipe e phethahetseng ho qala le haeba u e-s'o ka ua etsa risotto pele.
Bakeng sa demo e hlalositsoeng ea mokhoa oa risotto, ena ke thuto ea mohato oa mohato oa ho etsa risotto .
Seo U tla se Hloka
- Likopi tse 1 1/2 tsa raese ea arborio
- Likopi tse 4 tsa khoho
- 1/2 senoelo sa vermouth (kapa veine e tšoeu e ommeng)
- 1 shallot e bohareng (hoo e ka bang 1/2 senoelo kapa 1/2 eiee e nyenyane, e khethiloeng)
- 3 tablespoons botoro eohle (arotsoe)
- 1 tablespoon oli ea limela
- 1/4 senoelo sa Parmesan chisi (grated)
- 1 tablespoon Italy parsley (e khaotsoe)
- Letsoai la kosher (ho latsoa)
Kamoo U ka e Etsang
- Senya setho sa sona hore se emise ka sekotlolo se ka hare, ebe se theola mocheso e le hore setša se lule se chesa.
- Ka sekotlolo se seholo se boima, se nang le boima bo matla, chesa oli le khaba e le 'ngoe ea botoro ho feta mocheso o mofuthu. Ha botoro e qhibilihile, eketsa shallot kapa eiee e khethiloeng. Sauté metsotso e 2 ho isa ho e 3 kapa ho fihlela ho fokotseha hanyenyane.
- Eketsa raese ka pitsa ebe ue hlohlelletsa ka khaba ea lehong e le hore lithollo li koahe le oli le botoro. Etsa ka metsotso e 'ngoe kapa e' ngoe, ho fihlela ho e-na le monko o monate oa linate. Empa u se ke ua lumella raese hore e soothoe. Eketsa veine mme u phehe ha u ntse u ts'oara, ho fihlela mokelikeli o kenngoa ka botlalo.
- Eketsa ladle ea mothapo o chesang oa khoho ho ea raese ebe o hlohlelletsa ho fihlela mokelikeli o kenngoa ka botlalo. Ha raese e bonahala eka e omme, eketsa ladle e 'ngoe ea thepa' me u phete mokhoa ona. Ke habohlokoa ho hlohlelletsa kamehla, haholo-holo ha motlakase o chesang o kenngoa, ho thibela ho chesa le ho eketsa ladle e latelang hang ha raese e batla e omme.
- Tsoela pele ho kenya stock, ladle ka nako, metsotso e 20 ho isa ho e 30 kapa ho fihlela likhahla li le bonolo empa li ntse li tiile ho loma, ntle le ho senya.
- Haeba u tsoa ka setokong 'me risotto e ntse e e-s'o etsoe, u ka qeta ho pheha ka metsi a chesang. Li eketsa metsi joalo ka ha u entse ka setoana, ladle ka nako, e tsosang ha e ntse e kenngoa.
- Susumelletsa likhase tse 2 tse setseng tsa botoro, chisi ea Parmesan, le parsley, le nako ea ho latsoa le letsoai la Kosher .
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 231 |
| Total Fat | 7 g |
| Fat Satated | 3 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 328 mg |
| Li-carbohydrate | 33 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Liprotheine | 6 g |